Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Villefranche-sur-Mer: le Mayssa, une terrasse sur la mer

Une terrasse de rêve dénichée par notre correspondant de la côte Alain Angenost. Si l’on veut profiter de la terrasse d’un restaurant-bar, avec une superbe vue sur la rade de Villefranche et la citadelle qui la surplombe, sans se ruiner,  celle du Mayssa Beach est tout indiquée. Située au-dessus du club des anciens de la […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Villefranche-sur-Mer
Mayssa Beach - Villefranche-sur-Mer

Strasbourg: les délices (fromagers) de la vallée

Cette petite échoppe fromagère avec sa façade années 1950, sur la gourmande rue d’Austerlitz, ouvre sur un joli choix de fromages de montagne. Comté, tomme de Savoie, reblochon voisinent aussi avec quelques jolis munster. En prime, des camemberts bien affinés et des chèvres de Loire de qualité, plus des confitures de Francis Miot, des jus […]...

Article publié il y a 9 ans Fromagers Strasbourg
Les Délices de la Vallée - Crèmerie Jean Perrin - Strasbourg

Ernolsheim-les-Saverne: la joyeuse simplicité du Daubenschlag

Le Daubenschlag, vous connaissez? Les Sansig en ont fait la belle adresse du joli village  d’Ernolsheim. Les sentiers s’entrecroisent, dédiés aux philosophes ou aux sites archéologiques voisins. Le proche Mont Saint-Michel, l’ancienne voie romaine du Plattenweg ou l’ancien site fortifié de la Heidenstadt: voilà ce qui attend les marcheurs pour leurs belles promenades du dimanche. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne
Le Daubenschlag - Ernolsheim-les-Saverne 2

Scharrachbergheim: une bière chez Lauth

Cette brasserie à la campagne, on l’a déjà évoquée en parlant de son côté table pour tous, bistrot de campagne, avec son fort nombre de couverts et ses jolies tartes flambées. Mais le chic de Daniel Lauth, le maître de maison, qui est à la fois aubergiste et brasseur artisan, ce sont les bières brassées […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Scharrachbergheim
Brasserie Lauth - Scharrachbergheim

Traenheim: la qualité Mochel de père en fils

Les Mochel? On les adore. Voilà des grands qui gardent la tête sur les épaules, modèrent leurs prix, mais jouent la qualité à feu continu, les petits rendements, les tris soignés. Sur dix ha, Guillaume qui a pris la succession de papa Frédéric, propose un riesling grand cru Altenberg de Bergbieten de haute tenue, fin, […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Traenheim
Frédéric Mochel - Traenheim 5

Paris 15e: le Clos Y vu par Clément

Mon copain Clément Pétreault du Point, gourmand et avisé, a déniché une belle table franco-nippone non loin du journal. Suivons-le de confiance… La déferlante des chefs japonais sur Paris n’en finit pas. Dans le 15e arrondissement, au pied de la tour Montparnasse, Yoshitaka Ikeda a ouvert le Clos Y, une adresse sortie  tout droit d’un […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants japonais Paris
Le Clos Y - Paris 2

Traenheim: au bonheur des Fuchs

Les Fuchs sont formidables! Ils ont réussi à garder l’esprit de leur maison de village, tout en jouant la cuisine du marché au jour le jour. Claude cuisine avec joliesse, tandis que Lydie accueille avec amour. Et cela fait quinze ans, déjà, que ça dure. Les plats du répertoire (presskopf, leverknepfle, käseknäpfle, choucroute de poissons), […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Traenheim
Zum Loejelgucker - Traenheim 2

Dahlenheim: le vin selon Mélanie

André, son père avait fait connaître le domaine dans les années 1980. Sa fille Mélanie, qui représente ici la 8e génération de Pfister dans ce domaine de 10 ha, continue dans la même lignée, affinant la manière maison, initiée par le grand père Joseph, allant vers le sec, le pur, le net, le non confituré. […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Dahlenheim
Domaine Pfister - Dahlenheim 3

La cuisine française selon Nignon

  Un livre exquis, à voir, à lire, à mémoriser et à croquer: 600 recettes, autant d’anecdotes et de jolis conseils. Autant dire un chef d’œuvre méconnu, joliment retrouvé par Laurent Séminel. Edouard Nignon, cuisinier des palaces et des rois, passionne autant lorsqu’il explique la sauce hollandaise que quand il évoque une St Sylvestre aux […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
La cuisine française selon Nignon

Sarrebruck: une botte savoureuse

A Sarrebruck, depuis 1713, une même famille tient, au coeur de la ville, le Stiefel. Cette auberge débonnaire, sur la pittoresque St Johanner Markt, est double et même triple. Il y a la partie rustique, ses spécialités toutes simples, saucisses, tartes flambées, choucroute et salade de pommes de terre, propose la bière maison, fabriquée à […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Sarrebruck
Gasthaus zum Stiefel - Sarrebruck 1

