Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Val d’Isère: le chic du Blizzard

Cette grande demeure centrale, gérée avec allant par Pierre Cerboneschi, s’est rénovée au fil des ans en gagnant en chic savoyard. Les salons sont chaleureux et quelques suites très « déco » font référence. La cuisine de Patrice Durand, qui a travaillé à l’Essentiel à Chambéry avec Jean-Michel Bouvier et aux Moulins de Ramatuelle avec Christophe Leroy, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère
Le Blizzard - Val d'Isère 1

Val d’Hiver: le charme de la Grande Ourse

Cette demeure de 1936 est inscrit à l’ordre des bâtiments de France avec sa fresque de Fautrier est l’une des maisons pionnières de la station. Jean Maître reçoit en aubergiste de charme sis au pied des pistes, avec chaleur et gentillesse. La terrasse alerte le midi accueille pour des repas relaxes, mais sérieux (carpaccio, tartare, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère

Val d’Isère: bienvenue dans les années 1960

Cette grande bâtisse années 1960, sise au coeur de la station, juste à côté du vieux village de Val, a conservé sa façade parallélépipédique, mais s’est rénové avec rigueur non sans joyeuseté sous la houlette des soeurs Raymond. Les chambres comme les parties communes ont été revus avec force malice et jolies couleurs. Bref, il […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère

Val d’Isère: la trattoria du centre

Face à la vieille église du village, la Casa Scara est la bonne table l’italienne de la station. La maison ouvre le soir le seulement et sert une cuisine artisane de bon aloi. Matthieu Scaraffiotti accueille avec gentillesse, dans ce chalet typique mué en trattoria de charme Le chef, Boris Poirier, est breton de St […]...

Article publié il y a 11 ans Trattoria Val d'Isère
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Val d’Isère: du côté de chez Jules

Jules Terrini tient ce rendez-vous de la station, où moniteurs et skieurs se retrouvent l’après-midi. Petits plats, planches, paninis, tartiflette, lasagne, nems et sushis, proposés par un service charmeur, se goûtent sur le pouce et s’arrosent de boissons variées....

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Val d'Isère

Val d’Isère: la simplicité de l’Avancher

Voilà le genre de petite adresse, simple et bonhomme, que l’on a envie de garder pour soi, qui joue en parallèle avec la vie de la station, se rit de la mode, s’amuse à jouer avec la tradition. Cela s’appelle l’Avancher et c’est, depuis 1958, à l’écart du centre, une auberge tout bois tout charme […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère
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Val d’Isère: une winstub des Alpes

Promue par des Alsaciens, Charles Diebold et Jean-Claude Killy en tête, la station de la tarentaise demeure une gourmande bonhomme et enracinée entre Alsace et Savoie. Le meilleur exemple? La « Taverne » créée par Elisabeth et Hubert Deiss, natifs de Ribeauvillé, continue sa vie paisible de winstub des Alpes, au rez-de-chaussée de l’hôtel Kandahar. Long bar, […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Val d'Isère
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Val d’Isère: un Signal amical

Brigitte Roux-Mollard et Nicolas Ferrando animent avec allant cette table d’altitude, sise à 2330 mètres, pile au sommet du téléphérique du Fornet. Il y a le self pour les dînettes rapides et le gastro au cadre mauve un brio fluo pour les dînettes sérieuses. On joue là une version rustico-sophistiquée de la Savoie d’aujourd’hui, à […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère
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Val d’Isère: l’atelier de Benoît

C’est un de ces lieux du bout du monde dont la Savoie a le secret, un chalet de carte postale, dédié par un amoureux du paysage d’ici et du proche parc de la Vanoise, à son grand-père qui fut jadis menuisier. L’amoureux du pays, c’est Jacques Leprivey qui joue ici le rôle de mécène. Le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère

Val d’Isère: Why Not ce Wine Not?

Ce bistrot à vin moderne est l’annexe simplette mais sympa et assurément gourmande de l’hôtel le Savoie. On goûte des plats supervisés d’assez près par Alexandre Fabris, le maestro du grain de sel, jolies entrées (verrine de foie gras, salade fraîcheur, tartiflette revisitée aux diots), plats sérieux (cabillaud à l’unilatéral, souris d’agneau miel et gingembre, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots à vins Val d'Isère
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Val d’Isère: le salon de David

Moderne, drôle, au coeur du village: ce bar annonce la couleur. On joue ici les folies de la station, mais version sage. David Rivière, qui est passionné de vins et reçoit avec gentillesse, a créé ce salon (de vins et de dégustation) qui propose omelettes, crêpes, petits plats, à une clientèle de skieurs déjantés ou […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Val d'Isère
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Val d’Isère: Boubou est toujours là !

