Dupont avec un thé
« Dives-sur-Mer: Dupont c’est Etienvre »
La façade © GP
Natif de Pontorson dans la Manche, formé chez Dupont créé en 1912 à Dives, Jean-Pïerre Etienvre reprend en 1990 sa maison d’apprentissage après avoir accompli le tour de quelques belles maisons, dont Peltier à Paris et devient MOF pâtissier-confiseur en 2000. Il possède aujourd’hui quatre boutiques dont trois (Cabourg, Deauville, Trouville) doublées d’un salon de dégustation (le pourquoi du nom complet « Dupont avec un thé »). Mais c’est sans doute sa belle échoppe à la fois sobre et colorée de Dives-sur-Mer, la première du genre, qui vaut sa découverte ardente face à la vaste église gothique du bourg.
Service © GP
Si elle se double d’une boulangerie de village et de qualité (« la Suite »), elle a gardé son air de temple des douceurs à l’ancienne avec chic. Un service féminin charmant propose la dégustation du jour (comme ces sablés aux éclats de caramel à tomber), ses croquants noisettes, ses ganaches en folie, ses pâtisseries en douceur qui récitent les fruits du temps, les grands classiques (puits d’amour revus à la framboise, jolies madeleines) et les subtiles créations du moment.
Quelques pâtisseries © GP
Mr Etienvre oublie son premier patron qui avait une pâtisserie à Pontorson ou il a fait son apprentissage. Dommage de ne pas le citer car c’est dans cette Pâtisserie située rue Couesnon qui n’existe plus aujourd’hui qu’il a appris son métier.
On s est fait avoir les sachets de gâteaux indiqués à 3€50 mais vendu 7€ car les sachets de 100 et 200 grammes sont mélangés
Serveuse pas aimable
Très déçu