Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Plobsheim: jour de golf au Kempferhof

Strasbourg qui n’est pas avare en golfs de qualité (la Wantzenau, Illkirch, c’est la porte à côté) possède, avec le Kempferhof l’un des plus beaux parcours de France, l’un des plus techniques et, à fleur de Rhin, l’un des plus lacustres aussi. Les pièges y sont nombreux. Les balles s’y perdent dans l’eau. Le charme […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Plobsheim
Le Kempferhof - Plobsheim

Le Petite Pierre: une terrasse à Imsthal

Le lieu est paradisiaque: une terrasse en forêt, qui est la bonne aubaine d’une gente auberge avec ses salles rustiques et ses chambres cosys et proprettes. Le tout se trouve face à un étang sur lequel le patron, Hans Michaely, qui est aussi le maire de la commune de la Petite Pierre (dont le centre […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français La Petite Pierre
Auberge d'Imsthal - La Petite Pierre 1

Luxembourg: la bonne pioche de Remerschen

Si vous visitez la vallée de la Moselle côté Luxembourg, et ses jolis domaines de vin qui montent, qui montent, ne loupez pas le « Bistrot Gourmand », bien nommé. Voilà, à Remerschen, la petite table pas chère et sympathique à découvrir. Mondorf est à deux pas, comme Stadbredimus. On découvre là, à deux pas des coteaux […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Remerschen
Le Bistrot Gourmand - Remerschen 4

Montenach: le bonheur est chez les Keff

L’auberge paraît incrustée dans le paysage. On a quitté l’autoroute vers le Luxembourg à la hauteur de Thionville, dérivé vers Sierck, suivi les méandres de la Moselle, admiré au passage la campagne intacte. Noté de visiter le château de Malbrouck aux abords. Le but du voyage? Une maison du pays millésimée 1869, à la fois […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Montenach
Auberge de la Klauss - Montenach 3

Pfulgriesheim: un soir à l’Aigle

C’était un café de village millésimé 1880. En 1963, Marthe et André Roth s’y installent, transforment la demeure en auberge, qui garde son cadre simple, s’additionne d’un premier étage plus chic, d’une terrasse, reprennent les recettes de la grand mère Anne, dont la fameuse tarte flambée paysanne avec sa pâte extra-fine et son mélange crème […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Pfulgriesheim
L'Aigle - Pfulgriesheim 9

Niederbronn: du neuf à l’Atelier !

Cathy Klein, la grande voisine de l’Arnsbourg, m’avait averti: « c’est mon coup de coeur du moment« . Voilà bien le type de maison qu’on a remarqué à ses débuts et qui fait de mieux en mieux dans la discrétion. La nouveauté? Stéphane Knecht, le maestro sommelier, qui exerçait jadis ses talents au Strasbourg à Bitche, après […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Niederbronn-les-Bains
L'Atelier du Sommelier - Niederbronn-les-Bains 2

Dossenheim: au plaisir de Klauss

C’est une maison douce, en lisière des Vosges du Nord, proche du pays de Hanau et non loin de la Petite Pierre: une demeure carrefour sur une route champêtre. Elle change de nature, s’embourgeoise, avec ses tables et chaises pomponnées, ses plantes en pot et boiseries. Gilles Walter, formé en cuisine comme en pâtisserie, chez […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Dossenheim sur Zinsel
Klauss - Dossenheim sur Zinsel 2

Marlenheim: la gloire du Cerf au temps de l’Ami Fritz

Pour un fringant retour en Alsace, j’ai choisi le folklore sans tapage, la tradition sans oeillère, la gourmandise, mais joliment enracinée. Bref, c’était hier, à Marlenheim, comme chaque année, la fête de l’Ami Fritz. On célébrait en grandes pompes, et force costumes de cérémonie du siècle passé, le mariage du joyeux Fritz Kobus et de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim
Le Cerf - Marlenheim

Noirmoutier: le café (noir) de Georges

Georges Bessière anime depuis trois décennies le plus joli comptoir de l’île, refait en version contemporaine dans les tons noirs et blanc et de jolies notes de couleur. On peut écouter le soir, en été, des groupes de musique française. Et on y goûte les mets de tradition vendéenne, tels que ragoût de « jambes » (berniques) […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Noirmoutier-en-l'île
Le Café Noir - Noirmoutier-en-l'île 1

La gloire du « No-No »

Les galettes Saint-Philibert au beurre et au sel de Noirmoutier sont les stars de la boutique sucrée de Patrick Giraudet. Mais son « Cob » mérite une mention. Si vous connaissez le succès de Lenôtre, à Paris, ou le russe de Dax, vous ne serez pas dépaysé par ce biscuit meringué avec crème au beurre praliné, […]...

Article publié il y a 12 ans Pâtisseries Noirmoutier-en-l'île
Patrick Giraudet - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier: trop fort, ce Couillon!

