Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Deauville: dîner côté Royal

Nouvelle donne au Royal Barrière: on a fermé l’Etrier – qui a perdu son étoile chez Michelin il y a trois ans -, jouant désormais, avec le même chef, le fidèle Eric Provost, une cuisine gourmande mi traditionnelle genre brasserie chic, mi gastronomique, assez réussie, avec des idées régionales et de l’air du temps, servie […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Deauville
Côté Royal au Royal Barrière - Deauville

Deauville: le Comptoir et la Table version petit bras

C’était la table douce, copain/copain, proche du port de Deauville, façon Claude Sautet, avec son mobilier de brocante, son ambiance délurée, ses risotti en folie, sous la houlette de Michel Saggioro. Le bon Michel a vendu à André Lemarié. Et ce jeune ancien du Normandy local, de la Cantine des Gourmets à Paris et de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Deauville
Le Comptoir & la Table - Deauville

Deauville: les charmes de la Maison

Cette villa 1880, cachée, ou presque, dans son jardin derrière le casino, dans un recoin aux abords de chics boutiques de mode, possède le charme d’une maison d’ami. Véronique Marti y propose depuis quinze ans des objets de décoration du quotidien, « utiles et esthétiques« , dit-elle. Mugs, meubles de rangement, coussins dessinés, nappes, tissus rayés, ethniques, […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Deauville
La Maison - Deauville 3

Trouville: Quatre Chats qui ont du coeur

La maison de Serge Salmon, on la connaît par coeur. Mieux: on y a élu domicile il y a 22 ans, en même temps que Serge Salmon, ex barman de la Closerie des Lilas, en rupture de Paris, en compagnie de son épouse Muriel, alors en cuisine. On y retourne chaque année et même si Muriel […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Trouville
Les Quatre Chats - Trouville 1

Cabourg: une nuit (et plus) au Grand Hôtel

C’est le Grand Hôtel de Balbec, que célébra Marcel Proust dans « A l’ombre des jeunes filles en fleurs« , un rêve de jeunesse de l’écrivain, dont le buste en cuivre figure dans le hall de l’hôtel, un peu caché derrière la porte qui mène à la mer. Il y a la façade genre crème fouettée, avec […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Cabourg
Le Grand Hôtel - Cabourg

Roquebrune-sur-Argens: bienvenue au Daya !

Un domaine du Var, golfique et savoureux, rénové avec art et décrypté avec attention par notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost… Gérard Delli-Zotti, entrepreneur dans l’âme (les carrières des Grands Caous à Saint-Raphaël, c’est lui), propriétaire du Château Vaudois, un A.O.C aux vignes atypiques, a redonné, depuis 2007, du cachet au Golf de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Roquebrune-sur-Argens
Le Daya - Roquebrune-sur-Argens 1

Cabourg: un gâteau chez Dupont avec un thé

On vous a parlé de Jean-Pierre Etienvre, MOF 2000 pâtissier-confiseur à Dives. Son salon de thé star (il en possède à Dives-sur-mer, Trouville et Deauville) se trouve à Cabourg, pile sur la passante avenue de la mer. Les recoins colorés, et même un peu tapageurs sur deux étages, permettent de goûter avec aise les grands […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Cabourg
Dupont avec un thé - Cabourg 3

Cabourg: un coup de nostalgie au Balbec

Cette table, l’aquarium cher au Proust d’A l’ombre des jeunes filles en fleur, a retrouvé de sa superbe. Les dorures des stucs ont été rehaussées à pied, moquette et fauteuils dans les tons rouges ont du chic, le service a du mordant et l’on s’étonne que le Michelin, qui signale le Grand Hôtel et sa […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Cabourg
Le Balbec au Grand Hôtel - Cabourg

Cabourg: les jolis poissons du Baligan

Ce cabanon marin, sis à deux pas du Grand Hôtel, et non loin de la passante avenue de la Mer, vaut la halte pour son ambiance bon enfance, sa terrasse sympathique, ses produits extra-frais, ses coquillages, crustacés, poissons de ligne tarifés à prix sages. François Teissonnière, qui avait créé le Bougnat de Dives-sur-Mer, veille la […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Cabourg
Le Baligan - Cabourg 1

Dives-sur-Mer: Dupont c’est Etienvre

Natif de Pontorson dans la Manche, formé chez Dupont créé en 1912 à Dives, Jean-Pïerre Etienvre reprend  en 1990 sa maison d’apprentissage après avoir accompli le tour de quelques belles maisons, dont Peltier à Paris et devient MOF pâtissier-confiseur en 2000. Il possède aujourd’hui quatre boutiques dont trois (Cabourg, Deauville, Trouville) doublées d’un salon de […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Dives-sur-Mer
Dupont avec un thé - Dives-sur-Mer 2

