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Marseille: le bon coût tendance

Pierre Giannetti, le chef, et Olivier Roubaud, l’homme de salle, ont créé une jolie table-couloir dans les tons sobres, grège et gris, avec son mini patio, ses tables en zinc, ses murs en pierre ou « placo », qui fait un lieu vivant et gai. On vient ici pour passer un joli moment de table, goûter aux […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Marseille

Marseille: le bon coût de Gérald

Il y a le Petit Nice et ses trois étoiles. Il y a aussi le « Côté Bar » du Petit Nice, avec ses grignotages exquis, sa courgettes aux moules et jus de coquillages, sa divine salade de roquette, son sashimi du moment, son poisson du jour (ce soir, un pageot avec du riz sauvage), sans omettre […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Marseille

Marseille: Rodolphe, pizzaïolo star

Je dois l’adresse à ma copine et collègue de Sofoodsogood Cécile Cau qui dit, en parlant de lui: « c’est mon pizzaïolo« . De fait, le lieu est insolite et son chef/patron est un gars hors norme. Rodolphe Bodikian, c’est de lui qu’il s’agit, a travaillé en cuisine, tenez vous bien, chez Alain Ducasse au Louis XV […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Marseille
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Marseille: Frédéric et sa cave

Frédéric Coachon, qui a travaillé à Paris au Miravile, chez Lenôtre et Potel & Chabot, s’est enraciné dans cette cave relax sis au pied du Panier. Il y propose les vins de son cœur qu’on accompagne des belles iodées du marché et de la saison. Poireaux vinaigrette, tartine de ventrèche, rillettes de maquereau, pied de […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Marseille
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Marseille: des cafés (et des chocolats) à tomber

Des cafés torréfiés avec lenteur (une vingtaine), des thés signés Kusmi, une barre chocolatée à fondre, des tables en terrasses et deux guéridons au cœur des choses : ce lieu de charme odorant,  millésimé 1932, donne envie de prendre la pause sucrée entre deux courses sérieuses…...

Article publié il y a 8 ans Torréfacteurs Marseille
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Marseille: les buffets d’Isabelle

Isabelle Galland, qui gérait le Thalassa dans le 8e, a créé ce restaurant à formule avec ses riches buffets face au vieux Port. Une équipe de cuisine sérieuse imagine chaque jour des plats différents, savoureux et parfumés qu’on choisit à volonté. Antipasti, salades mélangées, poutargue, foie gras, saumon fumé, poissons grillés (sar, rascasse), bœuf bourguignon, […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Marseille

Marseille: le duo de la Madone

Un peu table italienne, un brin terrasse sur le vieux port, beaucoup comptoir pour les copains, avec ses tables boisées, ses tabourets, son ardoise changeante, cette demeure jeune et gaie séduit sans mal. Aux commandes du lieu : Alexandre Orinier, dont les parents tenaient le Grill du Port ici même, et Marc Bricotin, qui travailla chez […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Marseille

Marseille: les douceurs de Joël

Normand du Cotentin, passé en Angleterre, rallié à la Bretagne via Rennes, rapatrié en Provence à St Rémy, Joël Durand s’est installé à Marseille, dans une neuve et claire échoppe au pied du Panier. On vient chez lui pour les jolies ganaches, les rochers aux noisettes, les tablettes, les confitures, sans omettre la (fabuleuse) crème […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Marseille

Marseille: la brasserie d’Anthony

Anthony Lacanaud, qu’on a connu au Cabanon des Goudes, puis chez Carbone rue Sainte, a créé ex nihilo cette belle brasserie gourmande en lieu et place d’une imprimerie. Ce Marseillais, passé à New York, mêle ici le contemporain et l’ancien, le « tradi » et le « tendance » avec une virtuosité rare. Il y a la partie déco […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Marseille

Marseille: les vins d’Alain

Alain Bartoli, qui travaillé dans l’informatique, a cédé à sa passion du bon vin, en reprenant cette belle cave du XIXe siècle. Le lieu, avec ses tonneaux anciens, a gardé son cachet. Mais les crus sont bien d’aujourd’hui. Le « cousin-cousine » du domaine des Crès Ricards en vin de pays du Mont Baudile dans l’Hérault, le […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Marseille

