Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Moshe Segev: le chef qui monte à Herzliya

C’est lui qui fait le buzz: 37 ans, pur produit d’Israël, formé chez maman, native de Marrakech (son père, lui, est algérien), Moshe Segev est bien l’homme du moment à découvrir. Il a ouvert son fast food (de luxe) à Tel Aviv, mais c’est bien dans la fameuse zone industrielle, très chic, très high tech, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Herzliya
Segev - Herzliya

Dans le vent de Tel-Aviv

La ville étouffe sous les embouteillages. Depuis l’aéroport de Lod-Ben Gourion, on s’est trompé trois fois de direction, de sortie. De sens? Le but du voyage, c’est l‘océan. Les grands hôtels sont alignés comme des perles (de béton) sur le front de mer: le Dan avec son luxe sobre, son grand service, sa façade colorée […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels

Un café à Pituach

C’est un café d’angle de rien du tout avec sa terrasse sur une place paisible. La déco n’a pas pas d’âge – mettons années 1980 pour demeurer dans le vague-, les ordinateurs à fonds de salle indique, qu’avant l’explosion du wifi et des portables, ce fut un café internet en vogue. Le nom lui est […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Herzliya
On Line Café - Herzliya

Mon petit déj’ à l’israelienne

« Petit déj' »? Disons Breakfast à l’américaine. D’ailleurs c’est l’enseigne de la maison : »Benedict, all about breakfast ». La scène se passe face à l’hôtel Daniel à Herzliya. La maison ouvre 24 heures sur 24, sert sept jours sur sept de plantureux repas du matin qui se prennent donc à toute heure. Quand la chaleur monte au-dessus […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Herzliya
Benedict - Herzliya 2

L’Italie à Herzliya

Me voilà en Israël, à Herzliya, ce bourg à la fois résidentiel (Pituah) et industriel, sis au Nord de Tel Aviv, dédié aux nouvelles technologies (c’est la Silicon Valley d’ici). Pour une première découverte, j’ai fait confiance à mon correspondant local, l’exquis Manuel (dit Manu pour les intimes) Konstabler, vieux Parisien et gourmand (ça va […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Herzliya
Nova Joya - Herzliya

Grisham contre la peine de mort

Voilà la plus belle salve qu’on ait adressée depuis longtemps contre la peine du mort. La scène se passe au Texas de nos jours. Donté Drumm, jeune noir de 27 ans, ex-champion de football américain, traîne en prison depuis neuf ans, et s’apprête à être exécuté pour un meurtre qu’il n’a pas commis : celui d’une […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Grisham contre la peine de mort 1

Exki, c’est exquis (Roissy)

Je ne suis pas du genre à m’extasier sur la nourriture d’aéroport (exemple mon dernier coup de gueule sur « Sodebo » – qui n’est pas beau..). Mais quand c’est bon, amusant et souriant, je marche, sans oeillères. Me voilà donc en partance pour ailleurs, au terminal 2E de Roissy Charles de Gaulle. La bonne surprise se […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Roissy-en-France
Exki S3 - Roissy-en-France 6

Mon pipi chez les riches (suite): au Flore (Paris 6e)

Le service amical ou hautain – c’est selon -, le beau décor Art déco, les banquettes rouges, le café serré servi dans ses jolies tasses, le croque monsieur anodin, le welsch rarebit plus singulier, la bière Météor à la pression, le pouilly Ladoucette au verre, l’ambiance littéraire, Enthoven et BHL, Grasset et Fayard, Gallimard et […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Paris
Le Flore - Paris

Agapé Bis (17e) : bis, mais bon

Ìl y a trois Agapé: l’étoilé sage de la Jouffroy d’Abans, le comptoir expérimental donnant dans le génie (Substance)  rue Mazarine et celui-ci qui fut bistrot avant de devenir bis. Dans ce qui fut jadis le Bistrot de l’Etoile de Guy Savoy, puis de Bruno Gendarmes, le clan Lapaire/Lefranc a imaginé un repaire chic avec […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Agapé Bis - Paris 6

Sushi Marché: ma botte (nippone) secrète (Paris 16e)

C’est un lieu peu médiatisé. Il fut le coup de coeur du Pudlo Paris côté 16e, il y a deux ans, et c’est sans doute pour cela que le guide trône solitaire près du mur de la salle intérieure, à droite de l’entrée. Il y a une terrasse pour l’été sur la rue paisible et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants japonais Paris
Sushi Marché - Paris 1

