Kracher

Enseigne © GP

Ils n’en sont qu’à a 3e génération, mais sont devenus le label des grands vins nobles dans le monde entier. Gerhard Kracher qui continue l’oeuvre entreprise par le grand-père Aloys, développée par son père Aloys junior, règne sur un mini empire du Neudsiedlersee. Ce vaste lac situé au coeur du Burgenland, qui marque la frontière avec la Hongrie, et possède un vignoble de 6675 ha joue la carte des vins doux avec noblesse. Sur ces terres humides, marécageuses et ombreuses, le botrytis cinerea, autrement dit la pourriture noble,qui fait merveillle en sauternes notamment, est un phénomème naturel. Les Kracher qui maîtrisent les techniques modernes avec aisance, usent aussi bien de la thermo-régulation en cuves inox pour le vin « entre les lacs » que de la barrique neuve et du vieillissement de 18 à 24 mois, des récoltes soignées par tries, pour les « trockenbeerenauselese« , sur des cépages locaux, comme le Welschriesling ou même le rouge Zweigel.

La boutique © GP

Dans une dégustation organisée à l’occasion du « Wine Summit » qui rassemble en Autriche et à Vienne quelque deux cent dégustateurs du monde entier, les Kracher triomphent avec leurs nobles flacons, comme l’émouvante cuvée « nouvelle vague » 2002 avec ses arômes de coing confit, de vanille, de miel, de cire d’abeille, qui en font une sorte d’Yquem autrichien et qu’on peut marier sans mal avec un gâteau au chocolat de leur village d’Illmitz, une pâte persillée produite sur leur domaine fermier dans le style du roquefort, ou même avec un chocolat noir ou praliné au lait. De l’or en barre, des grains de paradis: voilà ce qu’on trouve là. Et qui se propose en version moins riche, sinon sucrée, mais tout aussi superbe d’équilibre, avec sa fière acidité, dans sa cuvée « beerenauslese » 2017. Que le dieu des vins doux bénisse la maison Kracher!

Cuvée nouvelle vague © GP