Certes, le vieux Boubou, qui créa la maison qui porte son nom, n’est plus de ce monde, mais ce rendez-vous de la station, sis entre la poste et l’école de ski,  perdure dans la continuité et la bonne humeur sous la houlette de Valérie et Laurent Richet, qui tenaient la Marmite à Rungis. On vient […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Val d'Isère
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Val d’Isère: la déco d’Isabelle

Isabel Usannaz, qui possède également un jolie maison d’hôtes, le Dar 73, à Marrakech, veille avec amour sur cette boutique dédiée à la déco des montagnes sise au cœur du vieux village. Plaids, nappes, assiettes signées Bernardaud,  bols en procelaines, couteau Opinel, bougies parfumées et tissus choisis de Coast & Valley composent une gamme de […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Val d'Isère

Val d’Isère: gentil Arolay

Le tout Paris de la presse et du show biz vient s’encanailler depuis belle lurette dans cette bonne auberge du bout du monde qu’est le « faubourg » du Fornet. Francis Marion, qui se souvient avoir accueilli ici Serge Gainsbourg, Johnny Hallyday ou Florent Pagny, demeure fidèle au poste. Quant à la cuisine de Franck Boehrer, alsacien […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Val d'Isère

Val d’Isère : la folie furieuse de Luc Reversade

Il pourrait fêter ses quarante ans à « Val », a ouvert une Folie Douce à Val Thorens, une autre à Méribel, explore ce qui fait de mieux dans toutes les stations du monde, arrive d’Andorre ou en repart, on ne sait plus. Pour la saison, en tout cas, quand vous serez chez lui il sera chez […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère
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Val d’Isère: l’épicerie/cave de Ghyslaine

Cette épicerie malicieuse qui propose des condiments, terrines, confitures et eaux de vie qualité se révèle une cave malicieuse vendant tous les seconds vins des grands crus bordelais à bon prix. Mais la Loire, le Berry, la Provence (château Simone), l’Alsace (Muré ou Faller) et la vallée du Rhône (saint-joseph et crozes-hermitage de Graillot ou côte […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Val d'Isère

Val d’Isère: les produits d’Agnès

Gabriel Goin dit le Pôvre Mimi avait créé, en 1971, cette charmeuse boutique touristique. Agnès, sa fille, a repris la demeure avec entrain, vendant les jambons, saucisses, terrines, fromages, chocolats, biscuits, liqueurs et vins jouant la Savoie sous toutes ses formes. Modeste, mais authentique. On lui fait confiance pour le génepi, les bocaux de fruits, […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Val d'Isère

Val d’Isère: en piste pour l’art de vivre

Elle était championne de ski, connut la gloire, dès 1948, avec la médaille d’or d’Henri Oreiller, collectionna les lauriers avec les sœurs Goitschel, puis Jean-Claude Killy. La station reine de la Haute Tarentaise n’a pas abdiqué sa personnalité sportive. Elle mise ses jetons d’avenir sur les 300 km de pistes de l’espace Killy sur Val […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels

Val d’Isère: les idées de Jérôme

Cet hôtel boisé du cœur de la station, qui s’est refait, une beauté depuis quelques années avec un plafond façon ferme savoyarde. La table dite des Neiges, fort soignées, accueille les idées du chef Jérôme Labrousse  qui joue la Savoie version moderne et décomplexée. Finger de foie gras comme une terrine avec sa gelée de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère

Val d’Isère: la Savoie selon Claudine

Claudine Mattis tient, depuis deux décennies, cette mince échoppe dédiée aux produits de Savoie. Tomme, bleu, vacherin, yaourts, crème fraîche viennent de la ferme familiale de l’Adroit. Terrines, saucissons, vins, liqueurs de génépi, confitures, compotes de pommes ou de poires, myrtilles au sirop sont livrés en direct par les producteurs amis de toute la région....

Article publié il y a 11 ans Fromagers Val d'Isère
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