Marseille: Peron, tendance et gourmand

C’était un étoilé peu banal, c’est, depuis mars dernier, une table gourmande, toujours tendance. Voilà donc  Peron, avec son allure de bistrot ethnique chic face à la mer, genre cabanon Art déco. Le service sait être prompt sans être guindé et la cuisine se fait docile sous la houlette de deux jeunes gens, Yannis Lisseri […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Marseille
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Marseille: le come back des Saugeron

Ils étaient les hôtes de charme du Lemon Grass, avaient filé à la Ciotat, pour ouvrir la Sardine de Marseille près du port. Les revoilà Marseillais et heureux de l’être dans un cadre gai comme un pinson. Florent Saugeron cuisine la mer avec allant, tandis qu’Isabelle accueille avec cœur. Le cadre coloré, le parquet, les […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Marseille

Marseille: la trattoria de Marco

Marco Compagnone, natif de Campanie, a créé cette trattoria moderne à deux pas de la mairie et du vieux port. On se régale là, sur deux étages, de choses simples et bonnes : carpaccio de thon ou de bresaola, spaghetti aux vongole, exquises orecchiette aux brocolis et piment. Si le cadre high-tech en grisé manque […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Marseille
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Marseille: Sylvain, « the » pâtissier

Il est natif de Vendôme, formé à Paris chez Hermé, passé en Australie, mais aussi chez Reine Sammut à Lourmarin et les Pourcel à Montpellier. Installé à Marseille dans la modestie, Sylvain Depuichaffray a rénové son salon de dégustation et y propose des choses divines. « Kfé poire » (biscuit aux noix, avec compote de poire et […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Marseille
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Marseille: les délices du Millefleurs

Deux copains gourmets, Lionel Villaron et Cédric Claquin, le premier formé chez Savoy et Lenôtre, le second homme de concept, ont ouvert un petit snack design avec pâtisseries exquises (finger au citron, mille-fleurs, genre mille feuille à la crème romarin et miel ou entremets au chocolat variés) et plats malicieux au fil du jour. Tout […]...

Article publié il y a 8 ans Traiteurs Marseille

Marseille: une institution qui dure

La  bouillabaisse théâtrale, riche, éclatante, mais aussi les exercices de style sur le thème de la truffe (panini, brouillade, feuilleté de loup), le cannelloni de homard sauce champagne, les encornets farcis avec leur polenta crémeuse aux olives, le carré d’agneau en croûte : l’institution du vieux Port tient la grande forme sous la houlette de Christian […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Marseille

Marseille: des gâteaux de tradition

Depuis 1920, ce petit temple de la pâtisserie de tradition joue son rôle avec doigté. Chausson aux framboises, navettes et croquants marseillais, mais aussi jolie tarte normande aux pommes, exquis kouglof, « étui » à la chantilly ou tarte citron meringuée sont à craquer sur place....

Article publié il y a 8 ans Boulangers Marseille

Marseille: une ambiance nommée Cassaro

Marseille au Panier? C’est Cassaro. Il y a l’ambiance qui est unique, la non réservation une règle, l’absence de carte un symbole. Bref, il faut se mettre au diapason de la maison en étant sûr d’être sous le charme. L’accueil souriant du fiston Pascal, quand papa Etienne n’est pas là, et les souvenirs aux murs, […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Marseille
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Marseille: les saveurs de Christophe

Christophe Négrel, qu’on connut jadis au Lunch, à la calanque de Sormiou, a créé un coin de charme, dans une rue en pente, juste derrière le tribunal, qui constitue le royaume des magasins de déco. Sa table est cosy, un brin ethnique, façon « riad » à la marseillaise. Et ce petit gars du pays qui a […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Marseille

Marseille: les bons tours de Stéphane

On a connu Stéphane Giacometti comme second de Frédy Faverot au « Tout va bien », qui fut « la » belle table de Propriano. Cet ancien de salle passé en cuisine par passion est venu, de Corse, en chef sage et rénovateur à la fois de la tradition marseillaise dans ce Relais 50 qui est la table relax […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Marseille
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