Cave de Trinquetaille

Sébastien Abonneau © GP

Il est le nouveau caviste du tout-Arles qui sort, boit, raconte ses histoire de bouche. Livre quelques tables en vogue (tiens, on vient de le croiser chez Caro, place du Forum), n’oublie pas de s’occuper de sa propre vigne (1,5 ha façon « vin de garage » à Saint-Sériès dans le Gard, sous le nom d’Adèleandré, hommage, en rouge, à ses deux enfants). Sébastien Abonneau, venu de l’événementiel, tombé dans la dive bouteille par passion, est capable de s’emballer pour un champagne de Jacquesson, un brut nature de Drappier, comme un rhum Don Papa des Philippines. Sa cave est un QG d’amis où l’on joue autant le « bag in box » que les flacons hauts de gamme, rares et précieux, le « pas cher et sympa » que le méconnu rioja d’Olivier Rivière. Un fleurie de Métras, un volnay de Potel ou un muscat corse de Dominique Gentile à Patrimonio peuvent lui arracher le même cri du coeur. Ce découvreur est un passeur d’émotions.

Sébastien et sa cave © GP