Rech vient d’avoir son étoile au Michelin 2014. Cela change quoi? Rien, évidemment. On se plaignait, à bon droit, le guide rouge oublie d’étoiler cette maison marine signée Ducasse, administrée par Eric Mercier, qui continue de jouer de la qualité sous la houlette du jeune savoyard Adrien Trouilloud. Les meilleurs poissons de ligne, les légumes […]...
Ne m’en veuillez pas si les photos sont troubles: la faute aux Ribeca de Sicile, supertoscans Sassicaia ou Solaia et autre Tasari, issu de Nero d’Avola et de merlot, qui donnent un air de folie ensoleillée à l’ambiance comme repas servis chez Sergio Calabrese. Ce dingo magnifique, natif de Sicile, ouvre les grands flacons comme […]...
Ce vaste domaine écolo – que l’on prononce « Leux » à l’anglaise, qui revendique son astérisque et qui évoque la lumière-, fait belle figure avec ses grands bungalows, ses chambres bien mises, sa plage avec ses palmiers, ses tables séduisantes (Plage, Carry’s Bar, Orangine), son entrée théâtrale, son architecture créole. Ce fut jadis le Club Méd’, […]...
Céline et Ludovic Maufras ont créé il y a cinq ans cette distillerie qui produit eaux de vie de fruits, vins de mistelle façon pineau des Charentes ou belles liqueurs. Lui charentais d’Angoulême, est issu d’une famille de distillateurs ambulants (de cognac surtout) et représente la 7e génération. Elle, alsacienne, native de Ste Marie aux […]...
Barbara et Antoine Poletti, elle native de Marseille, lui Corse de la Réunion, tiennent depuis deux ans, cette maison d’hôtes de charme, avec sa piscine, sa vue sur la mer et les champs de cannes à sucre. Il y a trois chambres – dont une faisant suite -, un grand salon, une cuisine accessible où […]...
L’hélicoptère se redresse au dessus du Trou de Fer, nargue la Cascade Blanche, remonte le Bras des Cavernes, tournoie vers Salazie, plonge encore vers Mafate. L’île de la Réunion joue ici le grand spectacle, se livre grandeur nature. Ile volcan, nourrie d’arbres serrés, de forêts denses, de champs de canne à sucre. On a emprunté […]...
Elle est venue du Mexique à la Réunion en 1819. On la trouve aujourd’hui dans l’Est de l’île davantage pluvieux et soumis au vent – la vanille, qui a besoin de 2000 ml minimum de pluie par an pousse ici avec aisance. La première coopérative, celle de Bras Panon, créée en 1950 est désormais concurrencée […]...
Un atelier ? Plutôt un bistrot chic et gourmand du cœur de St Denis, où les « métros » gourmands et les businessman gourmets d’ici se retrouvent au coude à coude. Benoît Vantaux, natif de Limoges, présent sur l’île depuis dix sept ans et ici même à son compte depuis sept ans. Il y a là 24 couverts, guère […]...
Les tapas créoles, la salade de palmiste, le thon mi-cuit en tandoori, la tartine de marlin et de thon fumé, le burger de poulet grillé à l’indienne, la langoustine aux fruits exotiques ou les queues de camarons, la légine, les poulpes, qu’on nomme ici les zourites: voilà ce qui vous attend dans cette terrasse boisées […]...
Michelle et Maximin Minatchy vantent depuis deux décennies les belles volailles jaunes de la coopérative Grand Matin, le cochon noir du Cratère de St Benoît, le veau des Cafres, le bœuf de St Pierre issu du charolais, qui voisinent avec la salers ou la limousine venus de métropole ou encore l‘agneau de pré salé. Toutes […]...
Pierrick Grasland, natif de Rennes, présent sur l’île depuis 20 ans, qui a été sommelier au Richemond à Genève et à Covent Garden à Londres, a ouvert avec le bourguignon Valéry Gilbert, une cave dédiée à tous les vignobles. Bourgogne, Val de Loire et Champagne sont particulièrement mis en valeur. Les fromages affinés par Eric […]...
Ils sont deux, l’un alsacien, Frédéric Kuhry, qui a travaillé à l’Arnsbourg à Baerenthal et dont le père tient l’hôtel de l’Europe à Saverne l’autre savoyard, Marc Chappot, formé à Chamonix à l’Albert Ier, passé au Lion d’Or à Cologny, présent sur l’île depuis dix sept ans, ex du St Alexis. Le premier en salle […]...
Angelo Bouc, qui tient avec ferveur cette belle adresse populaire proposant mets rustiques et cuisine au feu de bois, a tenu les Jardins Créoles à l’île d’Oléron. Il joue ici, à quelques pas de la plage, le buffet à volonté de différents caris (civet de zourite, rougail saucisses, carri poulet, pied de porc, canard à […]...
Cette ancienne distillerie transformée en musée appartient à Isautier qui la cogère avec ses deux consoeurs de l’île, Savanna et Rivière du Mât. On apprend tout ici de l’histoire du rhum à la Réunion, de sa légende, de ses péripéties économiques et gourmandes, de ses techniques qui aboutissent au rhum agricole, traditionnel ou arrangé. On […]...
On a connu Samuel Tétard, en 2007 au Pitey d’Arès, sur le Bassin d’Arcachon. Cette tête bien pleine, pur autodidacte (il a fait maths sup et maths spé) s’est s’installé avec bonheur, sur les hauts résidentiels de La Rivière Saint Louis, dans une case créole datant de fin XIXe siècle, avec ses lambrequins, sa varangue, […]...
Grand charme sans plage, mais avec une vue splendide en balcon sur la mer depuis son piton rocheux, ses bungalows décorés dans le goût balinais, son spa grand style et ses deux piscines: voilà ce qu’on trouve au Palm. Michel Jam, architecte toulousain, tombé amoureux de la Réunion dans les années 1990, a imaginé ce […]...
Frédéric Descroix, qui gère cette coopérative agricole veille sur sa production de café de qualité. Le coût de la main d’œuvre est important, mais nul ne transige ici sur le travail ici fourni. On ne produit là que trois tonnes de café par an, à partir de la variété d’Arabica Laurina qui règne en majorité […]...
Nicolas Guinet, natif de Lyon, rallié aux vertus de l’île depuis 2002, a créé il y a quatre ans sa boulangerie avec son salon de plein air et sa pâtisserie vis à vis. Pains bios au levain, pains de tradition, boule noire à la farine de châtaigne, baguette, galette bressane, brioche de St Genix aux […]...
Chevy et Gwénaëlle Aberos ont créé il y a deux ans ce QG gourmand qui fait à la fois « bar à jus », petits plats, snack complice, de 8h à 15h. On goûte là les menus du moment que révèle chaque jour le site internet de la maison. Le style promu là avec enthousiasme ? Cuisine du […]...
Cette unité hôtelière de taille raisonnable a été bâtie face aux flots face à la mer par un architecte toulousain, tombé amoureux de l’île, et par ailleurs propriétaire du Palm, Michel Jam. Les bungalows et les chambres jouent le bois façon créole. Il y a là deux piscines, deux tables pleines de bonne volonté (la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.