Une découverte néo-bretonne à Paris signée de notre avocat gourmet Didier Chambeau. A l’angle du boulevard Arago et de la rue Broca, ne manquez pas cette entrée fort discrète derrière un rideau rayé bleu blanc, quelques tables dressées au rez-de-chaussée d’où descend un bel escalier qui mène dans une salle profonde et de fière allure, […]...
Rémi Véler, dont le frère Vincent officie en cuisine aux Cols du Champé, a fait de cette neuve boutique au pied d’une fameuse venelle montante vers le quartier médiéval de la ville, le petit temple des amoureux du vin, des eaux de vie et des belles liqueurs. Les grands Bourgognes signés Paul Pillet, Bertrand Bachelet […]...
Le cadre est simplet, les murs en crépi, les tables en bois couvertes de sets en papier. Mais les musées de la Cour d’Or, le grenier de Chèvremont et la mairie, comme l’office de tourisme, sont la porte à côté. Hervé Colnot, qui tenait une épicerie bio à Nancy, a repris la demeure, gardant le […]...
« – Qui aimes tu le mieux, ton père ou ta mère? – Je préfère le lard« . C’est le dialogue classique du petit Lorrain qu’on interroge dès l’enfance sur sa propension aux jolis plaisirs canailles. Ceux-ci sont bien tenus chez Dominique Squelatti qui propose, sur son étal, au cœur du marché couvert messin, ses belles spécialités […]...
Yannick et Géraldine Beyvin, qui tenaient le Comptoir rue Ste Marie, ont fait de cette « néo cantine » rigolote avec son mobilier chiné « the » rendez-vous du moment en ville. L’endroit n’a aucune prétention gourmande, mais touche par sa sincérité. Il y a l’accueil vif et sincère, le service à table et au comptoir, la décor gaie […]...
Mauricette Vonner, native de Nancy, anime le marché messin avec chaleur. Elle défend les bons produits avec ardeur, fromages et charcuteries en tête, comme le fuseau lorrain. Elle ne se contente pas de livrer quelques unes des bonnes tables de sa ville, elle vante chez elle avec allant le meilleur des fromages affinés du moment […]...
C’était le grand classique de Metz, l’étoilé sage de la ville, puis le non étoilé rebelle, sous la houlette de ce Vosgien de caractère que fut Jean-Claude Lamaze. C’est désormais la table de Fabrizio Lorini. Ce Turinois, marié à une Lorraine, et venu à Metz par amour, remplaça Christophe Petra, l’homme du Sud à Luxembourg. […]...
Exit la Méditerranée. Place au Marché. David Goyer et Sandro di Bernardi, qui possèdent également le Buddha et la Place Caffè, place de Chambre,ont revu en bistrot/brasserie gaie façon bourgeoise ce qui était une table poissonnière chic et choc. Les prix ont baissé, les produits ne sont plus tout à fait les mêmes, lorgnant côté […]...
Il s’appelle Albertino Micucci. Mais pour ses fans, ses copains, ses admirateurs, ses clients – ce sont souvent les mêmes, c’est « Tino » tout court. D’où le nom de sa cantine qu’on vanta ici lors de ses débuts. Ce natif de Commercy, dont les parents sont originaires de Basilicate, est tombé dans la marmite maternelle, mais […]...
Un pays qui possède 365 fromages ne peut pas mourir », disait Churchill à de Gaulle en 1940. A cette belle enseigne, une découverte de notre correspondant de la Côte, Alain Angenost. Belle reconversion que celle d’Éric Gayraud, qui a poursuivi une belle carrière dans l’informatique. Après avoir vécu trois fusions d’entreprises, c’était le moment qu’il […]...
F comme frites: et voilà une maison dédiée aux frites! Façon pommes Pont Neuf (savoureuses quoi qu’un peu minces), de patates douces, de risotto ou genre pommes allumettes, avec des sauces ad hoc (moutarde douce ou forte, barbecue, ketchup ou raifort). C’est le pari culotté d’une jeune équipe dans le vent jouant bar lounge au […]...
On connaît Alexis Blanchard, ce natif de Mortagne au Perche, qui a gagné les concours du meilleur boudin comme du meilleur pâté, a fait de sa petite boîte – chez Grenouille dans le 9e – le temple du mets canaille. Le voilà qui, sans délaisser sa demeure de la rue Blanche, s’installe dans les Jardins […]...
Cette table, face au marché de Levallois, dédiée à l’ancienne capitale du Laos, vous la connaissez. C’est la maison de Guy Guénégo. Ce Breton de Questembert, qui a voyagé un peu partout (Courchevel au Chabichou, Brantôme au Moulin de l’Abbaye, Anguilla aux Antilles, sans omettre Rochevilaine dans son Morbihan d’origine), maîtrise les épices du monde, […]...
Une découverte sympathique à Valbonne signée de notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Il vaut mieux un petit chez soi qu’un grand chez les autres, dit le dicton. Après de belles places sur la côte, d’abord en sommellerie à la Réserve de Beaulieu, à la Chèvre d’Or, au Belles-Rives, au Moulin de Mougins, puis […]...
C’est la « saison du blanc » aux Galeries Lafayette Maison. On en profite pour se livrer à un shopping épuisant. Sans se priver d’une exquise pause café à l’italienne… La bonne surprise: découvrir, au premier étage, une halte moderne et cosy où l’on peut venir goûter toute la journée, aux horaires du magasin, jambon de Parme, […]...
On vous a déjà parlé de Bizan, l’ex Issé, perle du petit empire nippon constitué par Toshiro Kuroda dans et aux abords de la rue Ste Anne. La bonne idée d’un repas ici: choisir de déjeuner au comptoir, face au maître ès sushis et hésiter entre le menu tempura (30 €), shirashi (35 €) et […]...
Bien sûr, on vient chez Meert à Lille pour ses gaufres fameuses, extra-fines, fourrées de sucre, de beurre et de vanille, comme pour son cadre de cette magnifique pâtisserie XIXe avec façade en fer forgé et intérieur en stuc. Ses délices sucrés sont tous à fondre. Ainsi, chocolats amers, caramels à la crème fraîche, pâtisseries […]...
« Gabbro »: une roche éruptive qui donne souvent naissance à des vins surprenants de vivacité. A cette enseigne se sont installés en duo Matthieu Durand, l’homme de salle, natif de la Plaine sur Mer en Loire Atlantique, là où officient les Vételé de la Duchesse Anne, et Simon Pages, le chef originaire de Chartres. Ils se […]...
Fred Challe, qui est à la fois gourmet et agent d’artiste, a fait de ce bistrot d’angle discret un QG de charme dédié au grand poète portugais Fernando Pessoa. On vient là, non pour la morue dans tous ses états ou le pastel de natas, mais pour les belles idées du moment au fil du […]...
Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, qui avait jadis découvert Neva Cuisine pour les lecteurs de ce blog, a mis la main sur leur dernière perle du quartier des Batignolles créée par la même équipe. Une adresse à conserveur pour ses amis! En bordure du nouveau parc Clichy-Batignolles, cette construction surprenante donne le ton pour se […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.