Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Campagnac : le Panier du Causse chez vous

C’est une boutique en ligne qui vous propose le meilleur des terroirs d’entre Aveyron et Lozère. Au programme, sélectionnés par Christian Delon, agriculteur à bio à la Tieule, qui produit des yaourts réputés, chez ses amis et voisins du causse. Ainsi les jolies terrines du Gévaudan d’Alain Balez (dont un exquis fricandeau), le sauté de […]...

Article publié il y a 7 heures Boutiques
Campagnac : le Panier du Causse chez vous

Paris 5e : le bon pain selon Archibald

Le pain « naturel et audacieux » qui vous a bluffé chez Raphaël Rego, le charmeur franco-brésilien du 5e, vient de chez Fabrice Petit et Matthias Velter, deux copains de longue date, qui ont opéré une reconversion radicale, après des études d’économie et finances à Dauphine, l’autre en école d’ingénieur, pour apprendre le bel usage du levain […]...

Article publié il y a 15 heures Boutiques
Paris 5e : le bon pain selon Archibald

Paris 6e : les saveurs nippo-californiennes de Blueberry à domicile

Blueberry : le bar néo-nippon version californienne des soeurs Vaconsin rue du Sabot. On connaît par coeur ces deux charmeuses qui dirigent Marcello, rue Mabillon, et le Steam Bar, rue du Sabot. Tout voisin de ce dernier, le « Blueberry Maki Bar » est un hommage non dit au « Blueberry Nights » de Wong Kar Waï, le réalisateur […]...

Article publié il y a 21 heures Restaurants
Paris 6e : les saveurs nippo-californiennes de Blueberry à domicile

Paris 8e : Thierry Marx et sa Bakery vus par Rougemont

Nous vous avons parlé, il y a peu, de la première boulangerie de Thierry Marx rue Laborde. Voici la dernière, créée avenue Marceau, tout près de l’Etoile, et racontée en images et en mots, par notre photographe complice Maurice Rougemont. Suivez-le vite … Thierry Marx, le petit gars de Ménilmontant qui bavait devant la boulangerie […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Paris 8e : Thierry Marx et sa Bakery vus par Rougemont

Paris 11e : suivez le boucher moderne !

John Gillot, natif de Soissons, formé à Paris dans 13e, est devenu, sans crier gare, le boucher vedette du 11e, avec sa jeune équipe enthousiaste et dynamique, qui tranche, conseille, ficelle avec dextérité les beaux morceaux choisis de la maison. Le boeuf est traité dans tous ses états et dans tous ses beaux, hauts et […]...

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Paris 11e : suivez le boucher moderne !

Paris 9e : le vegan chic selon brEAThe

Vegan et chic, raffiné et savoureux, sans produits d’origine animale : c’est « brEAThe », avec son double jeu de mots anglais sur manger (« eat ») et respirer (« to breathe). Aux commandes, Richard Desanglois, kiné de formation, passionné de gourmandise et vegan de conviction, qui a embauché une équipe de fortes en thème : aux commandes des fourneaux, […]...

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Paris 9e : le vegan chic selon brEAThe

Paris : les plaisirs légers et colorés de Sushi Daily chez soi

Fondé il y a dix ans par Kelly Choi, sud coréenne, ayant vécu dix ans au Japon, et son mari français Jérôme Castaing, cette enseigne du « sushi fait main », avec l’aide du l’expert ès sushis Yamamoto Kunio, qui a développé ses corners en France et en Europe, livre, avec Delieroo et Just Eat, des sushis, […]...

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Paris : les plaisirs légers et colorés de Sushi Daily chez soi 1

Malakoff : une cave à manger pour philosophes

A Malakoff, tout près de la porte de Vanves, donc de Paris, voilà une cave à manger pour amoureux du vin et philosophes du bien-manger, dénichée par notre photographe complice Maurice Rougemont. On l’y suit volontiers… François Briclot, (qui dirigeait autrefois le Rouge-Gorge rue Saint-Paul), Catherine l’Héritier, son épouse et Bruno Sabrier ont créé une […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants Malakoff
Malakoff : une cave à manger pour philosophes - Malakoff

Les chuchotis du lundi : quel bout pour quel tunnel? Jacques Attali défend la réouverture des restaurants, les Meilleur promeuvent le 3 étoiles en chambre, Julien Alvarez quitte le Bristol pour Ladurée, Pascal Hainigue arrive, Mory Sacko nouvelle star de France 3, la légende MPW fait le break près de Bath, NEO dresse l’éloge de la gourmandise, les nouveaux challenges de Benjamin Collombat

Quel bout pour quel tunnel ? L’optimisme n’est plus vraiment de mise. Plus de 22000 contaminations par jour en France, la prolifération des variants anglais ou sud-africains, une nouvelle flambée, ce week-end, dans les Alpes-Maritimes, la faiblesse du pourcentage de vaccinés (seul 2 millions et demi dans tout l’hexagone France vendredi 19 février)… bref, rien […]...

Article publié il y a 2 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : quel bout pour quel tunnel? Jacques Attali défend la réouverture des restaurants, les Meilleur promeuvent le 3 étoiles en chambre, Julien Alvarez quitte le Bristol pour Ladurée, Pascal Hainigue arrive, Mory Sacko nouvelle star de France 3, la légende MPW fait le break près de Bath, NEO dresse l’éloge de la gourmandise, les nouveaux challenges de Benjamin Collombat

Le vin selon Antoine Pétrus

Ce pavé (2,7 kg!) de plus de 500 pages, on l’avait loupé à sa sortie fin 2018. Voilà le moment de s’y replonger à l’heure où Antoine Pétrus, double MOF, quitte la restauration pour rejoindre un groupe de domaines en Provence. Les généralités sur les vignobles, les appellations, la rigueur du service ou les multiples […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Le vin selon Antoine Pétrus