Auberge Paysanne

Carmen, Andreas, Christiane © GP

Il y a l’auberge fleurie – et paysanne, comme la définit l’enseigne -, puis l’Hostellerie Paysanne, dans une ancienne ferme du XVIIe siècle, reconstituée après sa démolition à Hésingue il y a plus de vingt ans. Maman Christiane Liztler-Farine est toujours à l’accueil, gaie et pimpante, tandis que sa fille Carmen Guérinot mène le train des choses avec efficacité. La maison retrouve une nouvelle jeunesse.

L’Hostellerie Paysanne © GP

La stube reconvertie en salle des petits déjeuners a du charme avec son poêle en faïence et côté cuisine, le chypriote Andréas Andréou, passé au Buerehiesel et au Pont Tournant à Strasbourg, mais aussi à la Pommeraie de Sélestat, charme sans mal sur une mode sudiste en n’oubliant pas ses racines.

Daurade à la grecque © GP

Salade mêlée ou au munster tiède, foie gras de canard maison, thon snacké sauce vierge ou superbe filet de daurade à la grecque avec féta, pita, tomates, concombres et poivrons d’un maraîcher local ou jarret d’agneau au thym et aux olivres enchantent et dépaysent, avant le sorbet au marc de gewurz et le fondant au chocolat.

Une chambre © GP