Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

St Tropez sans trop de pèze…

Mais non, St Tropez n’est pas qu’un repaire de milliardaires… Prenez la brasserie de Stéphane Gachet. Ce Breton de Cancale, qui fut marin et pêcheur de saint-jacques à Erquy, rallié aux folies tropéziennes,  anime avec verve ce café/brasserie de rien du tout, avec sa vue  imprenable sur la place des Lices. On supporte le bruit, […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Saint-Tropez
Le Sporting - Saint-Tropez 3

Bandol : cure de bonheur à l’île Rousse

Suis-je passé non loin de l’enfer? Hier soir, orage, ce matin, mer calme et douce, avec la vue sur la baie de Renécros et sa plage. Des pins sur les collines, des demeures blanches ou roses les pieds dans l’eau: la carte postale ne ment pas, même si  le Figaro et Var Matin parlent, tous […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Bandol

Dernières nouvelles du Var

Me voilà à Bandol, île Rousse, paradis. On me dit que le Var est sinistré, que les « Intempéries dans le Var (ont fait) 20 morts, 100 000 foyers privés d’électricité » Je reproduis ici le titre du Parisien d’aujourd’hui. Mais je n’y comprends goutte. Je sais bien qu’il y a eu des coulées de boue dans […]...

Article publié il y a 13 ans Hôtels
Dernières nouvelles du Var

Justice pour Lignac (Paris 15e)

Rendons à César ce qui lui appartient. C’est mon jeune collègue François-Régis Gaudry  de l’Express qui a sonné le bon mouvement en faveur de l’ex-star de M6. Oui, c’est vrai, disait-il en substance, Cyril Lignac a le profil médiatique, mais  il a énervé tout le monde et notamment le « milieu », avec son émission « Oui, chef ! ». […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Quinzième Cuisine Attitude - Paris 2

Hugo (Desnoyer): on t’aime! (Boucherie Paris 14e)

Vu et lu ce matin  dans le Figaroscope, qui est la bible du gourmet parisien du mercredi, un (excellent) article de mon vieux pote François Simon sur Hugo Desnoyer. Ce boucher d’excellence, dont tout Paris, fait grand cas depuis quelque temps, fut, rappelons le boucher de l’année  du Pudlo 2006 (je précise que le guide  […]...

Article publié il y a 13 ans Bouchers Paris
Régalez-vous - Paris 3

Je vous écris d’Italie (Romain, Paris 9e)

Mais non, je ne suis pas en Italie, même si j’en rêve. Me voilà chez les Burckli, que je connais depuis 35 ans. En ce temps-là, nous étions au Châteaubriand, rue de Chabrol, à quelques pas de la Gare de l’Est. Jean Grouet dirigeait les éditions Ruptures. Nous devisions de l’avenir avec lui et son […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Paris
Romain - Paris

L’Italie, la vraie : Antica Pizzicheria (Paris 9e)

Une petite épicerie traiteur de rien du tout, avec ses pâtes exquises, le joli sourire de Giuletta, originaire de Sardaigne, qui vante ici les vins de toute la Botte, des raviolis farcis, des antipasti de qualité, du jambon de Parme ou de San Daniele, du gorgonzola doux ou du mascarpone à fondre, des artichauts à […]...

Article publié il y a 13 ans Produits italiens Paris
Antica Pizzicheria - Paris

Qui a découvert Chez Grenouille (Paris 9e) ?

Dans la série « je suis parano, mais je me soigne », je passe pour la énième fois devant chez Grenouille, au 52 rue Blanche, en me disant que je suis assez fier d’avoir découvert le premier ce bistrot d’apparence anodine dont le tout Paris de la jeune chronique se gorge depuis quelques temps. Il y avait […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
Chez Grenouille - Paris 4

Taillevent: père et fils (Paris 8e)

Chaque année, Taillevent, la grande table de la rue Lamennais, qui est le club gourmand le plus raffiné de Paris, reçoit pères et fils, amis de la maison, et ce quelques jours avant la fête des pères. Patrick Ricard, Laurent et Olivier Dassault, Patrick Poivre d’Arvor, Cyril Duval (président du Point), Jean-Jacques Picart (conseiller de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris
Taillevent - Paris

Veyrat de père en fille: les délices de Carine

Je vous parlais l’autre jour de Marc Veyrat, de son retour à Veyrier-du-Lac, par l’intermédiaire de son élève Yoann Conte, de ses projets d’écolodge sur le plateau de Beauregard, à Manigod, de son « fast-good bio » (Cozna Vera) sis dans une dépendance de son ancienne auberge de l’Eridan, à Annecy-le-Vieux. J’oubliais de vous dire que dans […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Annecy-le-Vieux
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Hache: l’arme fatale du Crillon (Paris 8e)

La jeune garde qui veille sur une partie de la critique l’a eu dans le nez dès son arrivée. On a pu lire ainsi les mêmes remarques, à quelques nuances près, mais à peine, de François-Régis Gaudry dans l’Express et d’Emmanuel Rubin dans le Figaroscope (à croire qu’ils y avaient mangé ensemble, ce qui est […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Ambassadeurs - Paris 4

Vive la Bretagne nouvelle vague!

