Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Sienne: magique chartreuse

Cette chartreuse du XIVe siècle, aux portes de Sienne la rouge, fait un Relais & Châteaux exemplaire. Il y a les chambres colorées, les salons cosys, les salles patinées, l’alignement de colonnades près de la piscine, la salle à manger délicieuse et feutrée, celle de dehors pour les soirs de grande chaleur, plus les attentions […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Sienne
Certosa di Maggiano - Sienne

San Gimignano: une laiterie qui a le sens du vin

San Gimignano, qui figure une sorte de Mont St Michel de Toscane, ne brille guère par la qualité de ses boutiques. En voilà une qui ne manque pas de caractère, livrant, à deux pas de la place de Dôme et de la Citerne, dans une ancienne laiterie, brillamment reconvertie, le meilleur des produits régionaux, de […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes San Gimignano
Enoteca Antica Latteria di Maurizio e Tiziana - San Gimignano

San Gimignano: un verre chez Bertelli

Un verre chez un charcutier? A San Gimignano, où les échoppes à touristes sont si nombreuses, cet établissement singulier joue le lieu providentiel sur le mode de l’authentique.  Nous sommes dans une cave, mais chez une famille de charcutiers qui fait goûter ses produits en compagnie de vins amis. Les chianti colli senesi de la […]...

Article publié il y a 10 ans Charcutiers San Gimignano
Bertelli - San Gimignano

Colle di Val d’Elsa: Arnolfo, bono, ma troppo!

Les Trovato? On les a connus il y a une dizaine années, avant qu’ils n’obtiennent leurs deux étoiles. Leur domaine ? Une table de charme, au coeur des collines du Chianti, non de Sienne, de Volterra, de San Gimignano, où naquit Arnolfo, l’architecte de la Renaissance à qui l’on doit le dessin de la place […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Colle Di Val d'Elsa
Arnolfo - Colle Di Val d'Elsa 1

Florence: casher chez Ruth’s

L’immense synagogue néo-florentine de Florence est à la porte à côté – elle se visite comme un musée. On vient ensuite prendre des  forces chez Ruth’s, goûter à toute heure une cuisine casher et végétarienne, avec quelques incursions poissonnières. Spirales de saumon, légumes en aigre-doux, aubergines marinées et grillées, soupe, pâtes ou poisson du jour […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Florence
Ruth's - Florence

Florence: un café chez Robiglio

Le « boudin de crème », la tarte au riz, celle au maïs et à la crème (exquie), la galette au lait ou la « campagnola » sont quelques unes des douceurs exquises qui accompagnent un café con latte ou en ristreto servi au comptoir ou au salon contigu chez Pietro Robiglio. Ce pâtissier d’origine piémontaise, qui apprit le […]...

Article publié il y a 10 ans Salon de thé Florence
Robiglio - Florence

Florence: chambre avec vue…

Le guide Michelin l’a oublié. Voilà l’hôtel qui servit de décor au film de James Ivory. Quatre chambres seulement sur l’Arno. Mais quelle vue! Nous sommes là face au Ponte Vecchio, dans un lieu dédié aux voisins orfèvres. Les chambres ont le style classique sans effet de mode. Le lobby, lui, a été rénové sobrement […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Florence
Hotel degli Orafi - Florence

Florence: une halte chez Gilli

C’est un de ces lieux historiques, riche en souvenirs, comme ceux de la place de la République, sur lequel il joue le rôle de sentinelle. La famille Gilli le crée en 1860. Les Frizzoni le reprennent en 1890. La mode perdure. On vient là prendre l’air du temps, grignoter un plat du jour, céder aux […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Florence
Gilli - Florence

Florence: Fabio Picchi et l’empire Cibrèo

Le marché Sant’Ambrogio a la réputation, avec sa halle de fer et de verre, d’être le moins cher de la ville – et peut être, paradoxalement, le meilleur! La vedette de ces parages gourmands se nomme le Cibreo. Fabio Picchi, son déluré patron, a établi là une sorte de mini-empire. Il y a le caffè, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Florence: Fabio Picchi et l’empire Cibrèo 1

Florence: une glace chez Vivoli

Vivoli est, depuis 1930 le n°1 de la glace à Florence au cœur du quartier de Santa Croce. Mais la douce Silvana, qui incarne la 3e génération de la famille, ne se contente pas de l’acquis. La boutique, qui s’est doublée d’une crémerie attenante, propose des parfums novateurs : dix variétés de chocolat (dont celle avec […]...

