Rivea? Le nom de la Rivera en provençal. A cette enseigne new look, Alain Ducasse a revu le Spoon du Byblos version halte méditerranéenne, néo-italienne et un brin provençale de grand charme. On dîne sous les frondaisons et on cède aux plaisirs des tapas en majesté. Les hors d’oeuvres ici sont des moments de plaisir, […]...
Dominique et Jocelyne Tienvrot, frères et sœurs, liés comme les doigts de la main, défendent avec ferveur chèvres de Provence, saint-félix du Berry, anneau de Vic Bilh, taupinière de Charentes, pélardon des Cévennes, vieux parmesan, tomme de Savoie, choisis avec art et affinés à point, dans leur échoppe bucolique et parfumée. En compagnie de confitures […]...
Sénéquier a changé. Mais Thierry Bourdoncle, Parisien d’origine auvergnate, a eu soin de tout garder tel quel. A commencer par le clou de la gourmandise vedette à St Tropez: le nougat tendre dont raffolait Colette. Depuis cent vingt cinq ans, on le fabrique ici dans un discret atelier de la place aux Herbes. La boutique […]...
L’événement tropézien du moment. Cet hôtel de 90 chambres près de la gendarmerie defunésienne avec son style moderne, cosy, cossu, contemporain. La cerise sur le gâteau ? La table signée Georges Blanc. Le maestro bressan de Vonnas, habitué de la station, conseille la table du rez-de-chaussée, amusante façon lounge dans les tons jaunes, a mis ici […]...
Je vous écris de Bandol, hôtel île Rousse, suite 2, face au bleu intense de la mer. On admire les pins parasols au large torturés par le mistral. On s’est délicatement soumis aux soins du spa Thalazur, au modelage en douceur – l’autre nom du massage -, aux bains aux huiles essentielles, au parcours aquatique […]...
Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a redécouvert en poète ébloui le restaurant le Jardin à l’Hôtel de Mougins. À Mougins, depuis avril de cette année, le chef Gregory Mirer a pris ses quartiers aux fourneaux du restaurant Le Jardin de l’Hôtel de Mougins. C’est un poète qui est tombé amoureux des herbes […]...
Eric Gaussen, qui tint un restaurant dans une vie antérieure, est devenu pêcheur par et avec passion, apprenant aux amoureux de la mer comment quérir pageot, sar, chapon, rouget, vive, grondin, saint-pierre ou congre. Les divers poissons de la bouillabaisse, qu’il livre à quelques belles tables du port: voilà sa quête. Pour le suivre, il […]...
Dans un océan inégal d’adresses sur le port, cette perle se signale par ses produits extra-frais, sa cuisine sérieuse et son service au petit point. On vient ici pour goûter le plus frais de la pêche du moment, les idées de saison, les supions persillés, la soupe de poissons de roche extra fine, la ronde […]...
C’est à la fois Lasserre et la Tour d’Argent à Monaco! Au 8e étage de l’hôtel de Paris, une vaste salle dans les tons bleutés, la vue sur la mer, le port et le rocher, le chic service en queue de pie, pratiquant le service au guéridon comme une seconde nature, la cuisine sous l’égide […]...
C’est la table nippone de l’hôtel Métropole, mise en place par Joël Robuchon, fou du Japon, qui fait servir là, à deux pas de sa propre table, la cuisine qu’il aime. Légère, fine, savoureuse, précise, sans chichis, ni falbalas, mitonnée sous l’égide du maestro Takéo Yamasaki. On peut s’y contenter d’un bento à moins de […]...
Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a vécu au premier plan les prémices du 150e anniversaire de la SBM. Grands crus pour tous! Le 22 juin 2013, Alain Ducasse et la SBM qui fête ses 150 ans, ont reçu, dans la prestigieuse salle Empire de l’Hôtel de Paris, les grands Châteaux du Bordelais, […]...
Ce palace balino-corse qui cumule luxe balnéaire, portes sculptées sur le mode asiate et plage avenante, est une des surprises hôtelières de l’île côté Sud. On y déjeune de façon relaxe en paillote, avec salade, grillades, poisons entiers cuits “à votre gout”. Tant qu’on dine face à Propriano et au golfe du Valinco qui se […]...
Boulangerie, pâtisserie, petite restaurant le midi, collations en tout genre, finger food et snacking: voilà l’annexe des Pittilloni-Royer du Lido. Le pain est superbe, craquant, avec sa mie légère, son goût de fume à l’ancienne et les viennoiseries sont à fondre. Mais le burger au veau corse, le mille-feuille de croque monsieur ou l’omelette au […]...
Thomas Duval, qui travailla jadis à la Langouste Amoureuse, place des Ternes, a revu sa table “terra cotta”, face au port, façon tendance, dans les tons taupe et grisé, façon contemporaine. On peut déjeuner en terrasse, profiter de la jolie formule du jour, se rallier aux idées de saison, faire un sort aux langoustes du […]...
Les frères Parenti, Stéphane et Mathieu, tiennent avec allant, sérieux et ténacité la demeure fondée par leur grand-père en 1935, pile sur le port. Ils proposent là la cuisine du jeune Picard Sébastien Quignon, qui a travaillé en Savoie dans de belles demeures et officie ici avec sûreté aux fourneaux. Le style maison? Léger, frais, […]...
La demeure date des années 1930. La date exacte de construction ? 1932 ou 1936… On ne sait trop. Les inscriptions charmeuses louvoient. La demeure a gardé son air de patio andalou qui semble planté, discrètement, en bout de plage, ses chambres sobres, à la simplicité bon enfant, avec leur balcon face à la mer, au […]...
Vincent Giacomoni, qui tient cette boucherie familiale, créée en 1928, vante avec aisance les jolis morceaux de fermiers de l’île de Beauté et notamment ceux de son élevage personnel. Côte de bœuf, quasi veau, foie de veau, onglet sont tous estampillés du sceau de la qualité. Charcuteries de Haute Corse de Sorbi de Casinca et […]...
Une information exclusive: Alain Ducasse prend la direction culinaire du Meurice. Pour l’heure, toutes les équipes (le chef japonais Yu Sugimoto, la sommelière Estelle Touzet, le pâtissier Cédric Grolet) restent en place. Il est vrai que le Plaza-Athénée s’apprête à fermer huit mois pour travaux à partir de fin septembre. Et que les équipes ducassiennes […]...
Tempi Fà : le temps d’avant. A cette enseigne nostalgique, Frédy Faverot a créé une boutique prolongé d’un bistrot dédié aux saveurs variées de l’île de Beauté. Ce Normand du Tréport, formé au George V et chez Le Divellec, qu’on a connu ici au Miramar et sur le port au Tout Va Bien, en a eu […]...
David Mattioli et Isabelle Bischoff tiennent avec alacrité cette belle échoppe traiteur au cœur du centre de Propriano. On peut grignoter ici au fil de l’ardoise et du marché des mets dans l’esprit du pays (aubergines et courgettes farcies, nougat glacé au bruccio, canistrelli et clémentines confites), tout en faisant son marché. Produits de l’île […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.