Ouf, 300 personnes sous le soleil avec de jolis nuages, un ciel splendide et un peu de pluie à Rochevilaine, cela fait du monde, de l’agitation et du bruit! Mais il n’en fallait pas moins pour fêter la Bretagne nouvelle vague. La suite dans le Pudlo Bretagne 2010 (Michel Lafon/Le Télégramme)… Découvrez la liste des […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants

Guillemot en Bretagne: le jeune qui monte qui monte…

Il est le jeune qui monte dans le pays rennais, le wonder-boy d’Acigné. UN OVNI aux portes de Rennes? Au contraire, un chef modèle dans une nouvelle région phare qui cherche son identité à travers son identité et ses traditions. Le village de Noyal est paisible au bord de la Vilaine. Il y a l’auberge […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Noyal-sur-Vilaine
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Rennes: le bistrot du moment!

Allez-y, courez-y! C’est la bonne pioche « bistrot » du Pudlo Bretagne 2010. Un lieu en or, une ambiance relax, des jeunes gens pleins d’enthousiasme, des produits de qualité et, ce qui ne gâte rien, des prix qui filent doux. Cela s’appelle L’Entonnoir. On est à Rennes, dans une rue discrète, mais centrale. Aux commandes Anthony Martin, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Rennes
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Pudlo Bretagne 2010: le Palmarès

Voici, en avant-première pour les lecteurs de ce blog, le palmarès du Pudlo Bretagne 2010 (Michel Lafon/Le Télégramme) Chef de l’année Bernard Rambaud, le Pressoir à St Avé (56) Jeune chef de l’année Sylvain Guillemot, l’Auberge du Pont d’Acigné, Noyal sur Vilaine (35) Découverte de l’année Alain Ruffault, L’Atelier d’Alain, Nantes (44) Bistrot de l’année […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants
Pudlo Bretagne 2010: le Palmarès 1

Bretagne: une région phare

Lancement aujourd’hui de mon neuf Pudlo Bretagne (Michel Lafon/Le Télégramme). Pour vous en donner un avant goût, voici la préface. « Elle est à part, butte contre l’océan, prend l’eau de toute part, surfe les vagues de toutes les modes et ne cesse jamais d’être elle-même. Elle a engendré une nouvelle génération de chefs à son […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants
Bretagne: une région phare

Le bonheur de Rochevilaine

Le miracle de Rochevilaine ? Les couleurs de la mer changeante qu’on admire sur sa terrasse, face à Pénestin. Il y a les soins à demeure, la balnéo, les suites exquises dans un hameau hôtelier, jadis imaginé par un Alsacien passionné par la Bretagne (on sait que les deux régions sont cousines!), fait de demeures anciennes […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Billiers
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La gentillesse des Boyère

Penvins est un hameau que l’on découvre en se perdant sur la route de Sarzeau, au bout de la presqu’île de Rhuys, côté gauche depuis Vannes. Au bout du village, une maison: c’est là. Nous sommes chez les Broyère dont je redécouvre la petite demeure années 1980 en compagnie de Sonia Dupuis, qui veille en […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Penvins
Le Mur du Roy - Penvins 4

Bons baisers du Morbihan

« Ar Bro »: la petite mer. 3h depuis Paris en TGV par Vannes et c’est un air de grand large qui vous saisit. Il y a cette poussière d’ îles, le golfe, le charme du Morbihan, la presqu’île de Rhuys, cette Méditerranée de la Bretagne. Ce ciel tendre, ces nuages doux, ces plages désertes sous le […]...

Article publié il y a 13 ans Hôtels
Bons baisers du Morbihan 1

Retour à Paris, pause gare de l’Est (Paris 10e)

Idée amusante, quand on revient de Metz, pour une pause à Paris: une halte à la Strasbourgeoise. Cette grande brasserie, qui trône face à la Gare de l’Est depuis 1950, a rénové sa façade. Du coup, on la redécouvre avec plaisir. Cadre boisé et fort soigné avec ses fresques intérieure, ses gravures, ses beaux luminaires […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris
La Strasbourgeoise - Paris 3