Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Théoule-sur-Mer: l’or gourmand de Fabrice

Comme une envie de soleil, voilà une belle table hôtelière revisitée par notre correspondant préféré, l’admirable Alain Angenost, prince de la Côte d’Azur… Adossé aux contreforts du massif de l’Esterel, le Tiara Yaktsa est idéalement situé entre ciel et mer, à 5 mn du grand frère, le Tiara Miramar Hôtel & Spa. Jérôme Montanteme, le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
L'Or bleu au Tiara Yaktsa - Théoule-sur-Mer

Herzliya: le luxe façon Ritz-Carlton

C’est le dernier luxe à l’israélienne, sur la marina d’Herzliya, aux portes de Tel Aviv, avec son design sobre, son hall spectaculaire, quoique sans tape à l’oeil, sa table estampillée Herbert Samuel, comme la table du même nom, signée Jonathan Rochvelt, à la déco un brin minimale – plus que minimaliste. On pourra trouver l’ensemble […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Herzliya
The Ritz Carlton - Herzliya

Nice: bienvenue au Palais

Le Palais de la Méditerranée à Nice a été revu en Régency. Le voici raconté par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Suivons le… Devenu Hyatt Regency, le Palais de la Méditerranée continue de dominer la Baie des Anges avec majesté. Un nouveau chef exécutif, le Corrézien Cyril Cheype, va lui imprimer sa marque, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Nice
Le 3e au Hyatt Regency Palais de la Méditerranée - Nice

Tel-Aviv: halte au Carlton

La façade de nuit, avec ses lumières bleutées, indique la modernisation de cette unité hôtelière, sise parmi d’autres, mais à une position stratégique face au Hilton, sur Hayarkon. Il y a la façade sur la mer, celle sur l’arrière, avec sa vue vertigineuse au 14e étage sur les toits de Tel Aviv, la table du […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Tel Aviv
The Carlton Tel Aviv - Tel Aviv

Tel-Aviv: retour chez Herbert Samuel

On vous  en a parlé il y a trois ans. C’est toujours, dans le Tel Aviv mode, qui sort et mange en riant, une table qui fait l’événement. Certes, comme on le soupçonnait, Jonathan Roshfeld, qui reste l’un des wonder boys d’Israël gourmand en train de se fort, mais court plusieurs lièvres à la fois […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Herbert Samuel - Tel Aviv

Metz: les burgers d’Emilie et Paco

Une bonne pioche de notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Emilie Ancunes conjugue le charme lusitanien et un parcours singulier qui l’a mené du secteur pharmaceutique à celui de la restauration. À la faveur d’une rencontre avec Paco Poveda, le dynamique chef propriétaire de l’Arrêt Création sis rue de l’Abreuvoir, qui y développe avec bonheur sa […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants américains Metz
Le Burger Bar - Metz

Paris 9e: les malices des diables au thym

Notre tailleur chic Jean-Pierre Espiard, qui est la réincarnation de Curnonsky, prince élu des gastronomes, et affectionne les petites boîtes sympathiques et le style hyperbolique, a revisité Les Diables au Thym. Ecoutons-le! Voilà une demeure simple et douce, avec une déco originale, un service aimable et plein d’allant, une cuisine qui tient la route. Eric […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Les Diables au Thym - Paris 1

Paris 7e: retour aux Botanistes

Voilà le genre de lieu où l’on a toujours envie de revenir. Il y a là tout ce qu’on aime: le décor à l’ancienne, avec son comptoir, ses tables bistrot, ses mosaïques au sol, ses vins sérieux (rully les Saint-Jacques de Claudie Jobard, château la Croix Bellevue en Lalande de Pomerol de Jean-Louis Trocard), l’accueil […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Les Botanistes - Paris 3

Paris 3e: Laurence déglingue le Prezzemolo

Laurence Sprung, ma Lolo à moi, qui est gourmande et aussi intransigeante qu’exigeante, nous a détecté une fausse bonne pépite italienne du Marais. Faisons lui confiance les yeux fermés et suivons la au Prezzemolo. Rue de Commines, au coeur du Marais, le Prezzomolo (le persil en italien) est une maison double:  vous aurez le choix […]...

