Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Chardonne-Mont-Pèlerin: un déjeuner de soleil au Patio

Face au Léman sous le ciel, avec quelques nuages pour faire genre, les Alpes en contrepoint et Vevey au ras de l’eau, rien qu’un vitello tonnato, une fine friture de calamars sauce aux poivrons et aux herbes, des spaghetti à la chitarrra avec vongole (palourdes) et sauce tomate bien relevées ou encore une alliance de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Mont-Pelerin
Le Patio au Mirador Kempinski - Mont-Pelerin 1

Chardonne-Mont-Pèlerin: chambre avec vue sur le Léman

La plus  belle vue sur le Léman, plein cadre, à 180° et 360 °, selon le point de vue où l’on se place : ce palace moderne en lieu et place d’une halte ancienne qui continue de faire sa mue. Il y a le spa Givenchy, la piscine couverte, la belle salle de fitness, la […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Mont-Pelerin
Le Mirador Kempinski - Mont-Pelerin

Chardonne-Mont-Pèlerin: les plaisirs du Chalet

C’était un chalet de voyageurs, tout voisin de la gare du funiculaire qui mène, depuis les hauteurs du Mont-Pélerin, via le village de Chardonne, à Vevey et aux bords du lac. La terrasse domine le paysage, tutoie le Léman, fait des clins d’oeil aux Alpes françaises. D’ici, les rives de Vevey et Montreux se garnissent […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Mont-Pelerin
Le Chalet - Mont-Pelerin 1

Berne: bienvenue en Suisse au Grauholz!

Bon, je sais, ce n’est pas l’hôtel du siècle! Mais sur l’autoroute qui traverse la Suisse, fait se rejoindre Bâle et le Léman, passant par Berne et Châtel Saint Denis, pourquoi ne pas faire une infidélité, pour une fois, au Motel de la Gruyère? Le cadre, plus étriqué, reste plaisant, le service souriant, efficace et […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Ittigen
Best Western Hotel Grauholz - Ittigen

Sélestat: le bon coût de la Pommeraie

On vous a tout raconté sur ce noble Relais & Châteaux enclos dans une zone résidentielle du Sélestat bourgeois. La demeure, change, évolue, propose sa belle terrasse d’été et son bon coût du moment. Plus son nouveau chef qui ne manque pas de doigté: Steve Schmitt, timide natif de Colmar, a travaillé dans de nobles […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Sélestat
Hostellerie Abbaye de la Pommeraie - Sélestat 1

Strasbourg: les fromages de l’épicier

Valérie Bach, qui travaillait dans les ressources humaines et dont le compagnon anime une entreprise de négoce fromager en Allemagne, a fait de cette belle échoppe de la grand rue une adresse dédiée à la qualité gourmande tout azimut. Vins de partout, du bordelais, d’Alsace et du nouveau Languedoc, confitures, verrines, terrines et autres condiments […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Strasbourg
L'épicerie Grand Cru - boutique & cheese-bar - Strasbourg

Strasbourg: la boutique d’Yvonne

Les poteries colorées de Soufflenheim, celles de Betschdorf en grès gris, les torchons en tissus rouges, les confitures de Chatenois, les petits cœurs, les pots à bäckoffe, plus, ça  et là, d’exquises conserves et du foie gras : voilà « la boutique d’Yvonne », signée Julien de Valmigère qui a repris l’ex boutique Heschung, face à sa […]...

Article publié il y a 9 ans Art de la table Strasbourg
Chez Yvonne - la Boutique - Strasbourg 2

Strasbourg: joli Poids Plume

Marilyn Lefebvre, qui est la fille de Philippe et Babette de la Cambuse, a transformé un magasin de jouets pour enfants en salon de goût où l’on peut prendre le thé, goûter la tarte (aux abricots ou aux quetsches) comme les verrines du moment, les petits plats, croque monsieur, paires de knacks et autres jolies […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Strasbourg
Poids Plume - Strasbourg 2

Strasbourg: merveilleuse Babette!

Elle est la chef insolite du coeur de la Petite France, la reine – et la pionnière ! – de la cuisine fusion, après avoir été l’assistante de sa mère à la Rivière des Parfums. Bref, vous savez tout de Babette Lefèbvre, son talent, sa passion, sa gouaille, sa gentillesse, sa ferveur. Chef étoilée depuis […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Strasbourg
La Cambuse - Strasbourg

Abreschviller: le charme de la Forêt

Elles sont les charmeuses d’Abreschviller, les jolies hôtesses des Vosges Mosellanes, qui tiennent leur maison avec amour. Qui ça? Nicole Risch, la maman, Alexandra Schmitt, la fille dynamique en salle, plus Sophie la compagne d’Hugo Pietri, le fils de Nicole et frère d’Alexandra, plus beau-papa au comptoir. Vous pigez l’esprit de famille qui règne ici? […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Abreschviller
Auberge de la Forêt - Abreschviller 5

Niderviller: n’oubliez pas le M!

