Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Vong (Paris 1er) : le Chinois de coeur

Mon Chinois de coeur à Paris? Une grande table de son registre, un peu perdue au coeur des anciennes halles dans une rue piétonne (on peut y accéder par le M° Etienne Marcel à deux pas ou en taxi par le 55 boulevard de Sébastopol). Nous sommes chez Vai Kuan Vong. Ce chef, natif de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants chinois Paris
Chez Vong - Paris 4

Metz: la simplicité lumineuse de l’1tendance

Une découverte messine de notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht. A l’entrée du Boulevard de Trêves en cours de réhabilitation, sur le site des anciens magasins aux vivres de l’armée, Pascal Jean a ouvert la brasserie de ses rêves au rez de chaussée d’un lieu design. L’ambiance bon enfant dans un environnement épuré surprend au premier […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Metz
L'1tendance bar brasserie - Metz

Paris 9e: un coin de Sud Ouest chez J’go

Ce voisin – toulousain – de la mairie du 9e joue les ambassades du Sud Ouest dans la capitale, promouvant promeut le foie gras des Landes, l’agneau du Quercy, le porc de Bigorre, le canard gras de Chalosse et le vin de Fronton dans la capitale. La maison? Celle de Denis Melliet, fils d’aubergistes toulousains […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
J'go - Paris

Paris 16e: le marché nippon chez Hana

Il y a Kura, la jolie table japonaise de la rue de Boulainvilliers. Il y a désormais Hana, sa petite boutique/salon de thé annexe, sis rue Bois le Vent, où l’on peut faire son marché, quérir son saké, son thé genmaicha au goût de riz grillé, ses financiers à la confiture, ses sablés au thé […]...

Article publié il y a 10 ans Produits asiatiques Paris
Hana - Paris

Paris 16e: la magie Kura

On vous a parlé très vite. C’est devenu l’institution japonaise de la Muette, à l’angle de la rue Bois le Vent et à deux pas de la gare RER de Boulainvillers. Donc  au coeur d’un village bon chic et de bon ton. Jeune assureur français, d’origine italienne, fou de cuisine japonaise, Jérôme Bracco, s’est fait […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants japonais Paris
Kura - Paris 1

Paris 9e: une valeur sûre

C’est la perle du groupe Dorr, on l’a dit.De fait, rien n’a changé, ni l’offre, ni les prestations, ni les prix, ni le décor, ni le public, ni le service amical et complice. Pour 39 €, tout compris, apéritif, eau, gamay de l’Ardèche de Duboeuf fruité comme l’onde compris, avec un personnel qui sourit, quelque […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Bistrot des Deux Théâtres - Paris 2

Rhinau: le p’tit bonheur chez les Berna

On connaît Rhinau pour son bac qui permet de traverser le Rhin en clin d’oeil et de gagner Europa Park sans traînailler, et aussi, bien sûr, pour la grande table des Albrecht, le Vieux Couvent. Mais une autre demeure, plus modeste, populaire et bonhomme vaut également la halte: celle des Berna, à l’enseigne des Bords […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Rhinau
Aux Bords du Rhin - Rhinau 5

Paris 14e: la générosité du Parnasse 138

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, est de retour! Il nous vante aujourd’hui sa table de coeur: du tout pour tous, à petits prix, ouvert tous les jours! Suivons le… Caroula et Nelson Da Rosa tiennent tous deux cette table chaleureuse. Tous les mois d’août, ils confient les clés de la maison, ouverte toute l’année, à […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Parnasse 138 - Paris

Mutzig: on a retrouvé Camille Lesecq!

On avait perdu de vue Camille Lesecq. Voilà qu’on vient de retrouver l’ex-maestro du Meurice, formé au Crillon, aux côtés de son vieux « jeune maître », désormais complice et associé Christophe Felder. Ce dernier, natif de Schirmeck, star de son métier et ancien pâtissier du Crillon, ne se contente pas de donner des cours de pâtisserie […]...

Article publié il y a 10 ans Chocolatiers Mutzig
Oppé - Mutzig 18

La Wantzenau: Corinne est au Grillon !

Corinne Daull, qui a grandi à la Wantzenau où ses parents tenaient le Relais de la Poste, est revenue dans sa cité de coeur.  Elle a repris le Grillon, qui est la table bon enfant du village avec ses tartes flambées au four à bois servies tous les soirs, sa splendide terrasse revue par elle […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots La Wantzenau
Le Grillon - La Wantzenau 1

La Wantzenau: un Relais chic et savoureux

C’est la table étoilée d’un village gourmand  qui en en comptait tant jadis. On venait jadis de Strasbourg et d’ailleurs goûter au foie gras et au poussin du dimanche. Certaines grandes enseignes ont disparu (la Barrière est devenue O’Pizzicato…), d’autres (Zimmer, les Semailles, le Jardin Secret, Au Pont de l’Ill) poursuivent différemment. Au Relais de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques La Wantzenau
Le Relais de la Poste - La Wantzenau 3

Hegeney: connaissez-vous Frédéric Michel ?

