Vignobles Molozay

Façade © GP

Vignerons stars de l’appellation Moselle, avec leur 12  ha de vignes réparties entre Ancy et Scy-Chazelles, Marie-Geneviève et Norbert Molozay ont déménagé leurs chais et leur cave dans une ancien entrepôt militaire de l’époque prussienne où ils sont plus l’aise pour vinifier leurs belles cuvées produites en biodynamie que dans l’antique château de Vaux, dont ils n’étaient que locataires. Sans doute, le lieu manque-t-il encore de patine et de chaleur, sous sa grande façade jaune. Mais il est bien plus pratique pour s’y consacrer au bel usage de l’élevage en barriques et au vieillissement.

Le vieillissement en barriques © GP

On peut y goûter les fameuses cuvées maisons, comme les superbes pinots noirs les Clos et les Hautes Bassières, les blancs et rouges Pylae, les blancs Septentrion et Gryphée, où l’alliance du pinot gris, de l’auxerrois, du muller-thurgaü et du gewurztraminer réalise de petites merveilles. Accueil adorable et dégustation sur place.

Les vins en dégustation © GP