Il est le petit roi de son île. A investi une jolie demeure du port de l’Herbeaudière, conte la pêche du jour et les modes du temps à sa façon. On l’a connu fringant et prometteur avant sa période étoilée. Depuis, ce jeune ancien de Guérard à Eugénie, Paineau à Questembert, Marx à Cordeillan-Bages et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Noirmoutier-en-l'île
La Marine - Noirmoutier-en-l'île 2

Le sel de Noirmoutier

Frères de ceux de Guérande (« Gwen Ran » en breton, autrement dit « le pays du sel »), en plus petit, les marais salants de Noirmoutier existaient sur l’île dès le XIIe siècle. Bâtis par des moines, qui développèrent leur territoire, atteignant leur plus grande surface au siècle dernier, ils comptèrent jusqu’à 12000 « oeillets ». Ils sont aujourd’hui huit […]...

Article publié il y a 12 ans Boutiques
Le sel de Noirmoutier

Noirmoutier: une maison douce

Ces Vételé là, qui étaient Noirmoutrins, et possédaient le Grand Four, ont pris leur retraite en catimini, bâtissant une maison d’hôte au charme rare. Il y a là cinq chambres aux teintes chatoyantes et claires, aux jolies salles d’eau, aux beaux espaces. Piscine, salle de gym et salon complètent l’ensemble. On allait oublier les cours de cuisine de […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Noirmoutier-en-l'île
La Maison de Marine - Noirmoutier-en-l'île

Le charme discret de Noirmoutier

C’est une île qu’un pont relie au continent, doublant le Gois couvert par les marées. Sage, domestiquée, son cœur est à prendre. On pourrait en faire une mondaine insulaire. Mais les grandes familles se reçoivent entre soi et soi. Et les gens d’ici, même connus ailleurs, aiment à préserver leur incognito. ils se croisent sans […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels
Le charme discret de Noirmoutier

L’Aiguillon: le p’tit bonheur chez Gégène

Une guinguette popu, ses murs en fausse rocaille, son bar en formica, ses tables nappées de bleue, ses baies vitrées face au pont qui relie l’Aiguillon à la route de la Faute, son enseigne en néon rouge : vous êtes chez Gégène. La mer règne avec bonhomie à travers l’assiette du mareyeur (huîtres, langoustines, bigorneaux, bulots), […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français L'Aiguillon-sur-Mer
Chez Gégène - L'Aiguillon-sur-Mer 5

La Plaine-sur-Mer: la magie Vételé

« Nous ne sommes pas Vendéens. Les Bretons ne veulent pas de nous. Nous sommes côtiers» , glisse Michèle Vétélé, expliquant la situation de son village.  C’est « l’autre côté de l’eau » pour les gens de Saint-Nazaire qui se trouvent à une jetée de pont. Au port de la Gravette, c’est-à-dire nulle part, là où la terre finit, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques La Plaine-sur-Mer
Anne de Bretagne - La Plaine-sur-Mer 4

Talmont-St-Hilaire: les huîtres des Gravouille

Laurent et Isabelle Gravouille bichonnent leurs huîtres en claires et les font déguster à demeure avec un coup de mareuil, de chardonnay vendéen ou de vif muscadet. Coquillages, crustacés, rilllettes de saumon ou soupe de poisson sont également en vente à demeure....

Article publié il y a 12 ans Ostréiculteurs Talmont-Saint-Hilaire
L'Huîtrier-Pie - Talmont-Saint-Hilaire 4

La Tranche-sur-Mer: la brasserie de Nicolas

Nicolas Fossier, champenois de Chalons (dont le grand-père dirigeait les fameux biscuits de Reims éponymes), est rallié aux vertus vendéennes depuis cinq ans. Il a relancé, de belle manière, cette brasserie centrale dynamique dont la situation, pile sur la plage, est idéale pour regarder la grande bleue droits dans les yeux. On vient là, face […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries La Tranche-sur-Mer
Equinoxe - La Tranche-sur-Mer

Vendée: la Faute au Casino

La vue sur les dunes depuis les vastes baies vitrées est enivrante. Mais l’assiette vaut le coup d’œil, à travers des mets classiques, sages, éprouvés. Foie gras mi-cuit au torchon, tartine vendéenne à l’ail des ours, merlu grillé avec sa marinade aux agrumes, filet de canette au vinaigre de framboise font des collations bien honnêtes. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français La Faute-sur-Mer
Restaurant du Casino des Dunes - La Faute-sur-Mer

Le Mas de Pierre à St Paul de Vence: un p’tit coin de paradis

Un message de notre correspondant de la côte, Alain Angenost, revenu enchanté de St Paul de Vence. Suivons-le au Mas de Pierre et dans ses deux tables de qualité. À l’ombre des remparts de St-Paul-de-Vence, est née, il y a cinq ans, d’un vieux mas pierreux, restauré à l’ancienne, une hôtellerie de charme aux sept […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Paul-de-Vence
Le Mas de Pierre - Saint-Paul-de-Vence