Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 8e : en terrasse au Stresa

A renoter sur votre carnet d’or: ce Stresa, classique et chic, traditionnel et indémodable, tel que nous l’aimons, mais, cette fois, avec sa terrasse élargie sur la mince rue de Chambiges qui double ainsi les plaisirs. L’accueil des frères Faiola, qui donne au lieu son air de club privé pour copains rieurs et gourmands, la […]...

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Wimereux : les vins de Pascale

Franco-belge, native de Tournai (où elle possède la cave Saint-Jacques), caviste au Touquet (la cave touquetoise, c’est elle), avec des racines familiales dans le négoce à Saint-Emilion, Pascale Guillier vient de créer cette fort belle cave de centre-ville, où elle est relayée à l’accueil par la jeune Camille Lakin. Le choix est vaste, du bordelais […]...

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Wimereux : les vins de Pascale

Wimereux : déjeuner au Golf

« La cuisine, moins on la complique, plus on l’apprécie« , assure Sébastien Maille qui gère les fourneaux du club house du golf de Wimereux. Les gourmets viennent de loin, sans forcément manier les clubs, pour goûter les idées du jour de cet ancien de Christian Germain au château de Montreuil et de Roland Gauthier à la […]...

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Wimereux : déjeuner au Golf

Wimereux : la gentillesse du Carnot

Les Rémoleux, à qui on doit l’aggiornamento du Château de Montreuil, ont repris et rénové cette brasserie chic du centre de Wimereux. Modestie des prix et sagesse des préparations attirent ici les fidèles qui sont nombreux. Et nul de ne se plaint de la salade de chèvre chaud, du saumon fumé (de chez David à […]...

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Wimereux : la gentillesse du Carnot

L’Isle-sur-la-Sorgue : coup de coeur à la Prévôté

Notre avocat gourmand, Didier Chambeau, de passage au pays de René Char et du côté des antiquaires, a eu le franc coup de coeur pour une belle maison de bouche. Il raconte … Adossée à la collégiale Notre-Dame-des-Anges, derrière une lourde porte en bois, cet ancien couvent du 17ème siècle est situé dans une petite […]...

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Wimereux : les biscuits de Sophie

Sophie Farrugia? On l’a connue à Saint-Martin-de-Boulogne. Elle a déménagé dans une zone d’activités non loin du centre de Wimereux, agrandissant son labo, modernisant sa boutique diversifiant sa palette. Les gaufres (au rhum, à la frangipane, au rhum, au chocolat et noisette ou encore au caramel à la fleur de sel et vanille). Mais elle […]...

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Wimereux : les biscuits de Sophie

Wimereux : le bon coût de Benjamin

C’est le bon coût de Benjamin Delpierre de l’Atlantic, qui fait courir le tout-Wimereux gourmand et sa banlieue. Le jeune chef étoilé de la Liégeoise (ouvert le soir, au premier étage) et son épouse Aurélie, qui veille au grain, font un tabac avec ce bistrot moderne revu façon brasserie contemporaine, avec son cadre zen, ses […]...

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Wimereux : le bon coût de Benjamin

Wimereux : les jolies nuits de l’Atlantic

Il a bien changé le vieil Atlantic, avec sa façade Art déco sur la digue de Wimereux. Les Delpierre lui ont faire rendre un son neuf, en agrandissant leur univers d’un étage sur le toit, d’une maison mitoyenne, d’une terrasse providentielle, mais sans changer que la façade aux formes géométriques ait changé de style et […]...

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Wimereux : les jolies nuits de l’Atlantic

Noirmoutier : Lulu la Moule vue par Maurice Rougemont

Une poissonnerie à Noirmoutier, tenue par deux passionnés, fous de mer : notre photographe-complice, Maurice Rougemont, noirmoutrin lui-même, nous dit, en mots et en images… Lucie et Fabien Gaborit,  deux personnages passionnés fervents adeptes de la pêche durable et locale, animent avec envie leur belle échoppe. Le jour se lève sur le port de l’Herbaudière. […]...

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Noirmoutier : Lulu la Moule vue par Maurice Rougemont

Wimereux : le terroir du Nord en fête

La famille Van Oost, conserveurs de père en fils, qui a notamment créé la conserverie Saint-Christophe à Argoules, propose dans cette splendide boutique à façade rouge, qui trône comme une perle dans la passante rue Carnot, un vaste échantillon de produits reflétant le fort goût du Nord. Bières artisanales, biscuits en tout genre, terrines variées, […]...

