Le Guillou
« Locronan: le « vrai » gâteau breton »
La façade des Le Guillou © GP
L’idée du bon gâteau à rapporter chez soi, au terme d’un beau week end ensoleillé à la pointe de la Bretagne: un gâteau breton chez les Le Guillou, qui tiennent leur belle échoppe depuis cinq générations. Une pâte brisée avec son beurre de baratte demi-sel, du sucre, des jaunes d’oeuf, de la farine: et c’est tout. Ah oui, on peut y mettre de la framboise ou des pruneaux, ou encore des pommes et de la rhubarbe. Mais nature c’est tellement bon!
Gâteau breton © GP
Il y a aussi le kouign amann (pâte à pain feuilletée avec beurre demi-sel et sucre, nature ou aux pommes), le far aux pruneaux, l’entremet façon génoise pomme/caramel, le fondant au café, la noisetine, les galettes et les chocolats. Céline et Alain Guillou qui sont les stars sucrées de leur grand place valent aussi le détour pour leurs pains variés. Mais le « simple » gâteau breton, qui est le rival du gâteau basque, vaut à lui seul la halte et la dégustation.
