Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Lyon: le poisson selon Stéphane Pirou

Stéphane Pirou, fier breton rallié à Lyon, fait venir en direct ses poissons de petite pêche des côtes normandes comme du Finistère. Rouget de roche, sole de sable, bar de ligne, maquereau, saint-pierre ou maigre ont belle mine sur l’étal de cette fringante échoppe toute voisine de la place des Terreaux, sise au pied de […]...

Article publié il y a 9 ans Poissonneries Lyon
Le Saint-Pierre - Lyon 1

Lyon: Delubac, collectionneuse de charme

Elle était une comédienne célèbre, l’épouse de Sacha Guitry et « la femme la mieux habillée de Paris« . Mais Jacqueline Delubac était aussi une amatrice d’art d’importance, laissant le classique et l’ancien à son premier mari, bâtissant sa collection avec un oeil très sûr, reprenant, certes, des œuvres issues des choix de son second époux, le […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Lyon
Jacqueline Delubac, le Choix de la Modernité au Musée des Beaux Arts de Lyon - Lyon

Lyon: les plaisirs de l’Escarcelle

Fabrice Barry, qui travailla dans le chauffage et la climatisation, et Michaël Bellay, qui était, lui, conseil dans le marketing, ont rénové, rebaptisé, épousseté un vieux bistrot face à la Saône et à Fourvière, où fut tourné une scène de « l’Armée des Ombres » de Jean-Pierre Melville avec Lino Ventura. Le lieu, avec son comptoir, ses […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Lyon
L'Escarcelle - Lyon

Lyon: prise de tête à l’Arsenic

Ils sont trois fautifs, Christian Têtedoie, le propriétaire masqué, qu’on connaît à l’Antiquaille, ses élèves en duo, le colombien Frédéric Chassro et la belge Adriana Zasiris, couple à la ville comme en cuisine, qui ont travaillé ensemble à la Maison Bru à Eygalières et au Domaine de Mandeville aux Baux de Provence. Ils jouent là, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Lyon
L'Arsenic - Lyon

Lyon: le bistrot d’Eric et Damien

Olivier Belval, qui avait donné le ton primesautier, de ce bistrot chic, sympa, gourmand, des Brotteaux, est parti trop tôt. Valérie son épouse a gardé la demeure, mais en a confié la gestion à Damien Combe qui fait la salle et Eric Hubert, qui a été formé au Ritz à Paris et qui tenait la […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Lyon
Mon Bistrot à Moi - Lyon

Lyon: Royal comme Bellecour

Ce monument 1900 avec son rotonde qui lorgne à la fois sur l’immense esplanade de la place Bellecour et les rives du Rhône depuis la place Antonin Gorjou a du style, du chic, du caractère. C’est, incontestablement, l’une des belles étapes de Lyon, revue avec charme par Pierre-Yves Rochon qui lui a donné l’esprit d’une […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Lyon
Hôtel Le Royal - Lyon

Lyon/Collonges au Mont d’Or: Bocuse l’éternel

C’est une maison à part, où l’on va comme en pèlerinage. Désormais, on sait que M. Paul se repose, qu’il sera aux abonnés absents, mais que sa garde fidèle, de hussards, de grognards, exécutant un registre figé une fois pour toute comme à la parade. Avec le duo de MOF Mulhousiens en cuisine, Gilles Reinhardt […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or
Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges - Collonges-au-Mont-d’Or 1

Lyon: une nuit au Globe et Cécil

A deux pas de la place Bellecour, cet hôtel de charme – qui est le maillon lyonnais du groupe hôtelier de Ducasse (Châteaux Hôtel Collection) est administré par la famille Renart avec douceur. Le lieu, en 1850, se nommait Glibe & Rome, s’est modernisé au fil du temps, sans perdre le cachet ancien. Les lambris […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Lyon
Globe et Cécil Hôtel - Lyon

Michelin 2015 : les suppressions

Suppressions 3 étoiles Baerenthal / Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg De 3 à 2 étoiles Joigny (89) La Côte St-Jacques De 2 à 1 étoile Paris (75006) Relais Louis XIII Paris (75008) Lasserre Paris (75016) L’Abeille Courchevel 1850 (73) Le Strato Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde Suppressions 1 étoile Angers (49) Le Favre d’Anne La Baule (44) Castel Marie Louise Beaune […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Michelin 2015 : les suppressions 5

Michelin 2015: le palmarès

Les deux nouveaux 3 étoiles Yannick Alleno, Pavillon Ledoyen, Paris 8e René et Maxime Meilleur, La Bouitte, St Martin de Belleville Les nouveaux deux étoiles Pascal Bastian, Le Cheval Blanc, Lembach (67) Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris 8e Christophe Roure,  le Neuvième Art, Lyon (69) Nicolas Masse, La Grand’Vigne, Bordeaux (33) Fabio Bragagnolo, le « Casadelmar«  […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
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Les chuchotis du lundi: Bocuse d’Or et cie

