C’est une demeure chic et sobre du coeur de Paris qu’on oublie aisément sur son boulevard roulant, entre la place de la Madeleine et l’église St Augustin et qui semble prédestinée aux dinettes de coin du feu. C’est la doublure chic, sous vaste verrière, du Café M qui est le gastro relax du Hyatt Paris […]...
On a connu jadis Ralf Edeler en pâtissier conquérant rue de Lévis à l’enseigne de l’Ecureuil. Ce pâtissier globe trotter, natif du Rheingau, aux abords de Cologne, passé chez Fauchon, Wittamer à Bruxelles, Harrod’s à Londres, Potel & Chabot, est revenu à ses origines avec cette exquise « maison de café », dédiée à « la gastronomie allemande […]...
Cela tient de la petite cantine, du QG contemporain, du rendez-vous alerte, du traiteur de coin de rue. En lisière du Marais et à deux pas de la République, ce lieu jeune fait plaisir. On peut venir goûter – ou acheter – sa tourte du jour, grignoter une tarte, craquer sur une salade, un céviche […]...
La Chine, l’Asie, les saveurs du Cambodge, du Vietnam, de Thaïlande entre Paris, New-York et Montréal: c’est le propos de Jean-François Mallet, qu fut jadis cuisinier chez Rostang et Robuchon, avant de devenir styliste puis photographe vagabond, travaillant pour Saveurs et d’autres magazines gourmands. Ce gourmand fureteur mué en technicien fureteur a l’oeil vif. Il […]...
Voilà l’ex-Murano revu en table péruvienne. Le cadre moderne a du chic avec ses hautes banquettes dans les tons bleu profond. Le service mené par Audrey Cantin, la fille de notre copine fromagère Marie-Anne, ne manque pas de bagou. Et la cuisine de Julien Burbaud, ex candidat top chef 2012, passé chez Robuchon, vaut le […]...
Cela bouge toujours à la Petite Cour. Et l’exquis John Talbott qui joue l’Hemingway gourmet à Paris façon fête perpétuelle (« Moveable Feast » en anglais dans le texte) va m’y suivre dare-dare. Jean-François Larpin qui tient la maison depuis des lustres en a confié les clés au gentil Bruno Boucheron qui accueille avec la sagesse de […]...
Neuvic-sur-l’Isle fut le fief, jusqu’au XVIe siècle, des Talleyrand-Périgord. Elle est aujourd’hui l’un des berceaux du caviar à la française avec le domaine Huso. Esturgeons baignés dans les eaux limpides d’ici, avec des élevages en rivière, le long de l’Isle, initiés dans les années 1980 et repris en 2011 par Laurent Deverlanges, oeufs traités avec […]...
C’est « le » livre du 11 novembre: le bel album que mon vieux complice en reportages gastronomiques et littéraires consacre à son grand-père – dont il porte le nom et le prénom – disparu lors de la Grande Guerre, tué d’une balle dans la poitrine le 21 mars 1917 près de Noyon (Aisne) et dont la […]...
Du Rififi chez Flo Le patron du groupe Flo débarqué par son actionnaire principal – Albert Frère – et remplacé par le patron de « Flunch » à la fin de l’été dernier: c’est le feuilleton quasiment passé inaperçu par les médias gourmands. Le groupe Flo, c’est une suite de chaînes regroupant aussi bien Hippopotamus, les Tavernes […]...
Notre correspondant de la côte, en goguette à Paris, Alain Angenost vous a tout dit sur l’Ancienne Maison Gradelle, reprise par Stéphane Gilard, avec une jeune équipe motivée. Cette maison de charme, toute neuve, mais faite à l’ancienne, a pris la place d’un bistrot légendaire dédié jadis à la presse qui florissait dans le quartier […]...
Jane à Anvers? La belle table du sensationnel Sergio Herman. On vous en a longuement parlé. Maurice Rougemont nous en rapporte quelques images scintillantes… Jane Paradeplein 1 2018 Anvers Belgique Tél. +32 (0) 3 808 44 65 Menus : 55, 70, 85 € Carte : 120-160 € Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Site: www.thejaneantwerp.com...
C’est le bon coût hôtelier du moment, le parfait tuyau à refiler à vos amis: une adresse au nom rêveur, empruntant celui d’une rue toute voisine, avec ses chambres pimpantes dans les tons blancs cassés et gris souris, certaines petites, d’autres plus vastes, toutes bien aménagées, avec sa suite côté Sacré Coeur, ses espaces communs […]...
Que le 10e soit un quartier en voie de branchitude, on le savait plus qu’on ne le présumait. Qu’il multiplie les adresses en tout genre pour prendre le temps d’étudier la neuve pause de Paris, on le devinait aussi. Parmi ses bars-brasseries à succès, cette enseigne qui tire simplement son nom de la rue avec […]...
Voilà un lieu que j’adore, où je suis sans cesse entre le coup de gueule et le coup de coeur, où le décor années 1950 précieusement conservé est drôle, la carte alléchante – de spécialités transalpines bienvenues-, l’ambiance relax et délurée, les prix raisonnables. Cette « Pizzeria d’Auteuil », qui fut un temps le Petit Marguery, est […]...
L’oeil de Maurice Rougemont pour mieux décrypter la magie opérée par Christian Le Squer au Cinq… Régalez-vous! Le V au Four Seasons George V 31, avenue George-V Paris 8e Tél. 01 49 52 71 54 Menus : 145 (déj.), 210, 310 € Carte : 250-350 € Horaires : 12h30-14h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : Ouvert tous les […]...
Grand, mince, beau, plus lourd qu’il n’en a l’air: c’est le livre de Stéphane de Bourgies. Portraits signés d’un photographe qui regarde son interlocuteur droit dans sa tête, avec son appareil comme une vrille, le pénétrant jusqu’au fond de lui-même. Autant dire que le regard de l’autre change, que le chef cuisinier revu en […]...
Tong Yen? C’était l’institution chinoise du coeur de Paris, révérée par le tout media, entre gens de télé et copains de Match, adoré de Jacques Chirac, adoubé par Nicolas Sarkozy. Le lieu a été non seulement revisité Romain Costa et son équipe de Black Code, mais surtout bouleversé de fond en comble par l’équipe de […]...
Fink’stuebel: la petite salle du quartier de Finkwiller. On vous en avait parlé il y a quatre ans. La demeure se porte bien, sous la houlette des Schwaller, jouant la winstub aux accents gastros de bon ton. Explication: Thierry et Sophie Schwaller, tous deux élevés dans de belles tables étoilées, servent ici des choses et […]...
Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a retrouvé, à Paris, l’ex chef du Négresco. Suivons-le… Vous avez connu Bruno Turbot? Il fut le chef étoilé du Clovis au Sofitel Arc-de-Triomphe, avant de diriger les cuisines du Négresco puis de se mettre au service de grands traiteurs. Le voici enfin chez lui – dans […]...
Les Fuchs, vous les connaissez? Ils sont les discrets de la restauration alsacienne. On réclamait pour eux une étoile et cela a bien fini par arriver. Ils ont peaufiné leur décor, discret, moderne, cosy, avec ses recoins, son allure sobre et contemporaine, sous une façade anodine de la tranquille rue Klein en lisière de commerçante […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.