Ce chef là vous le connaissiez déjà à l’Atelier du Sommelier de Niederbronn, si vous suivez ce blog avec fidélité. Un sage, un discret, un sérieux, un Normand de Coutances égaré en Alsace du Nord. Formé jadis à la Bourride (au temps de Michel Bruneau), passé chez Chibois à Grasse, puis Passard à Paris, avant […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Hégeney
Belle Vue - Hégeney 3

Saverne: avec le Bocuse du Haut-Barr

Le Haut-Barr? La ruine médiévale qui domine avec superbe la plaine d’Alsace depuis les hauts de Saverne et son éminence. Bernard Baudendistel est, depuis trente ans, l’aubergiste débonnaire des lieux. On en a parlé comme belle table festive d’hiver. Il faut y retourner quand le temps est au beau, que les forêts et les villages […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Saverne
Le Haut Barr au château du Haut-Barr - Saverne

Monte-Carlo: Quand Karl Lagerfeld rencontre Joël Robuchon.

Un événement monégasque, gourmand et mondain, décrypté par notre correspondant de la côte, l’inusable Alain Angenost. Pas besoin de s’appeler Ulysse pour déjeuner à l’Odissey, mais le midi, être client du Métropole, du spa ou déjeuner avec Jean-Claude Messant, son DG marathonien, suffit. Ouvert heureusement le soir pour s’y retrouver en amoureux ou entre amis, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Monaco
L'Odyssey à l'hôtel Métropole - Monaco

Paris 18e: sympas, les Tantes Jeanne!

Une petite maison du bas de la Butte décryptée par notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard. C’est drôle, vif, sympa, ouvert tous les jours. C’est une auberge moderne, mixant mobilier d’époque (la nôtre) et les tomettes au sol à l’ancienne, plus  un petit patio au fond abritant une vigne maison. Est-on à la campagne? […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Les Tantes Jeanne - Paris 1

Bocuse: le meilleur en dix leçons

Le meilleur de Bocuse? Il est là, pour 12 €, en dix recettes, filmées pour vous pas à pas, expliquées avec minutie. « Le bonheur est dans la cuisine », avoue le grand Paul de Collonges en liminaire de ce bel ouvrage synthétique, petit, pratique, technique, minutieux. Ses recettes emblématiques, plus quelques autres, emblématiques, elles, de la […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Bocuse: le meilleur en dix leçons

Phalsbourg: un Soldat de grande classe

Ce soldat là, vous le connaissez par coeur, du moins si vous êtes un fidèle de ce blog. Maison de charme, table d’élite, grange gourmande, hôtel intime: il y a tout cela ici, avec le service au petit point mené par Bruno Dubois, la grande cave promue par Loïc Baldet, les fromages de Mons à […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg 1

Dossenheim: Klauss, la Rolls de la campagne

Cette maison, en lisière du pays de Hanau et des Vosges du Nord, on l’a vu évoluer à vitesse grand V: maison familiale, boîte à tartes flambées, taverne rustique, puis désormais bourgeoise. Gilles Walter a achevé les grands travaux qui donne le sentiment d’une Rolls à la campagne, avec sa neuve cuisine, ses salles pomponnées, […]...

Article publié il y a 10 ans Winstubs Dossenheim sur Zinsel
Klauss - Dossenheim sur Zinsel

Troisfrontaines: Patrick et ses eaux de vie

Le goût de la qualité, c’est celui qui commande la démarche de Patrick Bertin au hameau de Troisfontaines, proche de Sarrebourg et de ce qui fut jadis le pays des cristalleries. Sa distillerie du Castor, en hommage à la rivière d’ici, la Bièvre (« beavor= castor »), produit, bien sûr, les belles eaux de vie issues de […]...

Article publié il y a 10 ans Distilleries Troisfontaines
Distillerie Artisanale du Castor - Troisfontaines

Niderviller: ce M a bonne mine

On les a connus à l‘Elsass Gargotte à Phalsbourg. Julien Mutschler et sa compagne Pauline ont créé, avec l’aide du village de Niderviller, cette vaste brasserie moderne, dans son armature de verre et de bois brut, face à la faïencerie. Le lieu a du charme, les chaises en terrasse ont le look contemporain, la salle […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Niderviller
Restaurant M - Niderviller 1