Estaminet Saint-Jean
« Laon : à l’estaminet Saint-Jean »
Franck Stévenard et Mathieu Cartigny © GP
Cette taverne providentielle des hauts de la ville donne envie de prendre son temps à Laon. Mathieu Cartigny et son adjoint de cuisine Franck Stévenard y jouent la tradition avec entrain. Goyère au maroilles, potage du moment, terrine de campagne, duo de céleri et carottes, flamiche aux poireaux, jambon poêlé sauce porto, poulet aux maroilles et andouillette de Jargeau se mangent sans faim.
Terrine de campagne © GP
Ficelle picarde © GP
On goûte l’hyprocras d’Alain Develle à Grandrieux ou une bière Chevêche avant de faire un sort à la crème brûlée ou à la tarte aux pommes. On peut venir, entre les deux services, histoire de prendre son temps, de discuter le bout de gras, de boire un verre ou de croquer une douceur La brave maison qui fait honneur à sa région !
Une table © GP