Dives-sur-Mer: une halte chez le Bougnat

Laurent Aknin, qui tenait la Brasserie les Bains à Trouville, a repris cette ancienne quincaillerie transformée en table alerte par François Teissonière. Le chef, Laurent Bellée, est, lui, fidèle au poste depuis deux décennies, quant au menu à 28,50 €, il fait figure de belle affaire, proposant les spécialités maison, solides, vives, généreuses, avec sagacité. […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Dives-sur-Mer
Chez le Bougnat - Dives-sur-Mer 6

Les chuchotis du lundi: Sombardier prend son envol, la Jeune Rue c’est fini, Allard a réouvert, Piège s’affirme, le Crillon s’enlise

Sombardier prend son envol Chez Antoine, quai de New-York, Thibault Sombardier affirme sa marque. Le finaliste de Top Chef 2014 a accueilli en cuisine Kevin d’Andrea, finaliste, lui, de Top Chef 2015, qui fut jadis son condisciple au Meurice. Le talentueux Thibault va sans doute débaptiser la table où il exerce et sortir de la […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Sombardier prend son envol, la Jeune Rue c’est fini, Allard a réouvert, Piège s’affirme, le Crillon s’enlise

Deauville: la sagesse du Coq en Pâte

Juste à côté du marché, cette bonne tête de bistrot sympa, créé par le jockey Stéphane Pasquier, ne manque pas d’atmosphère. La déco, sur le mode vintage années années 1950, avec sa collection de vieux téléphones, a du charme sur deux étages et l’accueil d’Hanna Girard qui veille sur la demeure ne manque pas de […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Deauville
Le Coq en Pâte - Deauville 2

Deauville: un déjeuner de soleil au Ciro’s

Un des petits plaisirs éternels de Deauville: déjeuner face au va-et-vient incessant des planches, avec la plage et la mer en contrepoint, à la terrasse du Ciro’s. Voilà un pur bonheur à la fois mondain et gourmand à saisir, chouchouté par un service qui connaît son métier. La salle – à l’air libre, protégé par […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Deauville
Le Ciro's - Deauville

Deauville: les douceurs de Foucher

Passé chez Bardet à Tours, puis Paris au Park Hyatt Vendôme à Paris, star pâtissière à Cherbourg, formé chez Chapel à Mionnay, Jean-François Foucher est devenu la star pâtissière de Cherbourg en jouant le gâteau sans oeillère, le style allégé, le sucre et la crème a minima. Le voilà désormais à Deauville, où son épouse Eva […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Deauville
Jean-François Foucher - Deauville

Deauville: Laurent, roi du homard

C’était « Augusto, le roi du homard« . C’est devenu: « Augusto chez Laurent« , sous la houlette de Laurent Garcès. Cet ancien de salle de la Maison Blanche, au temps de José Lampréia et de René Durand, mais aussi de chez Chez Yvan à Paris, est devenu deauvillais avec discrétion et modestie. Il a repris cette institution dédiée […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Deauville
Augusto chez Laurent - Deauville 3

Paris: le Bon St Pourçain vu par Maurice Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont raconte pour nous en images le Bon Saint-Pourçain, déjà évoqué ici même. Suivons le gaiement… Le Bon Saint-Pourçain 10bis, rue Servandoni Paris 6e Tél. 01 42 01 78 24 Carte : 55-65 € Horaires : 12h-14h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Métro(s) proche(s) : Mabillon, Saint-Sulpice...

Article publié il y a 8 ans Restaurants
Paris: le Bon St Pourçain vu par Maurice Rougemont

Trouville: les Etiquettes selon Daphné

Grignotis en tout genre, planches de fromages et charcuteries, burgers variés ou tartare de saumon s’accompagnent de vins choisis dans ce joli café d’angle qui tient à la fois du bar à vin, de la petite table copain/copine, du rendez-vous alerte et gourmand et du QG pour fous de belles bouteilles. Daphné Zuszek, qui a […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots à vins Trouville
Les Etiquettes - Trouville

Trouville: les tapas de Philippe

Philippe Thillaye, qui a travaillé à Marrakech, est revenu au pays, en ramenant quelques idées de déco et de mets dans un cadre amusant, exotique et un brin ethnique à fleur de quai. On vient, joyeusement en terrasse, faire un sort aux briouates, salades fraîches, tapas variés qu’on accompagne de boissons douces ou fortes à […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Trouville
L'Apéro - Trouville

Trouville: les vins de Carole

Raymonde Couture? Une enseigne qui figurait sur le mur de la maison et désignait l’ancienne fonction du lieu. Carole Delauney, qui travailla dans l’hostellerie, avant de se mettre caviste émérite à son compte, a gardé l’enseigne malicieuse, mais propose ses vins et eaux de vie coup de cœur d’aujourd’hui, son cidre d’Apreval, ses bourgognes choisis, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Trouville
La Cave de Raymonde Couture - Trouville