Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le bonheur chez Yvonne

Toute l’Alsace journalistique, littéraire et gourmande ce midi chez Yvonne! La farandole de foie gras (fumé, en crème brûlée, confit, au naturel), la côte de veau juteuse avec ses pommes sautées en cocotte Staub, ses asperges en mousse, plus la tarte meringuée à la rhubarbe, le kougelhopf glacé, le pinot gris séveux, le rouge de […]...

Article publié il y a 12 ans Winstubs Strasbourg
Chez Yvonne - Strasbourg 1

Besson flingue la télé

    De février 1997 à mai 2009, Patrick Besson livre chaque semaine au sage Figaro Mag’ un  hilarant plateau télé, sous forme de chronique libre, mêlant choses vues et propos au vitriol. Le bonhomme est naturellement méchant, mais avec tendresse. Ou naturellement gentil, mais avec cruauté. Ces propos éclectiques ont rassemblés avec minutie et […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Besson flingue la télé

Strasbourg: Benoit, le rusé

Ils ne sont pas spécialement rusés, mais se nomment Fuchs, autrement dit « renard » en allemand. Nathalie et Benoît tiennent, depuis près de vingt ans, la table discrète qui rameute le tout Strasbourg à deux pas de la piétonne rue d’Austerlitz, bref non loin de la cathédrale, des quais de l’Ill, du musée historique de la ville et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Le Gavroche - Strasbourg

Paris 16e : avec Yann Queffelec chez Chaumette

Cher Yann, je me souviens de toi à Cannes, lorsque nous t’attendîmes deux heures sur la terrasse du Martinez durant un repas de prestige – c’est le jour du lancement du Pudlo des Villes Gourmandes, à la Palme d’Or, en compagnie, entre autres, de Martha et Lucien Barrière. Cette fois, nous ne t’avons pas attendu […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Chaumette - Paris 4

Toute vérité est bonne à dire

Bienvenue sur ce blog littérairo-gourmand qui démarre après un bref et décisif essai sur facebook. Avec cette leçon de morale: en art, quel qu’il soit, toute vérité est bonne à dire. Les bons lieux, les moins beaux, les meilleurs, les ringards et les autres ont ici leur place. Comme les livres de coeur du moment, […]...

Article publié il y a 12 ans
Toute vérité est bonne à dire 2

Une terrasse secrète (Paris 8e)

C’est la terrasse la plus confidentielle de Paris, ouverte en catimini au 8e étage de l’hôtel Warwick. L’impossible M. Nahmias (que d’aucuns surnomment Albert Alzheimer pour sa surcapacité à ne rien mémoriser) avait drainé ce midi la fine fleur de ses amis: Véronique André de Madame Figaro conversait avec Bernard Montiel, qui prépare, en bronzant, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Le Bar Terrasse du W - Paris 4

Une avenue italienne (Paris 16e)

Déjeuner hier avec Philippe Vallet de France Info à deux pas de la maison ronde. En filant le long de l’avenue de Versailles et alentour, on se dit que les parages ont été colonisés par l’Italie. Dix enseignes pas moins, du calamiteux San Francisco ou gentiment prétentieux Scucia, sans omettre diverses petites boîtes à pizza […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris

Attention à la vodka frappée! (Paris 12e)

Dîner debout hier, au golf de Fourqueux (78), pour la compétition annuelle au bénéfice la WIZO, animée par la pétulante Eliane Sprung et le discret Paul Zajfen. Le repas-cocktail était assuré par l’efficace Bruno Lustyk qui assure pourtant depuis trente ans des dînettes ashkénazes (exquis foie haché plus oeufs hachés aux oignons, très correct gefilte […]...