L’Amandier de Mougins: le renouveau

Une nouvelle bonne pioche de notre correspondant de la côte, l’increvable Alain Angenost. Suivons le à Mougins… Roger Vergé avait rendu célèbre l’Amandier, à l’entrée du vieux Mougins. Celui-ci parti, le bel Amandier s’est doucement endormi. Est-ce son physique de prince charmant, mais Denis Fétisson  qui était déjà aux commandes de la Place de Mougins, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Mougins
L'Amandier de Mougins - Mougins 1

Ducasse au Plaza: le bonheur dans l’aquarium

Repas de fou, agapes de rêve, ce midi au Plaza-Athénée, le temps d’un retour à Paris et d’un déjeuner avec Alain Ducasse dans l’aquarium. L’aquarium? C’est ainsi que l’on désigne la table du chef avec ses baies vitrées sur les cuisines, cuir et marbre, air conditionné, coup d’oeil des maestri de salle, Denis Courtiade, le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 3

Du côté de Soufflenheim: la demeure des Hirschel

On a cru se tromper sur la route, au sortir d’Haguenau, puis de  Soufflenheim. Après le Bœuf, sur la gauche, on a glissé dans la forêt au lieu-dit Koenigsbruck. On découvre alors à main droite une maison à colombage du XVIIe, son parc, sa terrasse sous charpente de bois, sa salle à manger avec ses […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Leutenheim
Auberge du Vieux Couvent - Leutenheim 10

Le Sea Sens à Cannes: une cuisine qui a du sens unique

Un nouveau message de l’infatigable Alain Angenost en direct de Cannes: une neuve table signée Pourcel. Ecoutons-le! Des 5 sens aux 5 continents, le Five c’est la philosophie ce bijou de Boutique Hôtel qui vient de naitre à Cannes, à deux pas du Palais des Festivals. Des couleurs, aux matières en passant par les fresques […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cannes
Le Sea Sens au Five Hotel & Spa - Cannes 1

Strasbourg: le neuf bouchon des Thiercelin

Lui est de Clermont, elle de Strasbourg, ils ont voyagé et sont revenus dans la ville de leur coeur. Nous sommes chez Eric et Caroline Thiercelin, qui tenaient jadis le Festin de Lucullus près du Magmod (autrement dit les Galeries Lafayette, mais je parle là en vieux Strasbourgeois). Ils se sont arrêtés trois ans, se […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Strasbourg
Lucullus - Strasbourg 14

Monaco: Raingeard au Port-Palace, le fruit de la passion

Un message monégasque de notre infatigable correspondant azuréen Alain Angenost. Patrick Raingeard, ce bon grand gaillard de chef, a roulé sa bosse sans faire de bruit, des cuisines de Ledoyen, en passant par Alain Passard, de Ladurée à le Relais Saint-Michel, voisin de la Mère Poulard au Mont-St-Michel, en passant par le Zébra du Rocher. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Monaco
Mandarine au Port Palace - Monaco

La Petite Pierre: du neuf aux Trois Roses

Passage de génération ou changement radical aux Trois Roses de la Petite Pierre? On ne le sait pas encore. Mais la petite Laure Rinckel-Geyer, 23 ans, fraîche émoulue de l’école hôtelière de Metz, vient de racheter cette demeure quasi centenaire à son oncle Philippe. La tradition est toujours aux commandes avec la volonté d’aller de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français La Petite Pierre
Aux Trois Roses - La Petite Pierre 1

Nancy: Bruno et son bistrot star

Il a été cuisinier à Paris  dans une vie antérieure (au Vert Galant puis au Pré Carré), puis journaliste styliste à Cuisine & Vins de France, auteur d’ouvrages de recettes, avant de s’installer à Nancy… pour l’amour d’une femme. La passion s’est envolée, Bruno est resté, gagné par cette ville que Philippe Claudel prit pour […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Nancy
L'Institut - Nancy 13

Nancy: le bistrot chic de Jean-Jacques

Jean-Jacques Bonnet qui tenait la Gargote à Laxou s’est installé avec aise dans une rue étroite de la vieille ville. Le cadre clair, avec ses tables de bois, ses murs en stucco, ses fauteuils colorés, a du chic et du charme. Les toilettes façon briques et bois valent le détour. Et la cuisine joue le […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Nancy
La Poule'ange - Nancy

Nancy: la cigale et les fourmis

Dans le quartier des deux rives en pleine rénovation, entre Meurthe et Moselle, face aux anciens abattoirs, ce bistrot moderne fait figure de bonne pioche sérieuse et fraîche. Aux commandes: Michel Masson, qui possède les Trois Marches rue St Léon, et dont le frère tient la Gentilhommière dans la rue Gourmande. L’équipe de salle et […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Nancy
Les Fourmis Rouges - Nancy 4