« Dans une ville comme Paris, tout change tous les cinq ans. En province, tout reste identique pendant cinq cent ans« : voilà, ce qu’on peut relever, entre autres, dans le livre brillant et bigarré de Charles Dantzig qui nous livre ici une grande fresque dédiée à la capitale. « Gens de Paris« , aurait-il pu la titrer évoquant […]...
Spiti Sou? L’enseigne vient de l’expression grecque : « Spiti mou Spiti Sou « . Autrement dit : « Chez moi c’est chez toi. Aux fourneaux, le jeune franco-grec Paul Evangelopoulos, 27 ans, né près d’Athènes, qui a travaillé chez Jean-Francois Piège (notamment à la Poule au Pot et au Clover Grill) et revisite les saveurs hellènes […]...
Fabrizio Ferrara? On a connu près du Faubourg Saint-Bernard, dans son Caffé dei Cioppi, ce Sicilien jadis formé à Milan chez Claudio Sadler, passé chez Alian Ducasse au Relais Plaza et chez Troisgros à Roanne. Depuis sept ans, il a fait son nid dans un bistrot français à l’ancienne – c’était le Vieux Chêne – […]...
Benoît Dumas le retour Benoit Dumas ? On a beaucoup aimé, jadis, à l’Agapé, cet ancien de chez Alain Senderens, qui oeuvra aux côtés de Jérôme Banctel au Lucas-Carton, mais aussi au fameux Toqué de Montréal, avec la star québécoise Normand Laprise, avant le Carpaccio au Royal Monceau. On avait perdu sa trace. Mais si […]...
Le bon pain que vous avez dégusté chez Rigodon, qui y prend également les viennoiseries de son brunch du dimanche : c’est dans cette belle échoppe boulangère avec sa façade à l’ancienne, sise à deux pas, en angle sur l’avenue Parmentier que vous les trouverez. Craquante baguette avec sa mie aérée, superbes brioches feuilletées, mais […]...
De passage à Paris, notre historien gourmet Pascal Arnoux, a mis le grappin sur la bonne pioche carnassière du 9ème. On l’écoute. Rue Lafayette, à deux pas des grands magasins, dans un cadre accueillant, A Côté ne désemplit pas. La maison est festive et cela se sait. La recette imaginée par Antoine et Boris Dumeau […]...
Une table comme à la campagne, avec son cadre rustique et chic, ses banquettes en bois et ses tables en formica, ses livres très littéraires disposés ça et là, son ambiance à la fois intime et bonhomme, ses vingt deux couverts, guère plus, son épicerie dédiée aux produits normands en particulier (cidres et calvados du […]...
Ogata : c’est la maison de l’architecte Shinichiro Ogata qui y a créé un lieu unique, contemporain, sobre, dédié à l’art de recevoir et à la culture japonaise dans le Marais. La maison de thé se situe au rez-de-chaussée, le restaurant – étoilé chez Michelin – au second étage et c’est bien de lui qu’il […]...
On vous a parlé maintes fois de ce monument baroque et rococo, avec ses plafonds sculptés, ses fresques Art nouveau évoquant le voyage Paris-Lyon-Méditerranée. Les travaux de la grande verrière de la gare de Lyon qui bouchaient les fenêtres se sont achevés. C’est le moment d’y retourner et de s’apercevoir que la cuisine remise sur […]...
La boutique, prolongée d’un labo artisanal, est simple, voire simplette. Les vitrine fait envie. Le lieu abrite les jolies confitures artisanales de Benedetto Petronzio. Ce natif du Latium, non loin de la Campanie, formé en pâtisserie, a créé un atelier de confitures dédié aux parfums séduisants et aux mélanges singuliers. On adresse un coup de […]...
RDV en Principauté où Jean-François Gourdon, notre correspondant gourmand, découvre la nouvelle donne de la Table d’Elise. Suivons-le en mots et en images (vidéo en fin d’article). La Table d’Élise c’est avant tout Alberte et Jean-Pierre Escande, deux dinosaures du Landerneau gastronomique de la Principauté qui ont survécu depuis 40 ans aux sirènes de la […]...
C’est un grand livre comme un hommage, à la fois guide et promenade, fiches et belles images. Les membres de l’association des vignerons de l’appellation Côtes-de Provence-Sainte-Victoire – 31 caves particulières et 4 caves coopératives représentant 319 coopérateurs associés – se retrouvent ici décryptés avec minutie par Jefferson Desport, journaliste à Terre de vins, et […]...
« Boréal » : qui est au nord du globe terrestre, nous apprend le dictionnaire. Sous ce label un peu provocateur, un bistro moderne au nord de Paris, non de la mairie du 18e, et à l’angle de la rue du Pôle Nord, vaut le détour. On découvre le talent de l’autodidacte Charles Neyers, 32 ans, qui […]...
Comice ? Une table discrète et raffinée qui illumine comme une perle gourmande la résidentielle et peu joyeuse avenue de Versailles. On était aux premières loges lors de sa création il y a six ans. On a goûté ses belles idées levantines durant le confinement (Noam, le chef s’est souvenu qu’il était né à Jérusalem). […]...
`Eshkol Nevo? Les lecteurs commencent à bien connaître cet auteur prolifique, jeune, doué, qui sait non seulement raconter des histoires mais évoquer toute la situation compliquée, conflictuelle d’Israël aujourd’hui à travers des intrigues qui séduisent et bousculent sans cesse. Son nouveau roman d’aujourd’hui se composent de trois textes, comme trois grandes nouvelles reliées entre elles […]...
La gare de Lyon n’est pas loin, comme un appel de la province. Le lieu lui-même n’a pas changé depuis quelques décennies, avec ses banquettes de moleskine et ses nappes blanches bien nappées, ses serviettes en tissu, ses souvenirs au mur, son grand miroir, son air nostalgique des années 1940, ses tables serrées, ni son […]...
Le repas ridicule de la semaine – de l’année ou de ce début d’année ?- avec le foie gras de canard ramollo et digne de boîte, flanqué d’un pain mal toasté, le carpaccio de Saint-Jacques taillé trop épais, avec ses airelles inutiles, le bar snacké noyé dans l’huile d’olive servi avec des carottes râpées (!), […]...
En vadrouille dans le Perche, Pascal Arnoux, notre historien gourmet, re-découvre la gourmandise de la maison historique de Mortagne. On l’écoute. Au cœur du Parc Régional du Perche, le village médiéval de Mortagne a su préserver son charme d’antan. Façades de caractère, rue pentues pavées où il fait bon flâner chez les antiquaires et donner […]...
Drôle, vif, satirique, plein de mauvais esprit, prompt à provoquer les éclats de rire (attention aux lectures dans le train ou le métro!), ce vrai/faux roman signé Benoît Duteurtre (A nous deux Paris, En Marche !, Ma Vie Extraordinaire) vaut son pesant de bonne lecture. Voilà un livre qui met vite de belle humeur. Le […]...
C’est la brasserie n°5 des malins et entreprenants Charles Perez et Victor Dubillot qui ont créé la Nouvelle Garde, une chaîne gourmande, drôle, pas chère, franco-française, avec des produits de qualité et le « fait maison » mis en évidence. On les a déjà suivis à leurs débuts, à la Brasserie Bellanger (dans le 10e), chez Dubillot […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.