15 établissements à Marrakech

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Restaurants
1, Derb Assehbé, Bab Doukkala - 4000 Marrakech
Carte : 45-55 €.
Les Trois Saveurs à la Maison Arabe

Trois types de saveurs – marocaines, françaises et fusion – se rejoignent dans la table ouverte, au patio face à la piscine intérieure, en terrasse et sous la galerie de la Maison Arabe. Le chef Emmanuel Crulli, qui a notamment travaillé au Moulin de Mougins du temps de Roger Vergé, joue là les saveurs de l’hexagone revisitées au gré d’un exotisme bien tempéré.

Le foie gras mi-cuit, relevé d’un brin de fleur de sel de Marrakech ou agrémentant, façon Rossini nouvelle vague, un tajine Makfoul de boeuf aux oignons confits et tomates caramélisées, une raviole de gambas à la duxelles...

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Article publié il y a 2 semaines

Boutiques Rendez-vous
1, Derb Assehbé, Bab Doukkala - 4000 Marrakech
L'Atelier de Cuisine de la Maison Arabe

Pour apprendre les rudiments de la cuisine marocaine, l’art de confectionner zaalouk ou tagine de poulet au citron, jongler avec les épices, cuire sans se brûler, hacher vite sans se couper, jouer les condiments avec parcimonie et manier les saveurs avec dextérité: on file à 3km du centre de Marrakech, au domaine au vert de la Maison Arabe, sis sur la route de Marrakech, et on suit les conseils de Wafa et le coup de main d’Amina, maîtresses « Dada », qui, avec leur assistantes, vous apprendront à évider une aubergine, tailler une peau de tomate en forme de rose, hacher,...

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Article publié il y a 2 semaines

Restaurants
Dar Layadi, Kaa machraa - 4000 Marrakech
Menu : 20 ("kiosque"), 35, 45, 58 €.
Horaires : 24h sur 24.
Palais Soleiman

Il y a plusieurs palais Soleiman en un seul: un lieu de prestige, bâti pour le pacha de Marrakech à la fin du XIXe siècle, repris en 1971 par un homme d’affaires passionné de culture, le riche armateur Mustapha Segueni, dit « Fafa » pour ses amis, et que son fils Driss vient de reprendre, racheter, rénover en beauté, le muant de lieu culturel ouvert à une table, avec son bar (« Fafa’s Bar », évidemment), pour faire une table à double détente: kiosque avec sa table en terrasse, patio avec son toit ouvrant – comme chez Lasserre.

Bref, un lieu de jour, de...

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Article publié il y a 2 semaines

Boutiques
1 Rue Sidi El Yamani Laksour - 4000 Marrakech
Aachab Atlas

Rachida Elaouam veille avec le sourire sur cette échoppe dédiée aux épices de la région, herbes médicinales, épices gourmandes, thé vert à la menthe, eucalyptus, quatre épices, ras al hanout, curcuma, cumin, cardamome ou encore safran aux mille vertus. De l’eau à l’essence de rose pour les soins du visage à la sarghine, au caroubier, myrte, verveine, câprier: tout est expliqué ici avec science et pédagogie.

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Article publié il y a 2 semaines

Boutiques
142-144, Arset Aouzal Baba Doukkala - 4000 Marrakech
Mustapha Blaoui

Il est l’Ali Baba de la décoration au coeur de la médina, est à Marrakech ce que les Flamant (Home Interior) sont à Bruxelles ou à Knokke-le-Zoute: un prince décorateur, avec ses beaux objets en tout genre, ses tapis, assiettes, pots, verres, meubles, tissus, faïences. On trouve chez Mustapha Blaoui de quoi meubler un riad, orner une demeure de vacances, compléter son (bel) ordinaire. Luminaires, commodes, marqueteries sont chez lui des oeuvres d’art.

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Article publié il y a 2 semaines

Restaurants
1, Derb Assehbé, Bab Doukkala - 4000 Marrakech
Menu : 45 €. Carte : 70-90 €.
Fermetures : Tous les déjeuners.
Le Restaurant à la Maison Arabe

La grande salle à manger avec son plafond haut et sculpté, ses musiciens, sa cheminée en bois et tadelakt, ses tapis sur sol de marbre clair, ses portes-fenêtres ouvrant sur la patio, sa douceur, c’est le restaurant marocain de la Maison Arabe. Un lieu ouvert uniquement le soir pour lequel travaillent en cuisine des « dadas » à l’ancienne mode, mitonnant les mets patients reflétant les saveurs d’ici.

