Ferme du Fol'Epi

Nicolas Schneider et ses chèvres © GP

Nicolas Schneider, qui a fait un BTS agricole, est revenu dans la ferme de ses grands parents, qu’il a développé avec malice, jouant l’élevage naturel et la production de fromages de qualité. Poules en liberté, boeuf sur les collines voisines, cochons à l’étable et chèvres de race locale voisinent là dans le bonne humeur. Le lieu se visite, joue la ferme pédagogique, autant que la boutique aux bonnes choses.

Nicolas raconte, explique, vante son terroir et ses diverses bêtes de concours avec gentillesse. On vient ici quérir fromages frais, secs, blancs ou « Jempy » (affinés deux mois au moins), confites, gelées de coing, quetsche, groseille, mirabelle ou mûres des vergers locaux, jus de pomme « trouble », sans omettre volaille et viandes de boeuf et veau estampillées « bio ». Un lieu de vie et de qualité avec ses deux gîtes « le grenier » et « l’étable » pour l’étape.

Les oies © GP