Bocuse d’Or: le triomphe des pays du Nord Bocuse d’Or: 1er la Norvège, 2e les USA, 3e la Suède. La France n’est que 7e: le plus mauvais classement depuis la création de la compétition… Bravo les Scandinaves (la Finlande est 4e, le Danemark 6e, la Finlande 8e)! Ce qui est rassurant pour les Français, au […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Bocuse d’Or et cie

Lyon: les vins de John Euvrard

John Euvrard, MOF sommelier 2007, qui fut, quinze ans durant, à Collonges-au-Mont d’Or, chez Paul Bocuse, a ouvert une cave superbe en lieu et place d’une galerie d’art, pile face à la Saône et à la Basilique N-D de Fourvière. 450 références en provenance de tous les terroirs, avec des coups de coeur vers la […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Lyon
Sélection John Euvrard - Lyon

Lyon: les bonbons d’Anne-Claire

Anne-Claire Rigaud, qui fut productrice de spectacles dans une vie antérieure, est devenue « marchande de bonbons » dans une galerie splendide de la presqu’île, par passion. « Le bonbon, c’est d’abord de l’émotion », dit-elle vantant chiques, violettes, berlingots et toutes sortes de gourmandises exquises sur le mode lyonnais: coussins, quenelles, pralines, noisettes avec pâtes d’amandes et chocolat […]...

Article publié il y a 9 ans Confiseurs Lyon
Violette & Berlingot - Lyon

Lyon: le salon de Valérie

Valérie Dalloz, qui a travaillé chez Bocuse, Blanc et Guérard côté conciergerie, a ouvert ce salon de goût au coeur de la presqu’île, proposant des pâtisseries de grand-mère rajeunies au jour le jour, comme la tarte au citron, le carrot cake, le gâteau au trois chocolats style marbré, le cake au citron, le roulé à […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Lyon
Encore! - Lyon

Lyon: Cellerier à la Confluence

La Maison Cellerier, qui trône aux halles de Lyon comme une perle, joue aussi le rôle de diamant gourmand du Centre Commercial Confluence. Espace cave, coin dégustation, charcuterie, fromages, pâtisseries de haute volée, chocolats signés Sève ou encore galette aux pralines extra fines donnent envie de tout goûter. L’accueil est adorable et les tables à […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Lyon
Maison Cellerier - Lyon

Lyon: cosy comme Okko

On vous avait parlé du premier maillon de cette chaîne façon cocooning, jouant le « 4 étoiles comme à la maison ». Voilà la 3e pièce de ce tout début d’empire hôtelier, après Nantes et Grenoble. Dans l’ancienne préfecture  rénovée, face à la Saône et au pont Lafayette, 85 chambres, un lounge façon club chaleureux, une déco […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Lyon
Okko Lyon Pont Lafayette - Lyon

Lyon: une nuit au Mama Shelter

Ce « kibboutz urbain », selon l’idée de ses fondateurs, réunis autour de Gilbert Trigano, Gilbert Aouizerate (depuis parti voir ailleurs) et Philippe Starck, continue d’essaimer ses pépites. Les lieux sont amusants, les quartiers pas toujours les plus « funs » de la ville. Mais la déco a du peps, les chambres, sans être grandes, sont claires et fonctionnelles, […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Lyon
Mama Shelter - Lyon

Lyon: le café gourmand de Connie et Laurent

Connie Zagora et Laurent Ozan, elle suédoise et cuisinière, passée au Ritz et au Park Hyatt, lui, pâtissier, ayant œuvré chez Catherine Guerraz rue Berryer et au Lancaster, ont fait de leur petit café d’angle un lieu gourmand. On peut venir petit déjeuner, goûter à toute à heure, tester le midi les menus malicieux et […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Lyon
Kitchen Café - Lyon

Lyon: la fusion selon Domo

Tout à côté du Selcius (ex Rue Le Bec) qui joue la star fluctuante du quartier de la Confluence, Guy Benayoun, qui tenait le restaurant de la Plage dans le 2e, tire son épingle du jeu, avec son DoMo franco-nippon. Le cadre moderne noir et gris, avec ses luminaires façon gouttes d’eau, son vaste comptoir […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants asiatiques Lyon
DoMo - Lyon

Lyon: Orsi et ses amis

MOF de longue date, membre des Relais & Châteaux, disciple et compagnon de Paul Bocuse, Pierre Orsi joue, dans sa demeure bourgeoise de l’avenue Kléber, le vieux sage du Lyon gourmand avec les grâces d’un septuagénaire qui vit sa ville et son métier comme un jeune homme. Pour le SIRHA, qui a rassemblé, autour du […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Lyon
Pierre Orsi - Lyon 1