A Mandria di Pigna

Le terrain? Ce fut celui du grand-père d’Isabelle, le dernier berger du village. Voici désormais une table à l’ancienne. Loic Refrais et Isabelle Volpei ont imaginé, ex nihilo, cette bergerie comme autrefois, avec sa terrasse et sa cheminée, juste au pied du beau village de Pigna consacré à la musique et à divers métiers artisanaux (potiers, luthiers…).

Loïc conseille, tandis qu’Isabelle mitonne avec allant les plats simples du moment. Salade de chèvre chaud, cannelloni au bœuf et au brocciu, gnocchi au pesto alla bava (sauce au gorgonzola crémé), tarte aux herbes, aubergine à la tomate et basilic, foie de veau en persillade, entrecôte grillée et autres jolies viandes cuites au feu de bois. En issue, crème caramel et tiramisu font simplement plaisir.