2 restaurants à Pfulgriesheim

Si vous avez des amis désireux de découvrir l’Alsace en une seule soirée, en une seule auberge, avec une seule carte, dans un seul cadre, j’ai votre adresse. Unique en son genre. Cela s’appelle le Bürestuebel. Nous sommes à Pfulgriesheim, au coeur du Kochersberg, qui est la Beauce de l’Alsace, avec ses riches fermes, ses champs de maïs, de tabac, de légumes, de houblon. Le nom de l’enseigne explique bien des choses (“ la table du paysan ”). Comme le lieu  (une ancienne ferme fort joliment retapée), le style culinaire de la demeure, qui mélange tartes flambées en rafales, mets de...

Lire l'article en entier : Bürestubel: le bonheur de Pfulgriesheim
Article publié il y a 1 an

C’était un café de village millésimé 1880. En 1963, Marthe et André Roth s’y installent, transforment la demeure en auberge, qui garde son cadre simple, s’additionne d’un premier étage plus chic, d’une terrasse, reprennent les recettes de la grand mère Anne, dont la fameuse tarte flambée paysanne avec sa pâte extra-fine et son mélange crème fromage/fromage blanc au dosage secret.

Lydia a repris la demeure il y a plus de dix ans, lui donnant son tonus, modernisant la cuisine. Elle sert, avec une équipe nombreuse, quelques deux cents couverts le soir. Et les glaces comme les pâtisseries sont fabriquées à...

Lire l'article en entier : Pfulgriesheim: un soir à l’Aigle
Article publié il y a 1 an