Brigitte Roux-Mollard et Nicolas Ferrando animent avec allant cette table d’altitude, sise à 2330 mètres, pile au sommet du téléphérique du Fornet. Il y a le self pour les dînettes rapides et le gastro au cadre mauve un brio fluo pour les dînettes sérieuses. On joue là une version rustico-sophistiquée de la Savoie d’aujourd’hui, à […]...
C’est un de ces lieux du bout du monde dont la Savoie a le secret, un chalet de carte postale, dédié par un amoureux du paysage d’ici et du proche parc de la Vanoise, à son grand-père qui fut jadis menuisier. L’amoureux du pays, c’est Jacques Leprivey qui joue ici le rôle de mécène. Le […]...
Ce bistrot à vin moderne est l’annexe simplette mais sympa et assurément gourmande de l’hôtel le Savoie. On goûte des plats supervisés d’assez près par Alexandre Fabris, le maestro du grain de sel, jolies entrées (verrine de foie gras, salade fraîcheur, tartiflette revisitée aux diots), plats sérieux (cabillaud à l’unilatéral, souris d’agneau miel et gingembre, […]...
Moderne, drôle, au coeur du village: ce bar annonce la couleur. On joue ici les folies de la station, mais version sage. David Rivière, qui est passionné de vins et reçoit avec gentillesse, a créé ce salon (de vins et de dégustation) qui propose omelettes, crêpes, petits plats, à une clientèle de skieurs déjantés ou […]...
Certes, le vieux Boubou, qui créa la maison qui porte son nom, n’est plus de ce monde, mais ce rendez-vous de la station, sis entre la poste et l’école de ski, perdure dans la continuité et la bonne humeur sous la houlette de Valérie et Laurent Richet, qui tenaient la Marmite à Rungis. On vient […]...
Isabel Usannaz, qui possède également un jolie maison d’hôtes, le Dar 73, à Marrakech, veille avec amour sur cette boutique dédiée à la déco des montagnes sise au cœur du vieux village. Plaids, nappes, assiettes signées Bernardaud, bols en procelaines, couteau Opinel, bougies parfumées et tissus choisis de Coast & Valley composent une gamme de […]...
Le tout Paris de la presse et du show biz vient s’encanailler depuis belle lurette dans cette bonne auberge du bout du monde qu’est le « faubourg » du Fornet. Francis Marion, qui se souvient avoir accueilli ici Serge Gainsbourg, Johnny Hallyday ou Florent Pagny, demeure fidèle au poste. Quant à la cuisine de Franck Boehrer, alsacien […]...
Il pourrait fêter ses quarante ans à « Val », a ouvert une Folie Douce à Val Thorens, une autre à Méribel, explore ce qui fait de mieux dans toutes les stations du monde, arrive d’Andorre ou en repart, on ne sait plus. Pour la saison, en tout cas, quand vous serez chez lui il sera chez […]...
Cette épicerie malicieuse qui propose des condiments, terrines, confitures et eaux de vie qualité se révèle une cave malicieuse vendant tous les seconds vins des grands crus bordelais à bon prix. Mais la Loire, le Berry, la Provence (château Simone), l’Alsace (Muré ou Faller) et la vallée du Rhône (saint-joseph et crozes-hermitage de Graillot ou côte […]...
Gabriel Goin dit le Pôvre Mimi avait créé, en 1971, cette charmeuse boutique touristique. Agnès, sa fille, a repris la demeure avec entrain, vendant les jambons, saucisses, terrines, fromages, chocolats, biscuits, liqueurs et vins jouant la Savoie sous toutes ses formes. Modeste, mais authentique. On lui fait confiance pour le génepi, les bocaux de fruits, […]...
Elle était championne de ski, connut la gloire, dès 1948, avec la médaille d’or d’Henri Oreiller, collectionna les lauriers avec les sœurs Goitschel, puis Jean-Claude Killy. La station reine de la Haute Tarentaise n’a pas abdiqué sa personnalité sportive. Elle mise ses jetons d’avenir sur les 300 km de pistes de l’espace Killy sur Val […]...
Cet hôtel boisé du cœur de la station, qui s’est refait, une beauté depuis quelques années avec un plafond façon ferme savoyarde. La table dite des Neiges, fort soignées, accueille les idées du chef Jérôme Labrousse qui joue la Savoie version moderne et décomplexée. Finger de foie gras comme une terrine avec sa gelée de […]...
Claudine Mattis tient, depuis deux décennies, cette mince échoppe dédiée aux produits de Savoie. Tomme, bleu, vacherin, yaourts, crème fraîche viennent de la ferme familiale de l’Adroit. Terrines, saucissons, vins, liqueurs de génépi, confitures, compotes de pommes ou de poires, myrtilles au sirop sont livrés en direct par les producteurs amis de toute la région....
Sa boutique est le carrefour gourmand de la station. On vient pour la pause sucrée, faire ses courses, prendre le croissant du matin, comme grignoter les délices de l’après-midi, lire le journal et acheter son « gâteau de voyage ». Bref, la maison Chevallot est plus qu’une simple vitrine de la gourmandise sucrée d’ici: le lieu où […]...
L’événement gourmand de la station: le Grain de Sel, la belle table de ce tout neuf Relais & Châteaux du cœur de la station, qui vaut, certes, pour ses chambres vastes et boisées, ses suites soignées, la chaleur de sa décor façon chalet de luxe, son spa, son accueil attentionné, mais aussi sa gourmandise soignée. […]...
La demeure date de 1728 Ce fut, jadis, le noble hôtel Mazin Lafayette, bâti par Antoine Mazin, architecte militaire de Louis XV, avant d’être transformé en restaurant vraiment pas comme les autres par Jean-François Chuet. Yang Lining, qui jouait de la cithare, avant de se pendre d’amour pour ce lieu hors norme, le gère en douceur, avec […]...
Ce glorieux vestige des Halles du temps de Zola riche de ses fresques en céramiques a été repris par Christophe Constans qui a lui a conservé son bel esprit d’époque et lui a redonné son nom d’origine (ce fut un temps le Christ’Inn). On vient pour le cadre, les céramiques sur le thème des halles […]...
Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous a ramené une pépite de Cannes. Ecoutons-le. Guillaume Dao, touche-à-tout passionné de cuisine, est passé par le groupe Accor où il a appris la gestion, avant de occuper d’une clinique en région parisienne. Son parcours l’a mené de Marseille à Aix-en-Provence, de Londres en Corée du […]...
C’est drôle, amusant, pasticheur, comme une vieille carte postale de Doisneau, de Brassaï ou de Willy Ronis: une cave à vins transformée en bistrot à l’ancienne sous la gouverne d’Alexandre Chapon, associé de Thierry Costes pour quelques affaires (la boulangerie Julien, Minimes), et qui aime les lieux évoquant le vieux Paris. Là, avec ses banquettes […]...
Il est l’artisan discret de son quartier bourgeois. Sérieux et modeste, Vincent Blaublomme sélectionne des viandes de qualité fermière proposées au mieux de leur forme. Côte de boeuf du Limousin bien persillée, tendres agneau et veau de lait de Corrèze, belles volailles de Bresse ou Challans jouxtent une charcuterie choisie. En prime, lapin à la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.