Article publié il y a 9 ans Trattoria Paris
Il Prezzemolo - Paris

Paris 7e: les choix de Raphaël

Raphaël Aubry-Marais, qui fut financier dans une vie antérieure, a ouvert la cave de son coeur dans une mini échoppe proche du boulevard Raspail, à deux pas du pâtissier mode Hugo & Victor, proposant les vins de son coeur, comme les livres, bd et dvd consacrés aux vignobles du monde entier et à leurs acteurs. […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Paris
Appellation & co - Paris 1

Paris 16e: Prunier, fish & chips et tarte Tatin

C’est triste une grande maison quand il n’y a (presque) personne au déjeuner. Pour les belles huîtres, la salade de gambas sauce César, le tartare d’huître et de bar au caviar de la demeure et le menu du déjeuner à 46 € donnent envie de redécouvrir ce monument Art déco sauvé par Pierre Bergé. On […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
Prunier - Paris

Paris (8e): le Lazare tient la forme

Neuf mois pile après son ouverture, la brasserie d’Eric Fréchon tient la forme. Le service a le sourire, les clients sont heureux, les vins au verre ont de la patte (comme ce château Le Puy côtes de francs, servi en magnum et qui se boit à la régalade) et les plats filent avec bonheur. Vous […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris
Lazare - Paris 6

Deauville: la fusion selon Charles

C’est l’histoire d’un pur Parisien qui, après avoir passé ses vacances, enfant, à Deauville, chez sa grand mère, a décidé de quitter le coeur de la capitale pour s’installer au coeur du 21e arrondissement de Paris. Le dépaysement ? Minime. Pour lui, s’entend. Pas pour ses clients gourmets qui viennent se faire fête dans la […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Deauville
L'Essentiel - Deauville 6

Trouville: le petit empire des Quatre Chats

Serge Salmon, qui fut barman à la Closerie des Lilas dans une vie antérieure, a fait de ce bout de rue d’Orléans du coeur de Trouville son petit empire de bouche et de joie de vivre. Il vient de doubler sa table des Quatre Chats d’un beau bar rutilant avec son comptoir en demi-cercle, ses […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Trouville
Les Quatre Chats - Trouville 1

Trouville: les gâteaux stars des Gibourdel

Fameux pour les gâteaux classiques, tels tarte « coulante » au chocolat, opéra, succulent, jésuite, mille-feuille, religieuse ou ganache calvados, Laurent et Nathalie Gibourdel ont dédié d’exquises pâtisseries médiatiques dédiées à leurs clients stars. « Karl Zéro » (russe, café noir, pâte d’amande), « Masque et la Plume » (pâte à macaron, crème au beurre) pour Jérôme Garcin, « triangle » au chocolat […]...

Article publié il y a 9 ans Pâtisseries Trouville
Charlotte Corday - Trouville

Deauville: Fabrice le modeste

Depuis quatorze ans déjà, face au Normandy, côté ville, il est le modeste de la station. Il officie au rez de chaussée refait à neuf, chaleureusement, dans les tons bruns, il y a trois ans, au rez de chaussée d’un hôtel moderne, avec sa façade à faux colombage (Le Trophée), mais dont il est indépendant. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Deauville
La Flambée - Deauville

Deauville: il y aussi le Ciro’s

« A Deauville, explique Tristan Bernard, l’humoriste qui prisa tant la côte normande, il y a aussi la mer… » On a envie d’ajouter: il y a aussi le Ciro’s, avec son cadre tourné vers la grande bleue et les planches, son service qui a vu temps et tant, son maître d’hôtel, Philippe Pasquet, qui peut aligner […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Deauville
Le Ciro's - Deauville

St Philbert des Champs: le pont l’évêque selon Spruytte

Ne cherchez pas les origines normandes du nom de Jérôme Spruytte: elles sont belges. Son père, venu en refuge depuis Outre-Quiévrain, a choisi femme au cœur du pays d’Auge. Jérôme, lui, est le plus fervent défenseur des bons produits du pays augeron. Dans son village de carte postale, proche d’Ouilly-le-Vicomte et du Breuil-en-Auge, il élève […]...

Article publié il y a 9 ans Fromagers Saint-Philbert-des-Champs
Jérôme Spruytte - Saint-Philbert-des-Champs 4

Honfleur-Pennedepie: le calva chic d’Agathe

Agathe Letellier, qui incarne la 4e génération, présente ici même, cultive 24 ha de vergers et propose jus de pomme, cidre, pommeau et calvados estampillé pays d’Auge aux airs de vieux whisky, à la fois chic, boisé et aristo....

Article publié il y a 9 ans Distilleries Pennedepie
Manoir d'Apreval - Pennedepie

Beuvron-en-Auge: la Normandie selon Christine et Pascale

Christine Marchon et Pascale Nahmias défendent les produits qu’elles aiment dans cette boutique augerone croquignolette. Beurre et fromages au lait cru, affinés ici même en cave, calvados de chez Dupont à Victot-Pontfol et Solange Montais à Rumesnil, cidres de chez Desvoye en AOC Cambremer à St Aubin-le-Bizay. Objets de déco, caramels, condiments variés sont en […]...

Article publié il y a 9 ans Epiceries Beuvron-en-Auge
Sweet Auge - Beuvron-en-Auge 1