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L’homme qui a inventé le polychrome

Il a publié des ouvrages sur les poteries, les polychromes, le grès coloré (aux éditions du Batsberg). Ce fou de livres qui fut jadis représentant s’est mué en  artisan sourcilleux puis en antiquaire galeriste. Avec son épouse Christine, dans leur village de Zutzendorf, au coeur du pays de Hanau et dans leur demeure ancienne totalement […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques Strasbourg
La Cour Renaissance - Strasbourg

Strasbourg: Go to Goh!

Strasbourg, neuve ville TGV (Paris-Strasbourg en 2h20 direct), se vêt de modernité. Sa belle table tendance,  outre l’Atelier du Goût, évoqué plus haut: le Goh. Nous sommes ici au Sofitel qui est le premier de la chaîne, devenu désormais ambassadrice du luxe français dans le monde, et joue ici, dans cette salle à manger cosy, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Le Goh au Sofitel - Strasbourg 1

Strasbourg: l’Italie, c’est Spagna

C’est une boutique hors pair, dédiée à l’Italie heureuse, dans ses atours années 1950, avec ses serveuses souriantes, ses produits authentiques, parfois rares, toujours savoureux. Aux commandes, Jean-Louis Dallara et Laurent Spagna choisissent, proposent, sélectionnent le meilleur de la Botte pour une clientèle exigeante qui vient quérir là de quoi se confectionner des agapes exotiques […]...

Article publié il y a 8 ans Produits italiens Strasbourg
Spagna - Strasbourg

Strasbourg: l’atelier des Morabito

Si les winstubs vous lassent et si le régionalisme vous fait bailler, découvrez la taverne contemporaine des Morabito. La maison fait snack chic, comptoir de charme, bistrot ultra gourmand. Esther accueille avec précision et prestance, conseillant vins et mets avec talent. François, qui travailla à Paris chez Dutournier et Rostang, possède idées, science, malice et […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Strasbourg
L’Atelier du Goût - Strasbourg

Bière: le renouveau de la Perle

Une découverte strasbourgeoise hier soir, au Sofitel, sous la houlette de la directrice Sandrine Hugonot et de ma RP de choc Sonia Dupuis: la bière Perle, signée Christian Artzner, inconnue au bataillon des grandes. Elle est jaune, dorée, limpide, brillante, avec son doux parfum de céréales maltées, ses notes herbacées et florales, sa belle longueur […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Strasbourg
La Perle, Bières Artisanales Artzner - Strasbourg

Strasbourg: chez Marie la charmeuse

Il y avait la grande foule hier, au Sofitel Strasbourg, pour une relance amicale de mon « Dictionnaire Amoureux de l’Alsace » (Plon). Autant que pour le Goncourt de Houellebecq à Paris chez Drouant. C’est dire! Bref, toute l’Alsace rassemblée, de Jean-Pierre Haeberlin à Philippe Bohrer, d’Olivier Nasti à Christine Ferber, sans omettre le fromager Jacky Quesnot […]...

Article publié il y a 8 ans Winstubs Strasbourg
La Petite Mairie - Strasbourg 7

Gillman: la relève arrive

Ce pâtissier classique, qui fut un chocolatier pionnier, fut sans nul doute l’un des premiers à Strasbourg à pratiquer la ganache sur le mode amer, jouant le mariage du cacao et des épices. Son fiston Sébastien arrive pour prendre la relève et, quai des Bateliers, dans une demeure vénérable face au château des Rohan, on […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Strasbourg
Gillmann - Strasbourg 4

Un nouveau lieu pour les peintres d’Alsace

Ils sont jeunes, tout jeunes, 60 ans à eux deux, à peine, deux frères, passionnés d’art. On leur doit un album sur la  « Kunschthaafe », cette marmite de l’art qui réunit en thébaïde amicale les peintres alsaciens des années 1900, celles de l’annexion, sous la houlette du traiteur Auguste Michel. Julien et Walter Kiwior ont réalisé […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Strasbourg
Galerie Kiwior - Strasbourg 1

Strasbourg comme à Saulxures

C’était un café PMU de bord de quai. Ils ont fait un lieu gourmand à saisir. Qui ça?  Valérie Boulanger et Arnaud Barberis qui tiennent à quatre mains la Bellevue à Saulxures. Les jour sans clients sont parfois longs au coeur des Vosges et dans le haut de la vallée de la Bruche. Les voilà […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Strasbourg
Le Bistrot des Artistes - Strasbourg

Strasbourg: connaissez vous la Hache?

