Mohamed Belaarif au service, Mohamed Ezzyat, en cuisine, le premier d’Agadir, le second de Marrakech (il a oeuvré à la Mamounia) assurent la bonne charme de cette table de luxe dédiée au Maroc, à deux pas des Champs-Elysées et de l’avenue Montaigne. La maison appartient à un avocat de Fez, mais explore toutes les traditions […]...
C’est la seconde adresse signée Thierry Marx, relayé ici par son adjoint Arnaud Faye, ancien du Ritz. Il y a l’atmosphère sombre (pardon pour les photos!) et policée, le service délicat, les produits traités en finesse, avec le souci de conserver leur vérité. Bref, une certaine simplicité nacrée. Bref, autant le « Sur mesure » marxien fait […]...
C’est l’éclat de rire de l’année. Et c’est du sérieux: Alain Passard croqué en cuisine par le dessinateur Christophe Blain qui l’a suivi deux ans durant de la table au jardin. C’est vif, drôle, bien vu et la gestuelle du chef, les mains gantées sur les hanches, le sens pédagogique mis en avant, le goût […]...
C’est un bistrot rigolo et frais, où l’on connut jadis – c’était il y a dix ans! – Angelo Procopio, au temps où le lieu se nommait Il Vicolo. Trois copains l’ont repris, Damien Richardot, Aurélien Faure et Maxime Delaboudinière,qui possèdent deux tables amusantes dans le 9e, dont la Classe. Ils avaient ouvert en mai, […]...
La gracieuse Pascale Garbit et son fils Nicolas ont repris, à deux pas du port, cette cave alerte qui propose tous les domaines de vins de Cassis, mais aussi le meilleur des crus de Provence et de Méditerranée. La maison fait bar à vin, proposant jolis verres et grignotages de charme....
Un cas unique dans la pâtisserie française? Jacques Coste, natif de Lille, militaire de carrière, fils de médecin, a troqué sa défroque d’officier d’infanterie par amour pour son épouse Sandrine, fille de pâtissier à Montpellier. Après avoir œuvré cinq ans, côté sucré, au Jardin des Sens, avec les frères Pourcel, il a transformé un snack […]...
Une table intime nichée dans une ruelle proche du port : c’est le nid de charme de Patrick Marien. On aime l’ambiance de boudoir précieux, les prix sages, la déco dans les tons blancs, comme l’accueil souriant. Aux fourneaux, Emilie Canu joue la Provence dans le droit fil de la tradition. Tian de sardines, artichauts barigoule, […]...
Il est le méconnu paradoxal de sa région. Détenait deux étoiles à Aix-en-Provence, au Clos de la Violette. Ouvrit la Villa Madie à Cassis. Et le Michelin lui coupa ses deux étoiles en deux ! Voilà donc Jean-Marc Banzo, surdoué sous-côté, avec une seule étoile dans deux endroits superbes, sis à quarante minutes l’une de l’autre, […]...
Michaël Morlot, qui dirigeait le Vallon de Valrugues et le Pigonnet, a créé un café lounge, gourmand, musical, dans les tons taupes et grisés, avec ses photos noir et blanc, son premier étage, sa terrasse en teck. On goûte là les mets dans le vent de Marc Baraggioli qui a travaillé au Négresco de Nice […]...
Maino, père et fils, Serge et Thierry, ont fait de cette petite échoppe fonctionnelle le temple discret du bon chocolat où l’équilibre entre sucre et coco prime avant toute chose. On goûte avec délectation les ganaches parfumées à l’absinthe, marron, pop corn, cardamome, riz soufflé, réglisse, noix, caramel au beurre salé, noix de coco, sans […]...
S’en est on rendu compte? Cette drôle de villa blanche posée face à la mer est devenue l’une des plus belles maisons du monde. Il y a, bien sûr, la vue plein cadre sur la grande bleue, le château d’If, les îles depuis son anse magique. Celle de la Maldormé. On se baigne au pied […]...
Pour redécouvrir en beauté et sans se ruiner le Sofitel, qui a fait sa cure de jouvence avec une déco moderne dans les bleus dominant sur fond blanc éclatant, le coin bar rebaptisé Carré est le lieu adéquat. On joue là le lounge relax et chic, avec vue sur le Vieux Port, et la décontraction alerte. […]...
Nathalie et Lionel Di Maiolo ont dédié à Carmine, le père de Lionel, natif de Brusciano en Campanie, près de Naples, cette table italienne moderne, pile face au Vieux Port. Salade caprese, carpaccio classique ou au gorgonzola, spaghetti à la poutargue, lasagne à la ricotta, risotto aux pétoncles et aux poireaux (fait avec du riz […]...
Le plus insolite des restaurants de plage ? Celui de Max Aievola. Ce Marseillais aux origines napolitaines, qui anime l’épicerie Zia Concetta à Endoume, promeut ici la cuisine de son cœur. Antipasti, assiette de mozzarella di Bufala, tagliatelle aux gambas, steack d’espadon mariné avec gnocchi au citron ou entrecôte à la Fiorentina se goûtent ici en […]...
Au pied du Panier, ce glacier relax propose de jolies glaces à l’italienne, de frais sorbets, des parfums délicats. Sandrine Innocenti accueille avec le sourire, tandis que Florence Bianchi, sa mère, mitonne avec soin et amour des choses exquises, propres à craquer sur place. Prune rouge ou melon blanc, fleur d’orange « à la navette des […]...
Juste derrière l’Opéra, cette boulangerie artisanale qui a refait son look façon moderne, sous la houlette de Pierre Cordonnier, avec ses petites tables au dehors, vaut pour ses pâtisseries (éclairs colorés, mille-feuille) et entremets classiques (exquis gâteau des rois aux fruits confits et fleur d’oranger), ses baguettes de tradition, ses pains aux figues ou aux […]...
Pierre Giannetti, le chef, et Olivier Roubaud, l’homme de salle, ont créé une jolie table-couloir dans les tons sobres, grège et gris, avec son mini patio, ses tables en zinc, ses murs en pierre ou « placo », qui fait un lieu vivant et gai. On vient ici pour passer un joli moment de table, goûter aux […]...
Il y a le Petit Nice et ses trois étoiles. Il y a aussi le « Côté Bar » du Petit Nice, avec ses grignotages exquis, sa courgettes aux moules et jus de coquillages, sa divine salade de roquette, son sashimi du moment, son poisson du jour (ce soir, un pageot avec du riz sauvage), sans omettre […]...
Je dois l’adresse à ma copine et collègue de Sofoodsogood Cécile Cau qui dit, en parlant de lui: « c’est mon pizzaïolo« . De fait, le lieu est insolite et son chef/patron est un gars hors norme. Rodolphe Bodikian, c’est de lui qu’il s’agit, a travaillé en cuisine, tenez vous bien, chez Alain Ducasse au Louis XV […]...
Frédéric Coachon, qui a travaillé à Paris au Miravile, chez Lenôtre et Potel & Chabot, s’est enraciné dans cette cave relax sis au pied du Panier. Il y propose les vins de son cœur qu’on accompagne des belles iodées du marché et de la saison. Poireaux vinaigrette, tartine de ventrèche, rillettes de maquereau, pied de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.