On vous a tout dit l’an passé de la table de Julien Mutschler et de sa compagne Pauline, qui tenaient jadis l’Elsass Gargotte de Phalsbourg. Sachez qu’ils viennent de reprendre la Source à Sarrebourg, avec Nicolas, un ex second de l’An II de Georges Georges Schmitt. Mais qu’ils sont toujours chez eux au M. Cette […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Niderviller
Restaurant M - Niderviller

Saint-Quirin: les plaisirs du Prieuré

C’est une demeure qu’on découvrit avec enthousiasme, il y a deux décennies déjà, lui prédisant,  un bel avenir (j’avais titré « Miracle à St Quirin » dans le Républicain Lorrain !). La maison n’a pas changé, avec son grès vosgien, ses incrustations gothiques, au cœur d’un village bûcheron, classé parmi l’un des plus beaux de France, au […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saint-Quirin
Hostellerie du Prieuré - Saint-Quirin

Offendorf: Risser & family

C’est la maison du p’tit bonheur, à deux pas du Rhin, dont on vous parlait il y a trois ans déjà. Les Risser y reçoivent toujours avec gentillesse, ouvrent une plaisante terrasse d’été sur l’arrière, proposent les mets de tradition mêlés à ceux du marché et de la saison, jouant la simplicité. Un bon coût, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Offendorf
La Forêt du Rhin - Offendorf

Baiersbronn: le chic du Engel Obertal

Obertal? Le premier des hameaux villageois qui composent la vaste commune à la fois montagnarde et gourmande de Baiersbronn. Les Möhrle y ont construit un petit paradis hôtelier avec ses sept espaces balnéaires aux eaux froides et chaudes, salées ou douces, sauna, jacuzzi, lac, piscines intérieures ou extérieures. Le lieu a du chic, avec ses […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants allemands Baiersbronn
Andrea Stube au Engel Obertal - Baiersbronn

Les Fidélités Successives de NEO

 « La dévoration » de Nicolas d’Estienne d’Orves (à paraître chez Albin Michel, le 20 prochain) sera l’un des événements de la rentrée. Je reproduis ci après ma critique littéraire publiée dans le Point il y a deux ans sur son roman précédent « les Fidélités Successives », récemment reparu au Livre de Poche. Manière de prendre date pour […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Les Fidélités Successives de NEO

Baiersbronn: un café-kuchen avec des fleurs

La famille Barth a fait de cette boutique-salon de thé de bord de route une étape assez tendance, au vert, entre deux promenades. Le cadre est moderne, les plantes foisonnantes, l’accueil souriant. Cadeaux à rapporter, souvenirs de la Forêt Noire, plantes et fleurs (car la maison est d’abord fleuriste) s’achètent ici avant et après la […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Klosterreichenbach
Erle - Klosterreichenbach

Baiersbronn: les fromages de Michael

Michael Peterle, qui possède un élevage de 80 chèvres dont 36 productrices de lait, a travaillé longtemps en Alsace, à Biffschosheim et Obernai, avant de ramener ses chèvres et d’ouvrir, il y a trois ans seulement, sa boutique champêtre de Baiersbronn. Ses divers fromages usant du lait cru, jouant le bio, séduisent au gré de […]...

Article publié il y a 9 ans Fromagers Baiersbronn
Hof Peterle - Baiersbronn

Baiersbronn: glaces, délices et montagne

Cette ferme du XVIe siècle, revue en café de village, puis en auberge pour tous, depuis 2006, est tenue avec gentillesse par les Zimmermann. Mario et Cornélia fabriquent les glaces eux mêmes et à main, en se servant du bon lait et de la crème de la maison, qu’ils revendent aux alentours. Et servent chez […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants allemands Baiersbronn
Seidenthof - Baiersbronn

Baiersbronn: les couleurs du Ailwaldhof

Bernhard et Dorothea Haist ont développé cette affaire familiale sans gigantisme qu’on découvre au hasard d’une route forestière. Il y a vingt cinq suites avec vue sur la vallée, une architecture néo-tyrolienne, une décoration vive, colorée, usant des tons jaunes et bleus, se voulant méditerranéenne. Le spa et la piscine comme le parc sont dédiés […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Klosterreichenbach
Jacob-Friedrich au Ailwaldhof Parkotel & Spa - Baiersbronn-Klosterreichenbach

Baiersbronn: Koch, charcutier star

Joachim Koch est le charcutier star de Baiersbronn, dans une boutique voisine de l’ancienne abbatiale de Klosterreinchenbach, au cœur du village. L’échoppe est toujours encombrée de monde qui vient ici chercher le lard paysan, la saucisse de foie, la galantine pistachée, le boudin fumé, le cervelas, le pâté de tête en gelée, mais aussi les […]...

Article publié il y a 9 ans Charcutiers Baiersbronn
Koch - Baiersbronn 1