Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Londres: un gastro-pub à Chelsea

Ce pub rustique d’allure anodine, un charme même un peu usé, au coeur de Chelsea, joue les lieux accueillants et multiformes. Le bar, les banquettes de cuir et les tables en bois sont conviviaux. Il y a un coin salle à manger, proposant une cuisine digne gentillette. Bisque de homard, saumon fumé, burger, tartare bavette […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants anglais Londres
Pig's Ear - Londres

London: Corrigan à Mayfair

On a connu Richard Corrigan, jeune irlandais, formé en Hollande, à ses débuts, dans une maison particulière au coeur de Soho. C’était à l’époque de la Lindsay House. Le voilà dans Mayfair à trois pas d’Hyde Park et du Dorchester, jouant la carte modern british non sans élégance. Le cadre est feutré avec ses fauteuils […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants anglais Londres
Corrigan's Mayfair - Londres 1

Le dernier adieu de Jean-Marc Roberts

 La première fois que je vis Jean-Marc Roberts, il dédicaçait « les Petits Verlaine » à la fête de l’Humanité. Il avait 19 ans, j’allais en avoir 23. Il était déjà une star, avait obtenu le prix Fénéon, notamment décerné par François Nourissier et Aragon pour son premier roman « Samedi, dimanche et fêtes ». Je me souviens encore […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Le dernier adieu de Jean-Marc Roberts

London: miracle au Ledbury

La grande table préférée des Londoniens gourmets? Cette salle à manger claire et lumineuse, au coeur du quartier de Notting Hill. Le service est composé d’Hollandais, d’Irlandais, Ecossais ou Français. Le chef est australien, a passé trois ans au Square de Phil Howard. C’est Brett Graham, qui joue de toutes les saveurs de la cuisine […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants anglais Londres
The Ledbury - Londres 1

Londres: l’Italie au Bulgari

C’est « la » table italienne du moment, un peu secrète, installée au sous-sol du Bulgari, comme l’affectionnent les Anglais. Le service est multilingue et multinations, la direction française, avec une vieille connaissance, nommée Sylvain Ercoli, qu’on connut il y a longtemps, au Martinez à Cannes ou au Byblos à St Tropez, mais aussi il y a […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Londres
Il Ristorante au Bulgari - Londres

Londres: ma vie au Bulgari

Pile entre Harrods et le Victoria & Albert Museum, sur Knightsbridge, non loin d’Harvey Nichols, de Burberry et de Mulberry, donc idéal pour le shopping à l’anglaise et aussi visiter l’expo David Bowie du moment, cet hôtel neuf au luxe sobre, jouant le design épuré et zen, arbore des airs de premier de la classe. […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Londres
Bulgari - Londres

Londres: un bouchon chic signé Boulud

Un bouchon chic à Londres ? C’est ce qu’a voulu réaliser le lyonnais made-in-NY Daniel Boulud. Dans ce ce cadre tout en longueur sis en sous sol au Mandarin Oriental, un service stylé s’active avec rigueur. Plats canailles, jolies  charcuteries signées Gilles Vérot et poissons au goût du jour plaisent ici sans manière. Compote de joue […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Londres
Bar Boulud au Mandarin Oriental Hyde Park Hotel - Londres 1

Londres: la table de Marcus

Le lieu est chic, dans l’aile droite du Berkeley, ce beau palace des lisières de Belgravia et Knighstbridge, eut son histoire, attira Pierre Koffmann qui y déménagea sa Tante Claire depuis Chelsea. Le service a les élégances complices d’une grande maison. La cuisine? Britannique à la française. Ou  l’inverse. Aux commandes: Marcus Wareing, qui fut […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Londres
Marcus Wareing at The Berkeley - Londres

Londres: séjourner à St James

Saint-James, coeur de Londres, avec la résidence du prince de Galles, les boutiques de Savile Row, les clubs pour gentleman, les échoppes comme avant (Lock pour les chapeaux, Berry Bros pour le vin) offre un exemple du coeur de Londres, en lisière de Mayfair, de Trafalgar Square, de Westminster et de Picadilly. Sans omettre Carlton […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Londres
Sofitel St James - Londres

Londres: Pierre Koffmann, le retour

« Les cuisiniers dans les cuisines, il n’y en a pas beaucoup en Angleterre, dit en riant Pierre Koffmann. Dès qu’ils ont peu de succès, ils se baladent. » L’ex trois étoiles de la Tante Claire, qui avait pris sa retraite en 2003, s’est, lui, remis bravement au boulot. Il est devenu consultant à Selfridges, puis […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Londres
Koffmann at The Berkeley - Londres

