Le Michelin l’a, définitivement (?), oublié. Le monde entier, inconnus, fameux, people, membres du CAC 40 – Franck Riboud, qui gîte dans les parages, en tête- , grands chefs au repos – dont Alain Ducasse qui est un habitué et un voisin – ont repéré l’adresse. Christian Duplaisssy n’est plus toujours là pour assurer l’accueil […]...
C’est le naviral amiral du groupe Barrière à La Baule: une vaste construction 1920 avec sa haute façade de style anglo-normand, son colombage, sa situation en prise directe sur la plage, ses chambres de belles dimensions, ses suites de prestige, sa piscine extérieure d’eau de mer chauffée. On n’oublie pas le service plié en quatre […]...
Il est l’ami des chefs, des artisans de bouche et des gourmands. Son frère Philippe tenait jadis une table étoilée à Pau. Bernard Jourdan, dit « Bob » pour les amis, est devenu, lui, le « cuisiniste » du quartier du marché biarrot. Face à la belle halle centrale, son échoppe chic propose les cuisinières la Cornue, mais aussi […]...
Depuis près d’un quart de siècle, il est la star discrète, étoilée, mais modeste, de la Baule. Lyonnais bon teint, formé jadis chez la Mère Brazier, rue Royale, Eric Mignard, est, depuis 23 ans, le maestro du Castel Marie-Louise, qui est aussi « le » Relais & Châteaux de la station, avec ses chambres de chic et […]...
MOF Charcutier-Traiteur 2007, Sébastien Carlier a quitté sa boutique de Chatou près de Paris pour investir une boutique connue auquel il a donné son nom et une âme neuve au coeur de Biarritz pile face aux halles. Ses plats à emporter, salades variétés, jolies variations charcutières, belles terrines et jambon maison valent, tous et toutes, […]...
C’est un étal gai comme un pinson qui donne de la couleur aux halles biarrotes. Aux commandes: Wendi et Emily Abeberry, qui proposent des cookies aux pépites de chocolat, des carrot cakes, cupcakes colorés, muffins, cookies, sandwiches et autres délicatesses en sur mesure composées ici même et à déguster sur place, au comptoir ou à […]...
Baulois, revenu chez lui, après ses voyages dans le monde (en Suisse, en Uruguay, à St Barth), Christophe Roussel a créé une boutique moderne rutilante allée des Camélias doublée d’un laboratoire moderne, tout en distillant son talent à Guérande et à Paris (il possède une boutique dans le 7e, une autre dans le 18e). Cet […]...
Il tient, aux halles centrales, la boutique star du jambon sous toutes ses formes: le basque mitonné avec un groupement de copains sérieux et passionnés, séché 9 mois, façon Bayonne, l’Iberico, issu de Jabugo, le lomo, le « jambon de boeuf », comme une sorte de compromis entre jambon des Grisons façon basques, plus une andouille relevée […]...
Cela s’appelait l’Angle du Faubourg. C’est devenu les 110 de Taillevent. Une brasserie chic, bcbg, propre sur elle, imaginée par les Gardinier, repreneurs de Taillevent, qui ont mis ici en valeur sa cave et ses beaux flacons. 110 ? C’est 110 vins au verre: le blanc pouilly loché des Bret Brothers à 6,50 € les […]...
Charme, verdure et calme à deux pas du centre et en lisière d’Anglet: voilà ce qu’on trouve au golf de Biarritz. On sait que ce lieu – l’un des plus anciens golfs de France – est un havre. Ce que l’on sait moins c’est que l’on y mange fort honnêtement, servi avec charme, en terrasse […]...
L’éloge de la tradition basque, à travers la décoration, l’accueil, le bien vivre, le joli art de vivre, les nappes, serviettes et service de table, les conserves, les bocaux, les confitures, le salmis de palombes, la toile basque dans tous ses états, c’est bien le propos des Fagoaga. La maison que mène Jean-Baptiste avec courage […]...
Il y a la belle table avec sa collection de tableaux basques, ses vieilles poutres, ses pierres anciennes et puis ce bistrot sage, ses tables simples et non nappées, sa terrasse au dehors, face à l’église et au jardin. Xavier Isabal y mitonne des choses savoureuses et sans chichi, mais non sans idées: oeufs brouillés […]...
Liés comme les doigts de la main, les Isabal sont la valeur sûre du pays basque de l’intérieur. Sur la place de leur délicieux village tout en longueur, face à l’église et au trinquet, ils représentent la force tranquille de la gourmandise de leur pays. Leurs menus sont des trésors, les plats issus de la […]...
C’est le bon coût de la Baule du moment: un lieu avec terrasse où l’on se régale de fruits de mets et crêpes sans se ruiner aucunement. Il y a le service souriant, les vins malins à petits prix, l’appétissant banc de crustacés, les huîtres de Mesquer, l’assiette du pêcheur avec 1/2 tourteau, huîtres, langoustines, […]...
Une institution bauloise, pile sur la plage, rénovée et narrée en direct par notre ami Alain Neyman des Restos.com… Situé sur la plage de La Baule, à 300 mètres de l’avenue Lajarrige, le Papagyo est un pimpant restaurant de plage proposant une cuisine de qualité servie dans une ambiance de vacances. La nouveauté? Il vient […]...
Ce cuisinier à tête chercheuse, cheveux blancs ébouriffés, regard lumineux, n’a pas le profil classique du jeune cuisinier conquérant. Même s’il a fait, comme tant d’autres, ses classes chez Ducasse au Louis XV, Chibois au Gray d’Albion, sans omettre le Palais et le Miramar à Biarritz. Philippe Lafargue, natif de Bordeaux, issus de parents landais, […]...
C’est un peu le maillon faible du groupe Barrière à La Baule. Il y a le Castel Marie Louise, tout charme et gastronomique, affilié aux Relais & Châteaux, et l’Hermitage, assez impérial, avec sa cuisine de la mer, à l’enseigne de l’Eden Beach et de la Terrasse. Ici, on joue repos, thalasso, diététique et gentiment […]...
C’est, à Biarritz, un rendez-vous de soleil, face au marché. On prend place au comptoir comme en terrasse avant ou après avoir fait ses courses. Juste pour le plaisir de deviser, d’appréhender l’air du temps, de boire un coup de blanc ou de rosé entre amis. Coups de blanc et de rosé, mais aussi jolis […]...
Alain Neyman, l’homme des restos.com, est parisien la semaine, mais baulois le dimanche. Il a découvert pour nous la « seconde maison » d’Eric Guérin, le cuisinier magicien de la Mare aux Oiseaux. Suivons le vite avant que la mode ne s’y mette… Posé sur le sable de la plage Benoît, la partie So Chic de La […]...
Une découverte toute neuve de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Jean Charles Pasteri et Marie Hélène Lalande viennent de créer, face au musée d’art moderne, en lieu et place d’une galerie d’art, un lieu drôle, moderne, savoureux, bref quelque chose qui manquait un peu à Nice. Leur Maison Blanche accueille depuis peu […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.