Les fines briouates, de chèvre, de poulet ou de calamars, les salades multiples (courge sucrée, méchouia, zaalouk d’aubergines, fenouil, carottes, courgettes, olives, tomates sucrées), puis la ronde enchanteresse des tagines (boeuf aux oignons et...

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Article publié il y a 2 semaines

Hôtels
1, Derb Assehbé, Bab Doukkala - 4000 Marrakech
Chambres : 217-300 €. Suites: 321-640 €.
La Maison Arabe

La Maison Arabe: un rêve dans la Médina. Celui de Fabrizio Ruspoli, prince romain, français par sa mère, tombé amoureux d’une ancienne table indépendante du coeur de la vieille ville. Les souks sont la porte à côté. Le Marrakech bruissant de couleurs aussi. Ce fut là le restaurant des dames Sébillon-Larochette, Hélène et Suzy, mère et fille, qui avaient porté haut la réputation du lieu. Churchill, la reine du Danemark, Jackie Kennedy, mais aussi le Général de Gaulle avaient fréquenté la demeure. Elle était restée fermée vingt ans durant.

Lorsque Fabrizio la rachète en 1994, elle est une demeure modeste,...

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Article publié il y a 2 semaines

Hôtels Restaurants
Rue Ibrahim El Mazini - Hivernage - 4000 Marrakech
Menu : 29 €. Carte : 42 €.
Chambres : 230-560 €.
Fermetures : Ouvert tous les jours.
Hôtel Es Saadi Garden Resort

Notre ami Albert Nahmias, natif de Marrakech, retrouve ses racines chez les Bauchet-Bouhlal. Ecoutons-le évoquer Es Saadi…

Situé dans le quartier résidentiel de l’Hivernage, à une petite marche à pied de ce concentré de la civilisation Marrakchi qui s’étend de la place Jemaa El Fna aux jardins de la Ménara et de la ville moderne le Gueliz à la Medina, l’Hôtel Es Saadi Garden Resort comprend trois parties bien distinctes, Es Saadi, l’hôtel historique, refait recemment et ses 10 Villas, Ksars et le Palace Es Saadi, au décor des mille et une nuits  saisi d’un esprit moderne, qui ne laisse...

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Article publié il y a 8 mois

Restaurants
Bab Jdid - 40000 Marrakech
Carte : 80-120 €.
Le Marocain, à la Mamounia

Il y a quelques semaines, j’évoquais ici même les tables italiennes et françaises de la Mamounia. J’oubliais- volontairement – la marocaine, tenue à bout de bras par Rachid Agouray, qui a 27 ans de maison, travailla ici longtemps avec son oncle Boujemaa Mars qui fut le chef légendaire de la demeure et continue sur sa lancée.

On pratique ici, comme c’est désormais l’usage, un versant contemporain, un autre  plus traditionnel. C’est, vous vous en doutez, le second terme qui me requiert, avec les délicates salades en rafales (notamment le zaalouk d’aubergine, la tomate confite au sésame, la cervelle d’agneau, la...

Lire l'article en entier : Mamounia côté Maroc: retour au classique
Article publié il y a 4 ans

Restaurants
à l'Hôtel Renaissance, 89 angle boulevard Zerkhtnouni et Mohamed V, Gueliz - 40000 Marrakech
Carte : 35-50 €.
Aqua Pazza

Je vous écris d’Italie. Je suis au coeur du Guéliz, à Marrakech, dans ce qu’on nomme depuis les années 20/40 la ville européenne. Nous sommes là dans une Rome années 1960/70. A tout instant, on s’attend à voir Monica Vitti sortir sur la terrasse au bras d’Alain Delon.

C’est un hôtel comme on l’image dans un film d’Antonioni, droit sorti de l’imagination d’un architecte de l’époque des EUR. La décoration en rouge et blanc, les chambres modernes, le bar panoramique, la vue sur l’Atlas enneigé, le minimalisme version clinquante années 1960 serait parfaite pour un remake de « la Terrasse » d’Ettore...