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Wimereux : le terroir du Nord en fête

Wimereux : l’avènement de Benjamin Delpierre

On connut ici jadis Alain Delpierre, qui travailla à Lille, chez Robert Bardot, puis à Paris, chez Jacques Cagna, avant de rejoindre sa ville natale, Boulogne-sur-Mer, à la Liégeoise. Il transportera ses pénates, en 1996 déjà, à cet Atlantic de Wimereux, où il fit d’ailleurs ses classes dans cette charmeuse demeure à la façade Art […]...

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Boulogne-sur-Mer : la virtuosité de Tony Régnier

Tony Régnier est un timide qui se soigne. Cet ancien de chez Christian Germain au Château de Montreuil et de Tony Lestienne à La Matelote, qui a travaillé également en Suisse et en Angleterre, a créé dans les hauts de Boulogne-sur-Mer, côté vieille ville, la belle affaire de son bourg gourmand et portuaire. Il y […]...

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Mougins : Da Laura, une Italie à croquer

Une neuve table italienne à Mougins? Notre correspondant de a Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Fruit de l’association de la charmante Laura Merlo, qui gère avec brio son Da Laura à Cannes, et de Gérard Louvin, l’emblématique producteur de télévision, de musique, de cinéma et de spectacles, néo-résident Mouginois, le tout réc nt […]...

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Mougins : Da Laura, une Italie à croquer

Boulogne-sur-Mer : la saga David continue

On vous a parlé récemment du hareng vu par JC David. La maison continue et avec elle la belle saga du hareng à l’ancienne, de l’aiglefin blanc fumé, du haddock parfumé manuellement au « roucou », son colorant naturel,   Hervé Diers, qui avait racheté la maison David en 2001, a vendu aux Fromantin. Mais les méthodes ne […]...

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Boulogne-sur-Mer : 40 ans de bonheur

Il fête ses quarante ans à la Matelote, comme une consécration: celle d’une institution bonhomme devenue la demeure emblématique du grand port de la Côte d’Opale. Tony Lestienne , souriant sosie de Gotainer et star discrète de sa région, demeure fidèle à ses racines. Ce Boulonnais intrépide, qui travailla jadis en Espagne et y gagna […]...

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Boulogne-sur-Mer : 40 ans de bonheur

Le Touquet : les nuits du Victoria

C’était le Victoria Hôtel, c’est devenu le Castel Victoria sous la houlette de Valérie et Pierre-Eric Rémoleux, qui ont rénové le voisin château de Montreuil et développé leur chaîne des « Living Hotels ». Il y a là 25 chambres contemporaines et sobres, certaines avec balcon avec vue sur les demeures cosys vis à vis, un mobilier […]...

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Le Touquet : les nuits du Victoria

Le Touquet : les douceurs de la Talmelière

La Talmelière? L’ancien nom du boulanger, sous lequel, Ludovic Toulotte et son épouse Delphine qui tenaient boutique à Longuenesse, ont créé un petit temple des douceurs. Paris-Brest, millefeuille, soufflé au rhum, chou revisité au spéculos, nougat, caramel au beurre salé, tarte aux framboises, mais aussi pains variés et fort soignés donnent envie de tout grignoter. […]...

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Le Touquet : un homard chez Pérard

Il y a de  tout chez ce vaste poissonnier de centre-ville : à la fois un comptoir où l’on peut goûter des huîtres, des crustacés, un poisson cru toute la journée, une vaste échoppe où quérir la légendaire soupe de poissons maison, une grande salle de restaurant ouverte en patio sur l’arrière où l’on peut […]...

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Le Touquet : séjour au Manoir

Rénové avec un soin louable, ce bon vieux manoir années 1920 face au golf a fait peau neuve sous l’égide du groupe Boissonnade qui gère également le golf. Ce dernier, créé par l’anglais Allen Stoneham,  garde le chic d’antan. Depuis l’origine, la tradition perdure d’une certaine allure british qui garde ici sa prestance et son […]...

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Le Touquet : séjour au Manoir

Cannes : Allegro Paradiso

Quand « la Petite Maison de Nicole » change de genre et d’enseigne, au Majestic, Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur est au rendez-vous. On l’écoute… « Paradiso Nicole & Pierre », c’est l’événement cannois du moment et la toute neuve adresse gourmande du Majestic Barrière qui prend la place de La Petite Maison de Nicole déménagée […]...

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Cannes : Allegro Paradiso