Le Clos de la Garenne, vous connaissez. Elle est la maison de charme des hauts de Saverne, avec son cadre boisé, ses salles chaleureuses, l’accueil gracieux de la belle Virginie, la cuisine malicieuse de Sébastien qui joue délicieusement une partition rustico-raffinée en double version avec ses deux cartes: l’une plus régionale, l’autre créative avec des […]...
Didier Chambeau, notre avocat gourmet, en voyage àWashington, a été emballé par Casa Luca. Il nous dit pourquoi. An « american success story » … Il y a plus de dix ans, Fabio Trabocchi, originaire d’Ancone, a ouvert Fiola sa première table à Washington. Puis Fiola Mare, consacrée aux poissons et fruits de mer, située dans le […]...
Philippe Jégo, ce Breton voyageur, MOF 2000 – le premier du genre en Alsace -, on le suit depuis belle lurette. Il fut l’adjoint de Michel Husser au Cerf de Marlenheim, chef de la Clairière à la Petite Pierre, patron de la Cassolette de Schweighouse sur Moder, re-chef à la Tour d’Argent à Tokyo, avant […]...
Des chambres toute neuves dans ce qui fut un garage, des suites comme dans les Dolomites, jouant le design montagnard, la pierre, le bois, le verre, les teintes douces, le charme avec chaleur: bref, un lieu dont on ferait son ordinaire au coeur de la vallée de la Bruche. Gérard Goetz, qui a été voir […]...
Indispensable à l’honnête homme féru de bons crus, ce fort volume qui pèse son poids de sérieux vaut à la fois ses chapitres clairs, colorés, pratiques à défaut d’être ludiques, avec ses cartes bien disposées permettant de s’y retrouver dans le maquis du vin mondial. Il n’y pas plus savant des Britanniques passionnés pour nous […]...
Il est le plus jeune membre du club des Cent et quand il m’adresse son dernier livre avec cette dédicace: « un livre pour gastronomes« , on sent bien qu’il y a de l’humour sous la phrase soulignée d’un point d’exclamation. Plus qu’un brin d’ironie même! Cette « dévoration », qui fait référence au célèbre fait divers de l’étudiant […]...
Tout ce qu’on aime: des tartes « flammées » craquantes, un accueil souriant, un service efficace, un cadre d’ancienne ferme de l’Ackerland au coeur du Kochersberg qui fait honneur à l’Alsace. Les Schott, avec Michel et Christiane en tête, se relayent ici avec ardeur, le gendre Philippe, à la cuisson des tartes, le fiston Mathieu au service […]...
Dans un périmètre dévolu davantage aux gourmandises en tout genre, aux winstubs en particulier, mais aussi aux belles échoppes sucrées et salées (Naegel et le Saint Sépulcre sont la porte à côté), cette boutique propose, depuis 1954, toutes sortes de jolis produits de régime, d’exquises tisanes digestives (réglisse, cumin, anis, sauge, menthe, thym…), miels, pains […]...
c’est le livre le plus drôle de l’année Il œuvre, sans le dire, pour la paix universelle et non seulement au Proche Orient. Il est truffé de bons mots et d’aphorismes à ressorts, genre : « ce n’est pas parce qu’on est paranoïaque qu’on est pas persécuté ». Il conte la jeune vie d’un jeune père […]...
On vous a parlé du Clou il y a près de trois ans, repris par Jean-Noël Dron, le magnat de la Kammerzell, de Flo, du Petit Maxim’s et du Café Brant et dont cette maison-ci est le bijou: une vraie winstub peaufinée dans le goût alsacien, avec ses nappes genre Kelsch, sa vaisselle à l’ancienne, […]...
On aime bien Stephan Schneider qui joue l’héritier conquérant de Sarreguemines, a agrandi et rénové la demeure paternelle avec allant, la dotant de chambres de luxe – un luxe sage et débonnaire -, au sein d’une auberge désormais estampillée Romantik Hotels. La maison a le charme de l’ancien conservé avec ferveur, modernisé sans outrance. La […]...
Le canard en 65 leçons : ce pourrait être le titre du best-seller non écrit de Lucien Doriath qui est, à Soultz-les-Bains, le roi du volatile sous toutes ses formes. En foie gras, mi-cuit, conservé, magret séché, fumé, aile, cou, cuisse, confit, jambon, saucisson: le canard est ici, si l’on peut dire à la fête. […]...
On sait que Camille Lesecq, qui fut le maestro pâtissier du Meurice, est devenu le patron, associé à son copain Christophe Felder de la pâtisserie Oppé à Mutzig. Mais on ignore qu’on retrouve es classiques maison (meringues, mousse au chocolat, fondant au kirsch, kougelhopf, Forêt Noire) et ses entremets variés (coco, mangue, passion, citron vert, charlotte aux fraises), dans […]...
On vous a parlé du Resort Barrière de Ribeauvillé et de sa Brasserie Gourmande, mais non du Belvédère, qui est le café gourmand attenant à sa Balnéo, accessible à tous au premier étage et en direct depuis un ascenseur extérieur. On peut venir goûter une salade XXL à composer soi même, une soupe, un sandwich, […]...
Dans Riquewihr la touristique, qui figure une sorte de Mont Saint Michel du vignoble, cette adresse gourmande fort sérieuse, au cadre chaleureux et coloré est l’adresse de cœur des Becker qui jouent là une partition à la fois taverne gourmande à l’alsacienne, genre winstub sophistiquée, avec variation autour du munster, cake aux cèpes, cromesquis au […]...
Dans une grand rue vouée aux souvenirs folkloriques, cette échoppe d’une grande sobriété détonne. Sise au pied d’une demeure historique de 1545, elle constitue la bonne secrète de la maison Hugel toute voisine. Sous l’enseigne de Vini, elle est dédiée aux grands vins de partout et détonne autant par la zénitude du cadre que la […]...
Albert Nahmias, notre gourmand parisien itinérant, a testé Lili, la belle table chinoise du Peninsula. Suivons le… Une des plus anciennes enseignes de l’hôtellerie mondiale a ouvert à Paris un vaste havre de luxe moderne, de confort et de convivialité dans ce qui était un immeuble classique de la fin du 19e siècle. Il abrite […]...
Philippe Aubron est le voyageur intrépide au coeur du Riquewihr, côté Dolder. Ce Breton de Saint-Nazaire, passé au Moulin de Mougins, à la Marée rue Daru, au château de Loguénolé à Hennebont, a bourlingué vingt ans durant au Japon, à Kyoto, puis en Australie et aux Caraïbes. On le découvre dans une demeure du XIIIe […]...
Jean-Pierre Fend, qui élève 500 chèvres à Nordheim, sur les hauts de Marlenheim, et en lisière du vignoble, produit des fromages au lait cru de type Val de Loire ou Charolais, un petit Stephansberg joliment lactique, un délicat cendré, un séduisant chèvre frais, un exquis trio épicé, sans omettre des fromages de vache comme le […]...
Les Burg sont à Marlenheim les représentants de la belle charcuterie artisanale depuis 1898. Michel, qui représente la 4e génération, s’affaire au labo comme au fumoir, relayé au magasin nickel sur la grand-rue par son épouse Michèle. Knacks, saucisse des vendanges, saucisses de pomme de terre, de foie ou encore lyoner, lard, jambon fumé, boudin, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.