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Selles-Saint-Denis : Poyau le fidèle

Vingt ans déjà, que Ludovic Poyau règne avec bonhommie et gourmandise sur la place principale de son beau village solognot, face à l’église. Toujours absent du Michelin – mais qui s’en soucie? – ce natif d’Orléans, formé au lycée hôtelier de Blois, parti au Gavroche à Londres chez les frères Roux, passé à l’Auberge de […]...

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Selles-Saint-Denis : Poyau le fidèle

Romorantin : Baranson, le boucher sachant trancher

On vous a parlé il y a belle lurette de ce boucher sérieux comme un pape chez qui n’entrent que des viandes de qualité. Volailles label, agneau de lait, veau sous la mère, boeuf persillé (belle côte de blonde d’Aquitaine), triperie de belle venue présentée au mieux de leur fraîcheur et de leur vérité ont […]...

Article publié il y a 15 heures Boutiques
Romorantin : Baranson, le boucher sachant trancher

Paris 8e : Maurice Rougemont au Cinq

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice, passe une après-midi au Cinq avec Christian Le Squer et son équipe… Le Cinq au Four Seasons George V 31, avenue George-V Paris 8e Tél. 01 49 52 71 54 Menus : 150 (déj.), 220, 360 € Carte : 250-400 € Horaires : 12h30-14h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : dimanche, lundi. Métro(s) […]...

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Paris 8e : Maurice Rougemont au Cinq

Romorantin : l’épicerie d’Hélène

Un lieu vif, drôle, fin, amusant, évidemment curieux, à la fois salon de thé, comptoir gourmand, mais aussi cave, dédiée aux vins de Loire, mais pas seulement, aux épices du monde entier, aux chocolats ou aux fromages, aux biscuits et pâtisseries maison à consommer sur place, madeleines, cookies, cakes aux fruits, sablé vanille ou chocolat, […]...

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Romorantin : l’épicerie d’Hélène

Romorantin : un lion vraiment d’or

A l’heure où nous rédigeons ces lignes et celle où elle paraissent, nous ne savons pas encore si le Lion d’Or des Clément a récupéré son étoile. Lors de notre dernier passage, nous pensions déjà que la maison valait bien plus que son classement au Michelin. Et saluions les vertus de Didier, patron de la […]...

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Romorantin : l’atelier des fromagères

Nathalie Straub et Brigitte Huet, deux amies et ex collègues de Veolia, ont quitté le monde de l’industrie pour se reconvertir dans celui, plus joyeux, de l’alimentation. Dans la grand-rue commerçante de Romorantin, leur neuve boutique rutile. Les jolis fromages de chèvre du Val de Loire, du Berry et des proches environs (Selles-sur-Cher) jouent les […]...

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Romorantin : l’atelier des fromagères 1

Saint-Viâtre : l’or noir de Sologne

Vincent et Patricia Hennequart, frère et soeur, ont développé avec audace le bel étang de pisciculture créé par leur père dans les années 1970. Leur trésor: un bel élevage d’esturgeons, patient et minutieux, qui naissent, vivent et se reproduisent dans leurs bassins d’eau pure, livrant un caviar de type Baërii de grande qualité, notamment livré […]...

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Saint-Viâtre : l’or noir de Sologne

La Ferté Saint Cyr : le relais des Farault

Les Farault sont, depuis seize ans, les bons aubergistes de leur bourg carrefour, au croisement des routes de Sologne, non loin du chemin des étangs à St Viâtre, ou de Neung-sur-Beuvron (ne loupez pas le joli château de Villebourgeon dans son site splendide !). Laurence accueille avec gentillesse, conseille avec précision les jolis vins de […]...

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La Ferté Saint Cyr : le relais des Farault

Paris 9e : côté poisson, au Printemps du Goût

On a déjà évoqué deux fois ce Printemps du Goût, qui, au 7e et au 8e étage du Printemps-Haussmann, doit révolutionner l’offre gourmande de Paris. La révolution s’est fait attendre, mais la qualité est là avec des stands de qualité, des produits bien sourcés, un côté épicerie variée fort bien assumé au 7e et une […]...

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Paris 9e : côté poisson, au Printemps du Goût

Paris 17e : l’amour, la folie et les amis

« L’amour & la folie »: une fable de la Fontaine qui plaide pour la fantaisie bien cernée. Aux commandes de cette table qui fut jadis un italien discret et bourgeois (« la Sardegna »), une hôtesse de charme, Véronique Hoog, novice en matière de restauration, mais qui s’improvise ici en aubergiste de bon ton avec malice, relayé par […]...

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Paris 17e : l’amour, la folie et les amis 2