Article publié il y a 10 ans Glaciers Florence
Vivoli - Florence

Florence: un rêve au Four Seasons

Ce fut le vaste palais renaissance de Bartolomeo Scala, qui fut le chancelier de Laurent de Médicis, puis celle d’Alessandro de Médicis, futur pape Léon XI, puis celle du comte de la Gherardesca.  Avec ses peintures splendides, ses murs savamment restaurés, son immense jardin botanique, sa piscine, ses appendices, notamment un petit couvent, qui peut […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Florence
Il Palagio au Four Seasons Hotel Firenze - Florence

Florence: une trattoria toscane

Au rez de chaussée d’un palais du XIXe siècle, voilà une vraie taverne toscane avec son atmosphère chaleureuse, son accueil adorable, ses plats typiques, ses prix raisonnables. Nous sommes au coeur du quartier de Santa Croce à deux pas de la place de la Seigneurie, et tout à côté du glacier Vivoli. Il y a […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Florence
Osteria Caffè Italiano - Florence

Florence: une nuit au Relais Santa Croce

C’était le palais du marquis Baldinucci, c’est devenu un Relais & Châteaux du coeur de Florence, repris par les Polito du groupe Baglioni, partageant son rez de chaussée avec l’Enoteca Pinchiorri. Et donc la meilleure halte pour y séjourner dans le cadre d’un dîner chez Annie Féolde et Giorgio Pinchiorri. Mais la maison possède son […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Florence
Relais Santa Croce - Florence

Florence: chez la reine Annie et le grand duc Giorgio

C’est une demeure princière ou royale, en tout cas aristo. Une cave grandiose, avec ses salmanazars et ses mathusalems, riches en romanée conti comme en  yquem, en sassicai et en solaia. La cave de Giorgio Pinchiorri, qui jadis cette « Oenothèque Nationale », portant son nom. Niçoise, découvrant la Toscane comme par enchantement et en faisant son […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Florence
Enoteca Pinchiorri - Florence 1

Florence: un massage au Continentale

« Le pied sublime« : c’est le nom du massage vedette du spa White Iris, sis au sous-sol du Continental. Cette demeure années 1960 avec sa déco design dédiée aux stars amies des Ferragamo, d’Audrey Hepburn à toutes celles d’entre Cinecitta et Hollywood, fait le coup du charme avec son design à la fois moderne et intemporel. […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Florence
Continentale - Florence

Florence: table avec vue

Le lieu a le charme de sa vue sur l’Arno, avec ses quelques tables en balcon sur l’eau, son clair décor moderne, son service adorable, ses jolis vins au verre. En prime, des prix sages et un menu façon « bento box » sous la houlette de « la » chef Beatrice Segoni, qui travailla jadis dans la mode […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Florence
Borgo San Jacopo au Lungarno - Florence

Florence: un verre au Rivoire

Une belle introduction au voyage à Florence: ce célébrissime café riche d’histoire avec son comptoir alerte, sa vue imprenable sur la place de la Seigneurie, le Palazzo Vecchio et les Offices. On vient pour un « sprumato al limone », rafraîchissant en fin de journée, comme les panini et les pâtisseries classiques (assez moyennes, il est vrai). […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Florence
Rivoire - Florence

Fiesole: un balcon sur Florence

Une chambre avec vue sur les collines de Toscane, les dômes de Florence, les jardins nourris de cyprès, et, tout à la fois, une vraie vie de village, à deux pas de la capitale toscane : voilà ce que vous trouverez à Fiesole, la belle étrusque. Avant l’an mil, cette bourgade sur son plateau fait figure […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Fiesole
Villa San Michele - Fiesole

Roissy: Illy, c’est exquis…

Juste après un « repas » proche de la « cata » au Bert’s du hall d’embarquement de Roissy 2G vers l’Italie, on tente de rattraper le coin au corner Illy. Et, oh, miracle, on se délecte d’un exquis expresso servi en ristreto, fin et odorant, d’une tarte aux citrons ou au citron (4,50 €, tout de même, la […]...

Article publié il y a 10 ans Boutiques
Roissy: Illy, c’est exquis… 1

Roissy: Bert’s, c’est beurk…

« Bert’s, le café contemporain« : dit l’enseigne gentiment prétentieuse. Juste avant de prendre le vol Air France pour Florence, on se risque à prendre des paninis dans ce comptoir-lounge au look contemporain géré ici par Elior. Le service est gentil tout plein, les prix délirants pour une qualité médiocre. Les prestations ? Risibles. Le pain toasté […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Roissy: Bert’s, c’est beurk… 10