Le Chardon Bleu
« Grenoble: Bossy, artiste sucré »
Article du 8 mars 2012
Jean Bossy, formé chez Fauchon à Paris et chez Péchard à Aix-en-Provence, qui est le bon pâtissier classique de la ville, avec ses divers services traiteur, recoins dégustation, fournil boulanger (cours Berriat) est partout présent à Grenoble. La dernière de ses belles adresses : celle de l’avenue Alsace-Lorraine, avec ses tables au rez-de-chaussée et en mezzanine, ses pâtisseries classiques de qualité. Jolis éclairs, craquants millefeuilles, entremet croustillant aux trois chocolats et divers gâteaux aux fruits sont à craquer sur place.
On m’en a dit du bien, j’ai testé, j’ai été extrêmement déçu.
Les mousses sont très fermes, les biscuits d’entremets assez secs et durs, bref une gamme de pâtisserie en demi teinte
Excellente pâtisserie ! Des gâteaux aussi bons que beaux (je suis fan, je les ai pratiquement tous goûté !) …
Je conseille aussi leurs sablés au caramel beurre salé … Une tuerie !
Oui classique, même banal. Dommage, car il y a d’autres pâtissiers talentueux à Grenoble qui valent le détour…