Article publié il y a 12 ans Traiteurs Paris
Lustyk - Paris

Venise n’est pas en Italie (Paris 17e)

Un bon truc pour se donner la pêche toute la semaine: déjeuner le lundi chez Sormani. Il y a le cadre rouge vénitien qui fait dire que la vraie Venise est à Paris, le service complice, l’accueil seigneurial de Pascal Fayet, doge gourmand, illustrant à sa manière fastueuse les saveurs de la Botte et de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris
Sormani - Paris 4

Tico le dimanche (Paris 8e)

Pas de bol, ce dimanche midi, pour le brunch: visite de Tico, vaste établissement d’angle sur deux étages avec lumières et grands espaces, mais un pas chat dans la salle… Le service féminin est adorable, la formule dominicale (avec omelette, gaufre et gravlax, blanc de volaille) n’est pas mal, les propositions gourmandes reflètent les inclinaisons […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Tico - Paris

Le magicien OZ

Chaque année, son nom revient sur liste des nobélisables. Amos Oz (« la force » en hébreu), né Klausner dans la Jérusalem de 1939, originaire d’une famille polonaise, joue désormais le rôle de sage dans sa demeure d’Arad aux portes du désert. Il fut militant fondateur de Shalom Arshav (« la paix maintenant »), lutta […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Le magicien OZ

Connaissez-vous Landemaine? (Paris 9e)

Il est inconnu au rayon médiatisé de la nouvelle boulange parisienne, est plus célèbre à Tokyo qu’à Paris (il tient là-bas une école de boulangerie/pâtisserie). Ce jeune ancien de Senderens et d’Hermé (époque Fauchon) vaut le détour, la halte et la dégustation, dans son bel antre revu net, sobre, contemporain, avec son coin dégustation, de […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Paris
Maison Landemaine - Paris 33

Une tasse sale chez les Costes (Paris 8e)

L’Avenue, QG des people fashion près des Champs, à 10h10, ce dimanche: une jeune fille superbe aux yeux bridés vient prendre la commande, une tasse sale en main. On jette un oeil suggestif sur la dite jeune fille et sa robe froufroutante, mais l’image de la tasse sale reste. Rien à redire au café crème, […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Paris
L'Avenue 41 - Paris 5

Retour à la Tour d’Argent (Paris 5e)

Diner hier soir à la Tour d’Argent. Magie intacte du lieu: avec une table face à Notre-Dame illuminée, une service de classe en noeud papillon et smoking, ordonné comme un ballet. Le nouveau duo directeur a vingt ans de moins que l’ancien patron et auberge de génie Claude Terrail. Aux commandes, désormais: André, fils de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Tour d'Argent - Paris

SOS Caméléon (Paris 6e)

Il est l’aubergiste le plus obstiné de Paris, fut un maître d’hôtel de classe au Restaurant à Lille, puis chez Ledoyen à Paris, avec la grande Ghislaine, devenue depuis une star télé, avant de se mettre à son compte chez Pierre au Palais Royal. Depuis trois ans, il a fait du Caméléon le bistrot le […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Caméléon d'Arabian - Paris

Déjeuner light chez Gagnaire (Paris 8e)

Idée folle du moment, manger léger chez le savant Cosinus de la cuisine parisienne en lui précisant bien qu'on connait sa manière savante qui consiste en offrir en une assiette ce qui serait un repas chez un autre et qu'on veut manger "light". Résultat des courses: Crevettes de Madagascar aux saveurs exotiques (mangue, avocat, coriandre), cabillaud effeuillé en velouté d'orties, eau de rhubarbe et rémoulade de haricots verts, agneau de Lozère avec champignons et ravioles de tapenade, plus deux desserts poids plume, avec les fruits rouges déclinés en glace, crème, macaron et une...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris

Un petit coin trop tranquille (Paris 16e)

Dîner hier soir à l’Acajou, 35bis rue Jean de la Fontaine. Mode et bon, mais pas un chat. Quelques tentatives d’explication: le chef, Jean Imbert, formé à bonne école, possède une jeune tête de chien fou passionné, il y a une carte branchouille, une déco design, une grande table d’hôte en hauteur, pas beaucoup de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
L'Acajou - Paris 20

Le bon coût parisien du moment? (Paris 1er)

La Régalade St Honoré « the » bistrot du moment avec son cadre clair, son service souriant, ses plats affables, avec une inclinaison basque évidente (dorade à la plancha au persillé de calmars), ses idées fusion (bouillon de volaille au curry et cocos avec gambas et nouilles façon thaï), le tout signé Bruno Doucet, Tourangeau discret, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris