Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Les chuchotis du lundi: Fabius aime les grands chefs, Pinault choisit le Squer, Arnault préfère Nomicos

Laurent Fabius aime les grands chefs De tous les ministres du gouvernement actuel, il est le seul à s’afficher sans complexe avec les grands chefs. Laurent Fabius, qui fut le parrain du dîner de clôture du dernier congrès des Grandes Tables du Monde à la Chambre de Commerce de Paris, accueillera, chez lui, au Quai […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Fabius aime les grands chefs, Pinault choisit le Squer, Arnault préfère Nomicos 2

Saint-Barthélémy, îlot paradis

Un SaintTrop’ des Antilles? Vous n’y êtes pas. Saint-Barth est sage comme une image, feutré, caché, dans ses buissons, derrière ses mornes et ses anses. Quelques unes des plus jolies plages du monde (Grande-Saline ou Gouverneur), des spots de plongée pour guetteurs de coraux, des baies dédiées aux surfeurs expérimentés (comme le terrible Washing Machine), […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels
Saint-Barthélémy, îlot paradis 1

St Barth: les bonheurs du Sand Bar

Le plaisir d’un voyage à St Barth, ce confetti de charme des Antilles françaises, c’est de pouvoir déjeuner délicieusement les pieds dans l’eau toute l’année. Et c’est ce qu’offre le bien nommé Sand Bar de l’Eden Rock, sur l’anse de St Jean. Au pied de ce bel hôtel bâti sur son piton rocheux, ce bar […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saint-Barthélémy
Sand Bar à l'Eden Rock - Saint-Barthélémy

Tillinac, Hollande, Chirac, une saga corrézienne

Qu’est-ce qui rapproche Chirac de Hollande? Sinon la Corrèze, et, à travers ce département qui flirte aussi bien avec l’Auvergne que le Périgord, tout en s’insérant dans le Limousin, une certaine idée de la politique à la française, « au cul des vaches ». Denis Tillinac, à qui on doit le mémorable « Spleen en Corrèze » et qui […]...

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Tillinac, Hollande, Chirac, une saga corrézienne

Paris 7e: le bon pain, c’est Malo

Ingénieur défroqué, passé par l’école Ferrandi, Jean-Loïc Negaret, fier Malouin, qui a dédié à sa ville natale, son enseigne, est, depuis treize ans déjà, le boulanger artisan de la rue de Sèvres. Son échoppe discrète et sans chic, à deux pas de la boutique star du fromager Quatrehomme, paraît presque anodine. Mais la qualité est […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Paris
Malo - Paris 2

Paris 8e: Duboeuf et ses amis

Duboeuf rue Marbeuf? Pas un jeu de mot, mais une même cave, créée par le roi du beaujolais à Romanèche-Thorins qui proposent non seulement les bons crus d’entre brouilly et morgon, en passant par chiroubles, chenas et julienas ou fleurie, ses vins du Haut Potou ou son gamay de l’Ardèche à prix « promo » mais les […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Paris
La Cave de Georges Duboeuf - Paris 1

Sollers, littérature, politique et provocation

Il est notre Voltaire au petit pied, notre Diderot de St Germain des Près, un esprit libre, certes, et flamboyant, aussi, capable de nous éblouir avec sa vie de Don Juan, ses mémoires façon Casanova (« Femmes »), son « Portrait du Joueur », comme il nous avait enchanté jadis avec « ‘le Parc ». Ce touche à tout, pratiquant le […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Sollers, littérature, politique et provocation

Antibes: le steak house version Halby

A Antibes, une neuve table à viande d’Antibes décryptée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Exit le Bastion. De ce restaurant semi-gastro, son propriétaire Vincent Halby a fait un fringant steak house. Avec sa grande salle, son lounge-bar, lookés en rouge et noir, ses deux terrasses caressées par la brise, le Golden […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Antibes
Le Golden Beef - Antibes

Paris 16e: les malices de Lucien

C’est une ancienne ex-crémerie de 1908 prolongée d’un coin café, devenue un bistrot de quartier coloré en turquoise et bordeaux. Le patron est une figure, présente là depuis plus de cinquante ans: il y travaille comme commis de salle à l’âge de 16 ans et le racheta dix ans plus de tard. Un demi-siècle après, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Le Relais du Bois - Paris 5

Paris 7e: le renouveau de Tourrette

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a retrouvé Tourette, bouchon légendaire devenu table en vogue… Cet ancien « bougnat », que fréquenta Antoine Blondin, a gardé son caractère d’antan, là où Monsieur Tourrette servait son petit salé aux lentilles jusqu’à la fin des années 1980 et versait le rouge dans des ballons, agrémenté de quelques tranches de saucisson […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Paris
Le Tourrette - Paris 3

Camdeborde et Ferrandez pédagos du terroir

Rééditerons-ils le succès de la gestuelle du chef vue par Christophe Blain et Alain Passard (« En cuisine avec Alain Passard« )? En tout cas, le duo Jacques Ferrandez et Yves Camdeborde  fonctionne à merveille. Le premier dessine, le second raconte et il y a osmose entre les deux. Pour narrer la saga de Marcel Lapierre à […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Camdeborde et Ferrandez pédagos du terroir

Paris 8e: soir de fête au Laurent

Question à 95 € (prix du menu du Pavillon ici même) : dit on Laurent ou Le Laurent? Peu importe, me direz vous. Mais sachez que cette demeure chic et savoureuse, sise au coeur des Champs-Elysées, qui accueille en terrasse l’élite de la politique, des medias, du CAC 40, est dévolu le soir aux belles […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
Laurent - Paris 1

Nice: la franche cuisine d’Antoine Gandon

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a découvert une pépite en forme de bistrot niçois. C’est l’histoire, dans une rue piétonne de Nice, d’un vieux bistrot, né en 1905, qui n’en finissait pas de s’endormir. Antoine Gandon, 30 ans, son nouveau propriétaire, d’un coup de casserole magique, vient de le réveiller avec allant. […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Nice
Le Franchin - Nice 2

Josyane Savigneau, ses écrivains, ses vérités

Josyane Savigneau fut 14 ans durant (de 1991 à 2005), la responsable du Monde des Livres. Evincée et « placardisée », elle ose le « je » auquel elle se refusait jusque là, révèle les blessures de son enfance – elle est née à Châtellerault, du « mauvais côté du pont », autrement dit dans le quartier ouvrier de la ville-, […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Josyane Savigneau, ses écrivains, ses vérités

Paris 7e: l’or vert de la Chinata

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a déniché une belle échoppe dédiée aux belles huiles d’olive espagnoles, mais pas seulement. Ecoutons le… Après son magasin Ibérique Gourmet, rue de Bièvre, dédié à la gastronomie ibérique de l’entrée au dessert, Sandrine Batard s’est installée dans le quartier des ministères avec une gamme de produits gourmands d’un bon […]...

Article publié il y a 9 ans Produits espagnols Paris
La Chinata - Paris 2

Boulogne-Billancourt: un café du théâtre chic et gourmand

C’est l’événement de l’Ouest parisien, tout à côté du théâtre du même nom et face, ou presque, au Comte de Gascogne d’Henri Charvet. Le chef, Ken Tomkowiak, a d’ailleurs été formé là bas, avant de se perfectionner au Pré Catelan, comme trois autres chefs de partie de son équipe, qui sert une cuisine de brasserie […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Boulogne-Billancourt
Café du Théâtre - Boulogne-Billancourt 1

Paris 16e: Nomicos remporte la palme Vuitton!

C’est l’événement parisien, artistique, urbain et mondain du moment: l’ouverture de la Fondation Vuitton et de son édifice contemporain façon oiseau géant aux ailes démultipliées, signé Frank Ghery, qui en fait le cousin français du Guggenheim de Bilbao.  La table maison se nomme le Frank et les clés des fourneaux ont été confiés à Jean-Louis […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
Le Frank à la Fondation Louis Vuitton - Paris 3

Paris 14e: le sérieux de Millésimes 62

Sérieuse, discrète, régulière, revue avec gaîté dans les tons verts, c’est la maison des Savorgnan, sur la moderne place de Catalogne signée Bofill, juste à l’arrière de la gare Montparnasse. Le lieu est pratique, le service discret, les vins au verre bien choisis (comme ce mâcon clessé et bourgogne pinot noir tous estampillés Latour). Aux […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Millésime 62 - Paris

Ay-sur-Moselle: manger lorrain!

Cette vaste construction moderne aux allures de ferme américaine renferme les produits de quelque 40 producteurs de Moselle et Meurthe et Moselle. On trouve ici de la charcuterie d’artisan, boudin, lard, fuseau lorrain, des confitures au chaudron, des jus de fruit de qualité, des eaux de vie locales (comme celles de Marylène Demange à l’enseigne […]...

Article publié il y a 9 ans Epiceries Ay-sur-Moselle
L'Ayotte - Ay-sur-Moselle 1

Paris 8e: le Squer sur orbite au Cinq

Il déboule en force et en forme au V, le breton d’Ethel, avec une sacrée énergie en prime. Il a repensé sa cuisine, revisité son art, fait confiance à une part du staff mis en place ici même avant lui par Eric Briffard. Bref, Christian Le Squer est en train de poser sa marque au […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le V au Four Seasons George V - Paris 8