Mon pote Bernard Kuentz, qui dirige la maison d’Alsace à Paris et prend souvent le 18h24 (je veux dire le TGV Est qui arrive à 20h43 à Strasbourg), se plaignait de ne pas trouver de (bonne) table ouverte le dimanche soir dans  la capitale alsacienne. Il va pouvoir se réjouir: la Hache est réouverte et […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Strasbourg
A La Hache - Strasbourg 3

Un dimanche chez Drouant (Paris 2e)

Drouant, le dimanche avant le Goncourt, c’est un jour de vacances. On prend le brunch maison qui se nomme le « pt’it trainard » et propose, en guise de brunch relax et gourmand, fromage blanc à la ciboulette, velouté de potiron et marrons, salade de fruits exotiques, oeuf jambon et jambon ibérique. J’oublie les viennoiseries, les jus […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
Drouant - Paris 1

Bistrot des Deux Théâtres (Paris 9e): généreux!

De l’art du bistrot comme de la philantropie: c’est ce proposent Willy et Garry Dorr dans leur chaîne Bistrot et compagnie, avec le concours gourmand de Jean-Jacques Jouteux. Une formule « tout compris », à moins de 40 €, des produits de qualité, des cuissons justes, des préparations sans chichis, des vins ad hoc. Bref : que […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Bistrot des Deux Théâtres - Paris

Cagnes-sur-Mer: le Maximin nouveau est arrivé

On croyait l’avoir perdu, en chef, chez lui, on l’a retrouvé, le Napoléon du Négresco en est à sa énième métamorphose. Alain Angenost, notre exquis correspondant de la côte d’Azur, est allé lui rendre visite. Ecoutons-le. Le capitaine Haddock au Bistrot de la Marine qui lâcherait une bordée de jurons? Non c’est Jacques Maximin (pas […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Cagnes-sur-Mer
Bistrot de la Marine - Jacques Maximin - Cagnes-sur-Mer 44

La confimation du Carpaccio (Paris 8e): éclatante!

Je vous en avais parlé très tôt, trop tôt. J’y suis revenu: c’est bon, savoureux, parfait, ce que les prémices annonçaient: à savoir que la grande table italienne de Paris est là, vraiment là. Il y a le service mené avec charme par une équipe triée sur le volet, au rang de laquelle, Achille, 33 […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Il Carpaccio au Royal Monceau - Paris

Marc Veyrat: l’homme qui voulait vivre sa vie

Voilà un homme dont le chemin ne ressemble à nul autre. Il vient de vendre son concept de Cozna Véra à la société lyonnaise GL-Events qui va les développer dans toute la France (et notamment fin 2011 au Palais Brongniart), tout en promouvant ses  délicieux bocaux bios. Mais Marc Veyrat, qui est à la fois riche […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Annecy-le-Vieux
Cozna Vera - Annecy-le-Vieux

Retour à la Cuisine (Paris 8e)

Je vous en ai parlé, alors que ce n’était pas ouvert officiellement. J’y suis retourné, pour voir, pour vous, et vous dire que tout était enfin au point, que le lieu valait le déplacement pour trois raisons: 1/ le décor starckien, avec ses bouteilles en mur du fond, sa haute table d’hôte théâtrale, ses fauteuils […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Cuisine au Royal Monceau - Paris 1

Lyon: Sainte Renée, impératrice du bon fromage

Mais où ai-je la tête? Je vous parle de Lyon, de Bocuse, de la Mère Brazier, et voilà que j’oublie de citer Renée Richard qui est la star fromagère des halles de la Part-Dieu. Cette fromagère affineuse hors pair, qui porte le même prénom de sa mère, dont elle poursuit la bonne oeuvre, vante avec […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Lyon
Renée Richard - Lyon

Violaine, reine des fromages (Paris 8e)

Elle est, face au marché de l’Europe à Paris 8e, ce que Renée Richard est au marché de la Part Dieu lyonnais: la sainte gardienne du bon fromage fermier. Ex-assistante de direction dans le groupe Elior, Violaine Vérein  est venue aux fromages fermiers par passion. Elle a repris il y a deux ans une échoppe […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Paris
La Fromagerie de Violaine - Paris 2

Lyon: la nouvelle Mère Brazier est arrivée

Il était le jeune loup de la cuisine lyonnaise, MOF 2004, Versaillais de naissance, mais d’origine angevine. Il est le devenu le héraut des grandes valeurs lyonnaises. Son défi ? Refaire de la Mère Brazier une grande table d’aujourd’hui. Mathieu Viannay, qui possède a une lettre près le nom du curé d’Ars, témoigne à l’évidence d’un […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Lyon
La Mère Brazier - Lyon 1

Lyon: Après Bocuse qui ?

Dans le cadre d’un dossier spécial Lyon pour le Point de cette semaine (« à qui appartient Lyon? »), Jean-Loup Reverier, mon vieux camarade et rédac chef des pages régionales du magazine, m’a demandé un article sur le possible ou plutôt l’impossible successeur de l’empereur des gueules… Le voici, avec des photos du précieux Maurice Rougemont. Il […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or
L'Auberge du Pont de Collonges - Collonges-au-Mont-d’Or 3