Lire l'article en entier : La Renaissance à Marrakech: je vous écris d’Italie
Article publié il y a 4 ans

Restaurants
Bab Jdid - 40000 Marrakech
Carte : 120 €.
Le Français à la Mamounia

Fameux chez Apicius à Paris pour ses mets rustiques chics (la chair de langoustine au couteau, mi-cuite sous le grill, le foie gras de canard poêlé aux radis noirs confits ou les huîtres spéciales avec leur crème aigrelette au citron et cresson, sans omettre les variations sur les abats (comme le vertueux pied de porc en galette croustillante), Jean-Pierre Vigato épate à Marrakech en version sudiste.
Le tout-Paris redécouvre le prince de la rue d’Artois dans le cadre du « Français » de la Mamounia. Produits de la côte marocaine, de la ferme et du potager font merveille sous sa...

Lire l'article en entier : Vigato version Mamounia: un mixte réussi
Article publié il y a 4 ans

Restaurants
av. Echouhada - 40000 Marrakech
Carte : 40 €.
Le Comptoir Darna

Il était la star des Halles à Paris. Il est devenu le roi du Maroc branché. Marcel Chiche règne avec bonne humeur sur les deux étages de sa table à surprises, au cœur de l’Hivernage. Le lieu est drôle sympa, bruyant, avec ses deux étages, son bar bondé le soir, sa terrasse très courue et vite pleine. Bref, voilà un lieu qui marche.
Le miracle est que ce qu’on y sert est amusant, déluré, bon, quoique sans prétention gastronomique. Le style est fusion, mets thaïs ou indien, mais aussi saveurs du Maroc (briouates, chorba, tajine de kefta, couscous) figurent...

Lire l'article en entier : Le Marrakech de Marcel
Article publié il y a 4 ans

Restaurants
81, rue Dar El Bacha - 40000 Marrakech
Menu : 20, 26 (dej.), 48 €.
Dar Moha

Il est, depuis quelques années déjà, « le » chef marocain qui monte, un homme de contact, de chaleur et d’amitié, mais aussi un technicien sûr, formé à l’école hôtelière de Genève, qui a appris en Suisse, dans quelques maisons étoilées, le meilleur de la cuisine française avant de retourner chez lui avec la volonté de redonner un sens neuf à la cuisine familiale et familière du Maroc. Ce Marrakchi passionné a repris, au pied de la médina et à deux pas du classique (et très touristique) Dar Marjana l’ancienne maison de Pierre Balmain, qu’il a revu avec chic en table...

Lire l'article en entier : Les saveurs de Moha
Article publié il y a 4 ans

Restaurants
4 rue du Temple (angle Haroun Errachid) - 40000 Marrakech
Carte : 40-50 €.
La Table du Marché

Christophe Leroy, qui fait florès à St Tropez, Ramatuelle, St Martin et Avoriaz, a importé son style léger et frais au cœur de l’Hivernage. Il a fait d’une table moderne au coeur d’un bel hôtel proche des remparts la table en vogue de la ville. La terrasse est vite prise d’assaut et le cadre contemporain genre lounge mauve et rouge a du chic.
Ce qu’on goûte là? Sa version à lui de la salade marocaine, des variations sur les gambas, pâtes, risottos, poissons (exquis saint-pierre au citron confit), viandes (poulet laqué et courgettes, épaule au four et jus de...

Lire l'article en entier : Le Maroc de Christophe
Article publié il y a 4 ans

Restaurants
Bab Jdid - 40000 Marrakech
Carte : 120 €.
L’Italien par Don Alfonso à la Mamounia

A l’heure où Paris n’affiche plus un seule étoile italienne (la seule signalée au Michelin se trouve à Mulhouse: c’est Il Cortile), Alfonso Iaccarino, le deux étoiles de Santa Agata sui due Golfi, sur la côte amalfitaine, entre Sorrente et Positano, crée l’événement à feu continu, au coeur de la Mamounia. Il y a, bien sûr, la magie du palace marrakchi mythique, rénové par Jacques Garcia, avec ses stucs, zelliges, tons rouges, éclairages (un peu trop) tamisés, plus son équipe de salle italo-marocaine pleine de chic, des vins de la Botte choisis par une jeune sommelière au fait de son sujet...

Lire l'article en entier : Marrakech: l’Italie à la Mamounia
Article publié il y a 4 ans

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