Au coeur du New-York chic de l’Upper East Side, tout voisin des grands musées (MET, Whitney, Frick Collection, Guggenheilm) et des belles enseignes commerçantes (dont l’immeuble demeure Ralph Lauren à deux pas), ce fut d’abord une résidence hôtelière bâtie en 1926, qui accueillit, au moins, Bette Davis, Claudette Colbert ou JFK, moins connu que ses […]...
Le « Café Boulud »? Pas vraiment un café, mais, en tout cas, la première grande table signée Daniel Boulud, devenue son annexe, exquise, bruyante, moins chère, très « Upper East Side », avec sa clientèle riche, celle qui aime déjeuner tôt ou tard, est vite à son aise, ne connaît guère les fins de mois difficiles, se parle […]...
Pas un bouchon, malgré son nom, mais plutôt un salon de dégustation ouvert, en galerie, au 3e étage de l’immeuble Time Warner sur Columbus Circle. Le lieu est signé Thomas Keller, le grand chef de Per Se. On vient là pour des grignotis sages, des viennoiseries, des pâtisseries, des soupes dans le vent de la […]...
C’est le petit scoop du jour: Denis Rippa, le chef de la Méditerranée depuis plus d’une décennie, qui cuisine le poisson avec art, finesse, légèreté, devient le chef officiel du premier ministre à Matignon, Manuel Valls, où il entre en fonction ce lundi 15 décembre. Grippa, ancien de Jacques Le Divellec et de Bernard Pacaud […]...
Il y a l’immeuble XIXe, magnifique, qui fait l’angle de la 7e avenue et de la 58e rue, abritant le restaurant Petrossian chic, cher, choc. Puis la boutique, plus populaire, dirait-on si le terme ne paraissait pas inapproprié pour la grande maison de caviar à la française qui a ici pignon sur rue. Mais le […]...
Un « Jean Georges » pour manger bon et même savoureux à tous les prix: c’est Nougatine, la brasserie de Jean-Georges Vongerichten contiguë de sa table trois étoiles, avec ses hauts plafonds, son cadre minimaliste face à Central Park, ses tables simplement mises, son long comptoir où l’on peut prendre place, près de la cuisine ouverte, avec […]...
Michaël Lomonaco qui tient le fameux Porter House, roi des steak houses dans l’immeuble Time Warner, a ouvert, dans la galerie du 4e étage, avec sa vue sur Central Park et le mouvement de l’avenue, un bar-terrasse où l’on peut venir à toute heure, ou presque, suivant le jour de la semaine, boire un cocktail, […]...
Le lieu existe depuis 1937, a été fréquenté – et continue de l’être -, en non stop, par le tout New York qui vient y croquer des blintzes (crêpes frites au fromage blanc, accompagnées de crème et de compote de pommes), partager un énorme sandwich Ruben au pastrami et corned beef, gratiné ou non au […]...
Un chef français – Sébastien Archambault, passé à Los Angeles et Washington, dans des Park Hyatt – , un service international, italo-franco-russo-bulagare, très performant, une carte éclectique, mais chic, un cadre sombre, boisé, comme replié sur lui-même, mais avec chic, une belle cave, un joli choix de vins au verre et un choix de viandes […]...
Tom Colicchio, natif du New-Jersey, issu de grands parents calabrais, est un fou de bons produits qu’il traite avec respect. Cet ex-stagiaire de Daguin à Auch et Bras à Laguiole, fait l’événement permanent et gourmand dans Gramercy avec ce décor de loft amusant sur le thème de l’artisanat. Hauts plafonds, épaisses tables en bois sans […]...
Il a cinquante ans, est américain pur jus. Formé au Polo du Westbury à New-York, natif de Californie, passé grâce à l’école de cuisine Ritz-Escoffier à Paris chez Guy Savoy, Gérard Besson ou au Taillevent. Il a fait sa réputation à la French Laundry de Yountville en Napa Valley. Et voilà qu’il trône depuis une […]...
Il est devenu une des nouvelles stars du New-York qui mange, sort, s’amuse, se régale sans prise de tête, multipliant les formules à succès, entre table doublement étoilée et comptoir pour croquer dans le dernier sandwich à se pâmer. David Chang, natif de Virginie, de parents coréens, a trouvé la formule qui plaît dans ce […]...
Au rez de chaussée du musée d’art moderne de New York (le MOMA), ce vaste espace minimaliste avec ses deux salles différentes – l’une gastro, l’autre brasserie – est managée avec efficacité par Danny Meyer d’Union Square Café, sous la direction gourmande d’un ancien de Daniel Humm qui joue ici la cuisine du marché avec […]...
Au rez de chaussée d’un immeuble des bords de l’Hudson, une salle minimaliste, une déco années 60 intemporelle dans les tons gris et blancs: c’est l’une des belles adresses de Jean-Georges Vongerichten (et sa 8e à New York!) à l’Ouest de Greenwich Village (on dit West Village), qui a placé là en cuisine son fils […]...
C’est l’histoire d’un petit gars d’Illkirch (Bas-Rhin) devenu star en Amérique. C’est l’histoire d’un brillant garçon, alsacien bûcheur (un pléonasme), formé chez les grands et désormais capable de leur faire la nique. C’est l’histoire d’un surdoué nommé Jean-Georges Vongerichten, qui après avoir reçu le James Beard Award du « Meilleur Nouveau Restaurant » devenu star de New-York. […]...
C’est le dernier endroit où il faut être: un lieu minimaliste, sobre, sis aux 25 premiers étages d’un neuf building signé Christian de Portzamparc, au coeur du New York des commerces et des théâtres, dans une des ses rues les plus chics. Le fameux Four Seasons et son voisin, Central Park n’est pas loin, ni […]...
Cette vaste brasserie boisée et panoramique, de l’immeuble Time Warner, abrite le roi des steak houses de Midtown sous la houlette du bouillonnant Michael Lomonaco. Bien sûr, on vient là pour la vue, les lumières de la ville, les arbres aux couleurs changeantes, sans omettre le confort cosy du lieu et la prévenance du service. […]...
Dans l’ancien quartier de la viande (Meatpacking) devenu repaire branché, cette table aux épices, créée il y a une décennie par Jean-Georges Vongerichten, en lieu et place d’un vaste entrepôt à grains converti en immense temple exotique des belles saveurs épicées, continue sans lui. Si Jean-Georges se concentre sur ses multiples autres affaires (trente huit […]...
Une arrivée royale à New-York? Elle commence forcément par une visite du Bernardin. La meilleure table de poissons du monde – la seule ayant gagné les trois étoiles – est au mieux de sa forme. A deux pas du Radio City Hall, du MOMA et de l’avenue des Amériques, cette grande table hors pair a […]...
Un café frenchie avant le départ pour la Grosse Pomme à Roissy et le vol d’Air de France de 13h55? C’est chez Hédiard, géré par Hélior, pile face à l’embarquement de la porte L25. Le luxe est sage (café à 2,10€, pâtisserie à 4€), la qualité est là (café expresso servi ristreto joliment parfumé servi […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.