Sarrebruck: un magicien nommé Erfort

Connaissez-vous Erfort? Ce quadra timide qui ne sort guère en salle, fait à peine parler de lui. Il s’affirme pourtant comme l’un des tous premiers chefs d’Allemagne. Dans son bel hôtel particulier de la Mainzerstrasse qui abrita jadis le siège des Houillères de Sarre, il bluffe son monde, mais sans épate. Son royaume: un labo […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants allemands Sarrebruck
GästeHaus Klaus Erfort - Sarrebruck

Tourrettes: un Tousco de 7 à 77 ans

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, ne se lasse pas de visiter le domaine de Terre Blanche sous toutes ses facettes. Cette fois-ci, place aux petits… et grands. Depuis l’arrivée du chef Yannick Franques, le Faventia, la table gastronomique de ce verdoyant Leading Hotel, connaît un succès mérité, aussi bien côté cuisine que […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Tourrettes
Le Tousco au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes

Bitche: une tarte et plus au golf

Le golf de Bitche? Un jardin en fleurs, avec les plus essences des arbres en contrepoint. Patrick Schwalbach, natif d’ici même, qui dirige le lieu depuis un quart de siècle, est un gourmand qui s’ignore pas. Avec Olivier Grisvard, nancéen bûcheur et discret,  formé jadis chez Heitzmann, au Crillon à Neufgrange, il compose une carte […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Bitche
Golf de Bitche - Bitche 1

Serge Joncour en écrivain national

Ne vous laissez pas abuser par le titre qui est sinon une fadaise, du moins le fruit d’une boutade. Le héros de ce livre, écrivain de renom, quoique non primé, accepte de partir un mois « en résidence » dans un village imaginaire du Morvan. Et le maire de la commune (imaginaire) de Donzères de le présenter […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Serge Joncour en écrivain national

Bitche: les malices de Lutz

Il est l’étoilé à la fois modeste et conquérant de Bitche, un technicien de haute volée, présent depuis plus de quinze ans dans son hôtel ancien rénové sans faiblesse, avec une jeune équipe motivée, des chambres de charme sur le thème des voyages et la proximité du Jardin de la Paix quai fit le prix […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Bitche
Le Strasbourg - Bitche

Strasbourg: un verre à l’épicerie

Cette fausse épicerie provençale fait une véritable adresse sympa et jeune du coeur de Strasbourg. La déco intérieure a du chic, avec ses clins d’oeil aux apéritifs d’antan, ses tables en bois, ses murs délavés. La terrasse fait un tabac au moindre rayon de soleil. Jolies tartines, boissons douces et belles parlotes font tout le […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Strasbourg
L'Epicerie - Strasbourg 1

Mandelieu-La Napoule: Fréderic Roggemans, acte 3

Un caviste de choc aux adresses multiples redécouvert par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Décidément, rien n’arrête Fréderic Roggemans. Fort de ses créations successives, la Cave Croisette et la Cave Forville à Cannes, cet aubergiste-caviste récidive là où on ne l’attendait pas, à Mandelieu, dans la zone commerciale et industrielle des Tourrades. Avec […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots à vins Mandelieu-la-Napoule
L'Entrepôt du Vin - Mandelieu-la-Napoule 2

Strasbourg: un « zurich » chez Litzler-Vogel

C’est l’une des institutions sucrées de Strasbourg qui se rénove avec ardeur. Sobre façade de verre, tons grisés, allure contemporaine: voilà pour le décor. Les produits restent eux fidèles à la tradition et aux saisons. Pas de pains d’épices avant la Saint-Nicolas, ni de bredele avant Noël. En revanche, les jolies créations fruitées et chocolatées […]...

Article publié il y a 9 ans Glaciers Strasbourg
Litzler-Vogel - Strasbourg 4

Strasbourg: un (mauvais) café chez Riss

Le café en terrasse n’est pas terrible. La serveuse ne sait pas ce qu’est un ristreto. Elle vous apporte une lavasse en tasse d’un air désolé. Les dames dans les salons ont l’air heureux devant leur linzer torte. Mais celles qui sortent des toilettes assez patibulaires sont assez dépitées. Nous sommes pourtant chez Riss, l’une […]...

Article publié il y a 9 ans Chocolatiers Strasbourg
Riss - Strasbourg 6

Strasbourg: mémé a bon goût

Des ustensiles de cuisine, de la vaisselle colorée, des mugs rieurs, des boîtes de rangement, des cabas, des bento box, plus de la déco en folie: ce rigolo magasin de mode, avec son annexe toute voisine, joue, en lisière du pont Corbeau, le « Colette » version kitsch, à la strasbourgeoise. On y trouve de jolis  cadeaux […]...

Article publié il y a 9 ans Art de la table Strasbourg
Mémé en Autriche - Strasbourg