Au Palais Corrézien - Grill de la Boucherie

René et Sylvie Pinardel © Maurice Rougemont

René Pinardel, qui tenait une boucherie de l’autre côté de la Corrèze, a ouvert une boutique proprette doublée d’une petite au premier où il sert la viande limousine de son cœur. Côte de veau dans le filet, quatro limousin (beau, veau, agneau et porc) et café gourmand font plaisir ici sans malice. On ajoute les jolis plats maisons et les multiples produits charcutiers à emporter, comme l’andouillette, le boudin noir et saucisse de veau de qualité. A noter aussi la très locale « farcidure »: pommes de terre râpées farcies de porc haché en persillade, plongé sdans un bouillon où ont cuits  petit salé et andouille. Accueil adorable de Sylvie Pinardel.

Plats © Maurice Rougemont