La Cour by Le Grand Monarque

Bertrand Jallerat © GP

C’est la bonne idée des Jallerat qui reçoivent, tous les jours, tard le soir, dans la cour sous verrière de leur relais de poste perpétuellement animé et toujours gourmand. Une carte courte mais pleine d’agrément, doublée de propositions du moment, attend le gourmand de hasard, avec l’oeuf poché au velouté de moules, le  foie gras aux figues, le quasi de veau aux pommes rattes, l’entrecôte béarnaise, le steak tartare, ces derniers servis avec des frites craquantes proposés dans un faux papier journal. Bref, du bon, du beau, inspiré de loin, quoique pas tant que ça, de l’hôtel Costes à Paris.

Oeuf poché aux moules © GP

Même formule relax, d’un hôtel qui s’ouvre en ses ailes et prend ses aises, goûte le côté brasserie chic en version relax. La différence? La modestie du lieu et des tarifs. Bertrand Jallerat, le maestro maison, veille à la sagesse des prix (guère de plats à plus de 20 €) comme au choix de vins malicieux qui reste l’apanage du lieu.

Quasi de veau © GP

Le bourgueil « Secret de Famille » de Lamé Delisle Bouchard choisi pour le Grand Monarque coule en bouche comme du velours, le service sourit, et, en dessert, soufflé chaud au Grand Marnier ou glaces de qualité (vanille, café) font tranquillement plaisir à tous.

Entrecôte béarnaise et frites © GP