Valérie Costa et Jean-Marc Bournazel ont créé l’événement en centre-ville avec cette table dédiée à l’amour des mets et du vin. Les rayonnages transparents avec leurs jolis flacons ainsi que le parquet dédié aux grands domaines en disent déjà long. Mais il y a aussi la cuisine de cœur de Valérie qui, possédait d’Ici et […]...
C’est la table qui bouge, le coin secret des Toulonnais gourmands, qui mangent aimer relax sans être repérés. Cela s’appelle la Grignotière. Aux commandes: Marie et Fabien Lanzi, qui sont autodidactes et ont repris, il y a dix ans, déjà une petite table du quartier St Antoine à laquelle ils ont apporté leur touche personnelle, leurs […]...
Hommage à Alain Ducasse: le chef « gobe-trotter » fête, avec gourmandise, son quart de siècle de présence sur le Rocher. « La rencontre avec Monaco fut un événement magique et important dans ma vie. C’est sur ce rocher entre France et Italie que j’ai concentré mes Rivieras. Je sais aujourd’hui que cette terre fait partie de […]...
Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a redécouvert pour nous une plage fameuse et gourmande. Suivons le au soleil. Au bout du cap d’Antibes, à deux pas de la baie des milliardaires, avec la mer, ses yachts, ses voiliers, Nice au loin et la montagne comme témoins, la plage Keller est la plage […]...
C’est joli, bon, amusant, bien fait, pas de quoi crier génie, sans doute, mais assez pour se faire plaisir sans malice et apaiser une petite faim. C’est le Gyoza Bar de Guillaume Gedj et Shinishi Sato du tout voisin Passage 53. Un hommage à cette gourmandise japonaise qu’est le ravioli cuit à la vapeur. Pas […]...
Les Fabre sont deux vrais frères, quoique deux faux jumeaux. Emmanuel, l’homme de salle, a « fait » Rostang et l’Arpège, Frédéric, le cuisinier, a pratiqué Ducasse côté Spoon au Byblos à St Tropez. L’un est filiforme, l’autre plus rondouillard. Tous deux sont bosseurs et espiègles. Ils pratiquent une formule sympa, gentillette, généreuse, peu chère au déjeuner, […]...
Comme il y a des pharmacies de garde, il y a des bistrots de service. C’est le rôle que joue Serge Alzerat, ce joyeux paroissien, né à Roanne, Parisien depuis quarante ans, qui prêche les saines vertus de l’andouillette sauce moutarde, du saucisson de Lyon, de la quenelle de brochet façon Nantua. Il joue aussi, […]...
Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost s’en donne à coeur joie quand vient l’été. Suivons le Antibes à fleur de plage. A Antibes, la concurrence ne manque autour de lui. Le restaurant-terrasse du Provençal Beach, entouré de ses plages privées et son solarium, a su se singulariser par la gentillesse de son accueil, […]...
Sylvain Knecht, mon correspondant (lorrain) du grand Est, nous donne les dernières nouvelles de Metz. Bienvenue au nouveau Mathis. On a connu, enfant, au bas de la rue d’Enfer et de la Jurue, ce bon vieux café à l’ancienne avec son émouvant comptoir, sa façade mêlant marbre et verre gravé, son petit monde d’habitués du […]...
Il veille sur sa salle en patriarche encore jeune, accueillant avec faconde, complicité, brio, le tout seizième qui s’amuse. Vend un Schlosser géant à bon prix, montre son Warhol (une Marylin) près de la cuisine, s’affirme galeriste autant que restaurateur dans son « Petit Pergo » qui est le seul bistrot/galerie d’art à Paris. Vrai: l’art contemporain […]...
Marcel Ravin? Un chef hors norme redécouvert pour nous, en Principauté de Monaco, par notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. Des langoustines façonnées comme des makis au manioc, avec des petits pois à la française et des ravioles de morilles, du turbot côtier confit au Roucou, avec avocat et croquettes d’igname, du foie […]...
Albert Nahmias, toujours au fait de la dernière mode, narre par le menu sa découverte du dernier trois étoiles new-yorkais. Ecoutons-le. Brooklyn Heights, « les Hauts de Brooklyn », quartier chic et historique a toujours attiré artistes et écrivains, Norman Mailer, Tennessee Williams, Arthur Miller… Winston Churchill y a vécu une partie de sa vie. Non […]...
Un air de vacances à Paris, une auberge comme au Cap Ferret ou en Bretagne, bref un lieu à vivre à deux pas de la Bastille et du canal St Martin, qui vous transporte en vacances en vous donnant le sentiment d’être parti loin de la capitale: c’est la maison de Flora et de son […]...
Pas réellement bon, pas vraiment sympa, à peine authentique (zéro italien en salle, ce n’est tout de même pas beaucoup pour une « trattoria napolitaine »!), toujours plein: cette pizzeria, qui fait face au marché Saint-Germain laisse songeur. Je vous en ai déjà touché un mot. J’avais relevé le service revêche et le décor fatigué. J’ajoute le […]...
Cette auberge, on l’a cherchée longtemps, dans le creuset de la montagne. On a dérivé d’un lac vers l’autre, sillonné les vallées, aperçu au loin les vignes. Depuis le Bourget-du-Lac, on a dérivé au cœur du paysage, passé le tunnel du Chat, viré vers Jongieux et ses rangées de jolis ceps de jacquères, de bergeron, […]...
La plus belle vue sur le lac cher à Lamartine (« ô temps ! suspends ton vol »), c’est cette auberge qui l’offre. Les parents, Jean et Odette Marin, ouvrent la demeure en 1964. Pierre, le fils, formé à Lyon chez Fleury au Frantel, Orsi et Antonin aux Loyettes, rejoint papa en cuisine en 1987, obtient l’étoile en […]...
On le connaît l’hiver à Courchevel, où il anime le Bateau Ivre, dédié à Rimbaud, et, en parallèle, l’hôtel la Pomme de Pin. Mais son berceau se trouve au Bourget-du-Lac, où ce vrai Savoyard d’Aix-les-Bains tint longtemps la Grange Sel avec son père, Jean, avant de racheter, il y a quinze ans, Ombremont sur les […]...
Dolin, qui distille à Chambéry depuis 1827, est fameux pour son vermouth à la fraise, dit Chambéryzette. Mais son vermouth rouge, blanc ou dry, comme son génépi sont pareillement de qualité. Son « véritable Suédois-Dolin », liqueur à base de plante, imaginée par un médecin suédois, Claus Samst, à base de myrrhe, aloès, gentiane, rhubarbe, orange et agaric […]...
Cela fait une semaine que Robert Sabatier nous a abandonné. Voilà un hommage rédigé pour le Point, amical, bien sûr, comme un ultime clin d’oeil. J’étais David. Il était Olivier. Trois décennies nous séparaient. Mais j’avais bien l’impression qu’il était mon cadet. Roi des farces, amoureux des cocktails, mondain drolatique, mais surtout formidablement j’m’enfoutiste, se […]...
Cédric Pernot, pâtissier de talent formé chez ses parents en boulangerie à Chambéry, mais aussi à l’école d’Yssingeaux et chez Valrhona, qui tenait une boutique a son nom rue du Sénat, a rajeuni cette institution sucrée sous les arcades. Il n’a changé que le mobilier du salon de thé de 1832, de cette maison vénérable […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.