La Maison Ferré

Grégoire Ferré © GP

Plein champ, au cœur du Perche, revendiquant l’AOP, avec ses amis cidriers pour son jus de pommes fermenté pur jus pur cru, Grégoire Ferré est le fer de lance du cidre de la région. Son « champagne de pomme » a toutes les qualités qu’on lui prête: du fruit, de la fraîcheur, des notes de zestes d’agrumes, un brin d’amertume digeste en bouche, avant une finale qui revient sur la fraîcheur.

En cave © GP

Le tout se divise et se complète en plusieurs cuvées, « du brasseur », rustique, « le préféré de Marie », version demi-sec, « les secrets de famille », en poiré raffiné, « la cave de Gabriel », au bel équilibre, vif et gourmand, enfin en canette, pour les pique nique sans prise de tête. On y ajoute un vieux calvados, un exquis pommeau, un vinaigre de pomme, comme une gelée de pomme qui donnent envie de prendre un abonnement.

Cidres et calvados © GP