Londres: un amour de bistrot parisien

On est au pied du Bulgari, dans une étroite venelle de Knightsbridge. La façade vitrée avec son écriture Art nouveau intrigue. On pousse la porte et on est happé par l’atmosphère intime. Est-on encore à Londres ou à Paris, comme aux temps des Halles d’avant ? Yann Chevris, ancien de l’Atelier de Robuchon, qui fut le […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Londres
Chabrot - Londres 1

Londres: un balcon sur St James

C’est la table d’angle belle et discrète du Sofitel St James, un lieu très franco-british, avec son cadre chic de brasserie gourmande, son estrade genre balcon qui justifie le nom, son bar à champagne. Dans ce qui fut jadis le Café Roux, le chef Vincent Ménager, passé chez Albert Roux au Gavroche, Alain Dutournier, Alain […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Londres
Le Balcon au Sofitel London St James Hotel - Londres

Londres: la cuisine d’Apollonia

Lionel y avait pensé, Apollonia l’a fait: recréer une « cuisine de bar », c’est à dire un salon/café contemporain, à la fois chic et relax, tel qu’il existe rue Cherche Midi à Paris au coeur de Londres. Lionel Poilâne avait bien senti l’analogie entre Elisabeth Street et sa rue chérie. Cadogan Gardens, non loin, c’est le […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Londres
La Cuisine de Bar - Londres

London: Heston back to England

On connaissait Heston Blumenthal en sorcier inspiré au Fat Duck de Bray-on-Thames. Le voilà en conservateur vif argent de la cuisine anglaise au cœur du Mandarin Oriental de Knightsbridge, qui fait face à Hyde Park. Ce fut d’ailleurs le vieux Hyde Park Hotel. Le lieu, qui accueille au sous sol le Bar Boulud, offre à […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants anglais Londres
Dinner by Heston Blumenthal au Mandarin Oriental Hyde Park Hotel - Londres 2

Londres: Bowie superstar

C’est l’événement culturel du moment à Londres. « David Bowie is » retrace les 50 ans de carrière d’une star iconique, qui épousa toutes les modes, les créa, les récusa, dans son environnement et son époque. « Le futur auquel croit David Bowie n’arrivera sans doute jamais« , indique l’un des panneaux phares, comme un aphorisme arraché à l’époque, […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Londres
David Bowie is, Musée Victoria et Albert - Londres

Londres: Stars, Food, Art au Sofitel St James

Stars, food, art: je vous en ai déjà parlé à Vienne et Amsterdam. C’est toujours, sous l’égide de Lisa Goeman Borgesius, un événement gourmand et caritatif, parrainé par Sofitel. Nous voici donc au Sofitel Saint James, cette exquise demeurée colorée et chaleureuse, gérée avec une rude belle humeur par le français Denis Dupas et décorée […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels
Londres: Stars, Food, Art au Sofitel St James

Paris 7e: coup de charme au Montalembert

C’est un hôtel de charme qui rameute aisément le tout Paris rive gauche. La maison Gallimard et son équipe y viennent en voisin(e), Philippe Sollers est un habitué (du soir), Peter Mayle y séjourne en Anglais toujours ébloui par la capitale, lors de ses voyages près de la Seine, hors Luberon. Et le lieu a […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris
Hôtel Montalembert - Paris

Un Nantillais bien frais

Un cocktail aux agrumes, pamplemousse/gingembre ou citron vert sur le mode bretons, avec ses fruits frais, sans alcool, son sucre de canne : voilà ce que propose cette maison artisanale des Sorinières sise aux abords de Nantes. Voilà une base exquise pour des cocktails comme aux îles....

Article publié il y a 11 ans Distilleries Les Sorinières

Paris 18e: Landemaine à Montmartre

Il était notre boulanger de l’année du Pudlo 2012. Voilà Rodolphe Landemaine se démultipliant.  On l’a annoncé dans le 11e, rue de la Roquette, après ses deux royaumes du 9e, rue des Martyrs, et rue de Clichy, son bastion. Sa boutique montmartroise face à la mairie du 18e est un des modèles du genre. Le […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris
Maison Landemaine - Paris 6

Paris 16e: retour chez Négrevergne

Pierre Négrevergne, je vous en ai parlé, il y a deux ans et demi. C’est dans les débuts de ce blog. Avec des photos pas terribles et la vision du clocher de l’église d’Auteuil, comme dans le poème de Musset (« comme un point sur un i« ). J’y suis retourné hier soir et y ai trouvé […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
La Terrasse Mirabeau - Paris