C’est un bonheur d’auberge au cœur de l’Yonne tranquille. Les Péchery, qui sont des autodidactes passionnés, ont fait d’un antique relais de poste sis au cœur de leur coquet village un lieu gourmand. Il y a l’accueil d’Alain et sa passion pour les bons crus de partout, la gentillesse et le sourire de Catherine, les […]...
Le village médiéval est joli comme un coeur avec ses demeures flirtant avec la renaissance, jouant le colombage et les fenêtres à meneaux. La perle gourmande du lieu: une charcuterie, doublée de sa table exquise et joliment agencée dans une demeure sur l’arrière, séparée d’une venelle. Il y a la salle avec sa cheminée, ses […]...
Quelques douze ans après sa mort, je retrouve le chemin de la colline, de sa maison – transformé en musée – , du chemin de ronde de Vézelay et, désormais, de son cimetière avec lui. Je retrouve écrit pour le Point, le 15 juin 2000, à l’occasion de sa disparition et paru sous le titre […]...
Il est depuis près quarante ans la balise gourmande de son village, où il a créé l’une des plus belles maisons de France. Le village? Saint-Père, sa belle église gothique, ses fontaines salées, juste au pied de la colline de Vézelay que domine la basilique élevée à Marie-Madeleine. Il y a les chambres douces dans […]...
C’est une maison connue pour sa terrasse d’été, sa vue sur la Seine, la tour Eiffel, le dôme des Invalides illuminé le soir. Les chefs changent, le conseil vient des Pourcel de Montpellier qui en sont les lointains gérants. Le cuisinier nouveau se nomme Hervé Nepple. Ce n’est pas un inconnu. Cet ancien de Gagnaire […]...
Une trouvaille niçoise de notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Il y a des restaurants, où, dès qu’on entre, on se dit que l’on va passer un bon moment. Est-ce le sourire du chef, le bien nommé Ludovic Goux, s’affairant dans sa cuisine apparente autour de ses préparations comme s’il avait dix bras ? Est-ce […]...
On trouve tout chez Detou. Cette épicerie choisie propose belles conserves, épices, confiseries, jolis miels, confitures (notamment de chez Sabaton en Ardèche), thés et cafés, champagne ou vins tous sélectionnés. En prime, chocolat de couverture, arômes, colorants, champignons secs, foie gras, poissons fumés: de quoi transformer vos agapes de copains en tables de fête...
Je n’en parle pas assez: c’est ma deuxième maison. Stéphane Derre est devenu un point de repère, une halte privilégiée dans Paris. Je veux dire que dans le Paris chic du 8e, là où rutilent tables, palaces, galeries, palais (présidentiel et autres), il figure comme l’étoile du berger. Venir chez lui, goûter, comme l’autre midi, […]...
Entre Liège, Namur et Mons, son nom se repasse comme un talisman. Il est la figure de proue de la cuisine de Wallonie, plus qu’un leader: une locomotive pour les jeunes qui montent. Né en Corée, adopté par une famille de Beauraing, élevé à Namur, Sang-Hoon Degeimbre aurait pu être pharmacien. Il est devenu sommelier, […]...
Une découverte de notre correspondant de la côte Alain Angenost…. C’est à Beaulieu-sur-Mer que Charles Semeria, l’enfant du pays, vient de poser l’encre. Il a commencé sa longue carrière, pendant son service militaire, il y a une trentaine d’années, comme cuisinier du commandant du porte-avions Foch. Puis beaucoup d’expériences enrichissantes auprès de Jean Claude Guillon […]...
A 5 km de Mons, cet ancien corps de ferme du XVIIIe a été revu en auberge de charme. La salle intérieure est claire avec sa grande baie vitrée ouverte sur un patio. Fauteuils et banquettes en cuirs et bois donnent du chic au lieu. Les tables sont mises et espacées. On vient là rêver […]...
Les panneaux extérieurs sont franchement tape à l’œil, les tarifs à la carte y vont fort. Mais l’intérieur est chaleureux, mélangeant briques, cheminées dans le goût XIXe et tons taupe. Les menus sont pondérés et la cuisine de Serge Mautret vaut l’étape et la dégustation. Ce Poitevin, qui travailla avec Gagnaire et Mattagne, connaît la […]...
Mons, qui s’apprête à devenir « capitale culturelle de l’Europe » – ce sera chose faite en 2015 -, n’est pas riche d’hôtels nombreux susceptibles d’abriter ses futurs visiteurs. Pour l’heure, sa petite perle modeste est cette demeure du XVIIIe siècle, avec sa façade classique, son annexe moderne sur l’arrière sise au calme, son parking intérieur, ses […]...
Notre correspondant de la côte Alain Angenost a assisté à la fête des 25 ans du Louis XV Alain Ducasse... Quand le Prince Rainier voulut que Monaco ait sa grande table, il confia au jeune Alain Ducasse ce challenge. Celui-ci choisit le lieu idéal, la salle des petits déjeuners de l’Hôtel de Paris, pour sa […]...
C’est la table du moment, récente, drôle, centrale, créée et animée par Albano Caico, tatouages sur les bras à la Jancou, ex professeur de français, qui gère les restaurant du MAC’S, musée des arts contemporains à Mons, et passionné de cuisine autant que de rencontres. La déco est moderne, avec son mobilier high tech. Le […]...
C’est « la » belle table de Mons, à la fois douce, sereine, méconnue,, dans son cadre un peu étriqué sur deux étages, près de la grand place, avec sa lumière patibulaire le soir, mais la cuisine séveuse et sérieuse de Pierre-Yves Gosse, passé jadis à la Maison du Boeuf et chez Bruneau à Bruxelles, qui travaille […]...
Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a revisité une cave à succès du coeur de Cannes. Suivons-le. Face au vieux port, la doyenne des caves de Cannes est en pleine jeunesse. Aux commandes de cette belle échoppe, sise au croisement de deux rues commerçantes, à deux pas du Palais des Festivals: deux jeunes pros […]...
Luc Broutard, natif de Bavay dans le Nord, installé à Mons depuis une petite décennie, a créé avec succès une brasserie chic, un brin carnassière, où il promeut les viandes d’Olivier Metzger et les beaux légumes des environs. Si la carte est coûteuse, les produits ne souffrent guère de discussion et les préparations sont impeccables. […]...
C’est le neuf chef dans le dans vent du pays de Condruz avec son auberge d’aspect traditionnel (ce fut jadis une bergerie), mais qui a fait sa révolution intérieure sur le mode zen, sa mise de table à la japonaise, son espace ouvert, sa cuisine comme au théâtre. Christophe Pauly, revenu au pays, après ses […]...
Arabelle Meirlaen est née à Huy, a fait l’école hôtelière à Libramont, travaillait en salle, s’est mis bravement en cuisine, a gagné son étoile dans sa ville natale, pile sur la grand-place où elle mitonne une cuisine d’inspiration au fil des jours dite « intuitive ». Elle s’apprête à déménager à Marchin dans une demeure bourgeoise avec jardin […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.