Une salade, une pâte, un café, une limonade ou un jus d’orange frais pressé: voilà ce qui vous attend dans cette brasserie qui joue les ex café de gare devenu lieu branché, jouxtant une librairie fournie. Nous sommes au seuil de Neve Tsedek, l’un des quartiers mode de Tel Aviv dans ce qui fut l’ancienne […]...
Dans le tout neuf quartier de Sarona, issu de l’ancienne colonie allemande de la ville, avec ses demeures coquettes de 1880, ses caves sombres et profondes, cet amusant Wine Bar joue l’OVNI de charme. On vient goûter là les vins du moment, pas seulement ceux d’Israël en train de se faire, mais aussi de France, […]...
Un ancien pressoir à huile transformé en table ouverte: c’est la trattoria discrète de Sarona, bâtie, avec ses demeures anciennes, fort coquettes, dans l’ancienne colonie allemande de Tel Aviv. On vient là goûter aux légumes grillés du jour, aux penne à la tomate et basilic et pâtes et poissons qui se renouvellent. Comme une halte […]...
Sarona: c’est le tout neuf endroit où il faut être dans la Tel Aviv. Avec ses maisons de poupée des années 1880 dans l’ancienne colonie allemande revues en lieu pittoresque avec boutiques, terrasses, lieux de vie et de gourmandise, jouxtant les gratte ciels menaçant. Il y a un jardin pour les enfants, des échoppes chics […]...
C’est la table de plage du Hilton, à la fois indépendante de ce mastodonte hôtelier historique où les plaisirs de bouche n’ont jamais été d’une évidente qualité, qui vaut pour les plaisirs du farniente, ceux de la relaxation sur les canapés lits en gris rose, mais aussi ses mets aux accents locaux simplement réussis. Tchakchouka […]...
On a connu Haïm Cohen il y a une quinzaine d’années: il fut un des pionniers de la cuisine légère franco-méditerranéenne en Israël. Il exerçait alors au Keren à Jaffa (Yaffo en hébreu), dans une demeure en bois très Nouvelle Angleterre, ramenée du Maine pièce à pièce. Cet ancien stagiaire de Guy Savoy et Michel […]...
La plage de Pituach vous la connaissez déjà. Mais pas cette terrasse cachée ou presque sous le Dan Accadia qui permet d’admirer le soleil couchant, les joueurs de matkot, les familles qui discutent et jouent sans se lasser. Cela s’appelle Yam comme la mer. Quant au 7 qui l’accompagne, ne m’en demandez pas trop… En […]...
Cette table d’un quartier neuf du Tel Aviv qui bouge, sise au 2e étage d’un centre commercial, face à des gratte-ciels, on vous en avait parlé avec enthousiasme. On y revenu un vendredi soir, ce qui n’est peut-être pas forcément le bon jour pour goûter les plaisirs de la maison au calme. Mais on est […]...
Sderot Rothschild: c’est le boulevard de près de 4 km du coeur de Tel Aviv, avec ses maisons Bauhaus (3500 classées!), sa piste cyclable fréquentée, la statue de Meir Dizengoff, premier maire de la ville, sur son cheval, ses terrasses chics, ses bancs paisibles, ses familles en goguette, ses couples multi genres, ses piétons relaxes, […]...
C’est le dernier cri du luxe à Jérusalem: un hôtel flambant neuf sous une façade quasi centenaire mêlant le style ottoman et byzantin, jouant les clins d’oeil au gothique et aux colonnades antiques, avec un rien de style design à l’intérieur. Le style? Classique et chic. Faisant la nique au tout voisin King David. Il […]...
« Laissez faire la nature et toucher le raisin le moins possible » : voilà la philosophie de Ze’ev Dunie, réalisateur passé du cinéma à la vigne. Avec sa bonne bouille de philosophe aux champs, sa barbe de prophète, ses allures relax, il s’impose par la sympathie et retient par la qualité, comme la sincérité de ce qu’il […]...
Une toute neuve halte de grand style, au coeur des Monts de Judée, non loin de Jérusalem, bâtie au coeur d’un kibboutz, en lieu et place d’une auberge des années 1940, voué à la vinothérapie: c’est le Cramim (« vignes » en hébreu). Réception design, chambres de grand confort, spa avec ses soins délicieux « façon Caudalies », avec […]...
C’est la nouvelle donne du Mamilla côté gourmandise: avec l’arrivée du chef Cobi Bachar au 8e étage du « Rooftop ». Cette terrasse de charme sur le toit de l’hôtel design bâti par Moshe Safdie a vue plein cadre sur la vieille ville, mais aussi les voisins, comme le King David et la toute voisine galerie commerciale […]...
Eli Ben-Zaken, on le connaît de longue main. Ce natif d’Alexandrie, immigré en Israël en 1970, fut jadis restaurateur sur le mode italien à Jérusalem, tout en étant installé dans son moshav (village coopératif) de Ramat Raziel. Il y fait, depuis 1992, l’un des meilleurs vins d’Israël, en blanc (le fameux « C de Castel » issu […]...
Israël Flam et ses fils Golan et Gilad, exploitent un domaine de 20 ha, 40 % en Haute Galilée, vers Ben Zimra et Dishon, et 60 % sur les monts de Judée aux abords de Jérusalem. La cave a des allures provençales, les influences sont également italiennes – Golan, l’oenologue maison, a étudié à Piacenza […]...
La plus grande maison d’Israël avec Carmel : ce géant, dont Heineken possède 40 % et la famille Bornstein 60 %, rayonne sur 15000 ha dans tout Israël, de la Haute Galilée au Neguev. La cave moderne, dans les monts de Judée, non loin de Jérusalem, impressionne, mariant sobriété, modernisme, gigantisme. Cuves de fermentation au dehors, […]...
Au coeur du Israel qui bouge, c’est une table qui fait parler d’elle dans la bonne humeur. Elle existe depuis huit ans, est strictement casher, joue la cuisine franco-israélienne avec des idées fusion un brin brouillonnes. Mais l’ensemble séduit par sa fraîcheur et sa sincérité. Le chef Baruch Gadayev est relayé par la petite Jeki […]...
On avait été quelque peu échaudé par une première visite de ce monument hôtelier design et récent (il a été ouvert en juin 2009) si proche de la vieille ville. Mais il faut aller au-delà de la réception un peu froide et vivre ce lieu à part comme une expérience. La construction en pierres de […]...
Le lieu se trouve quelque part, en bordure de la vallée du Jourdain, entre Kfar Tabor, au pied du Mont Tabor, où l’on a visité les vignes et les vergers en jeep, et Jérusalem, que l’on rejoint à vive allure. Mais il pourrait être ailleurs. Sur un bout de route à grande vitesse, à Richon […]...
C’est l’histoire d’une famille anglaise, les Harumi, qui quitte Londres pour Herzliya et décide de fonder une entreprise pionnière de vins de 110 ha, en Haute Galilée. Dans la zone industrielle qui porte son nom, au delà de Safed, la maison Dalton produit une dizaine de cépages la plupart français, en traitant le nature avec […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.