Nouvelle donne pour cette halte de charme mouginoise, revisitée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Le groupe hôtelier marseillais Maranatha, qui entreprend cette année de profondes transformations – avec vingt-cinq nouvelles chambres – au Mas des herbes blanches, son Relais & Châteaux de Joucas, vient de reprendre l’Hôtel de Mougins. Ce dernier aura […]...
Yannick Franquès? L’un de nos chefs MOF – du millésime 2004 – les plus discrets. On l’a connu au Château Saint-Martin à Vence, à Terre Blanche, brièvement, au Mirabeau, jadis, à Monaco. Le voilà chez les Delion, qui possèdent à la fois la Pinède de St Tropez et la magique Réserve de Beaulieu posée en […]...
On a en vite parlé. Il est temps d’y revenir. Le nouveau Ducasse à Monaco est à la fois moderne et grandiose, relaxe et de son temps. L’espace de la grande salle Louis XV a été revu moderne avec son vaste meuble d’Office, où l’on prépare les pains, assaisonne les salades, ordonne la ronde des […]...
De Bruno Cirino, vous savez tout ou presque. Ce fol artiste qui travaille à l’inspiration, en fait main, en sur mesure – c’est pareil ou peu s’en faut – nous éblouit depuis 30 ans. On le connut jadis au Grand Hôtel de St Jean de Luz, avant de le retrouver sur la côte au Château […]...
C’est le second choix gourmand du Grand Hôtel du Cap Ferrat, étoilé au Cap, relax au Club Dauphin, élégant et à la fois décontracté dans cette véranda qui possède le chic de son cadre panoramique face au grand jardin et la mer, mais aussi sa belle terrasse du midi sous les arbres. Didier Aniès, le […]...
Cela tourne chez Ducasse Alain Ducasse, qui avait placé sur la touche celui qui fut le directeur-fondateur de son groupe (et son associé à 27%), Laurent Plantier, aura finalement mis quelques mois à lui trouver un successeur. Hésitant dans l’intervalle avec l’ex PDG de TF1, Patrick Le Lay, il a préféré confier les rênes de […]...
Le lieu est magique, l’environnement sublime – celui du Cap Ferrat -, le service complice et très « pro », l’ambiance cosmopolite, mais classieuse. La cuisine ? Savante sans être exagérément complexe, créative avec une propension évidente au sucré-salé, faisant la part belle à toutes les saveurs de Méditerranée. Bref, on aime sans mal la partition que […]...
C’est le buffet le plus secret de la côte. Tenez, ce dimanche midi, on y a croisé Nicole Rubie de la Petite Maison de Nice, venue s’y faire fête dans la simplicité avec sa fille et sa petite fille. La mer est là comme un décor. Nous sommes au bout de la presqu’île du Cap […]...
Et si c’était le plus bel hôtel du monde? Il y a le site en pointe, au bout de l’idyllique Cap Ferrat, la végétation touffue revue en jardin policé, la grande façade blanche de 1908, déjà rectiligne, comme une préfiguration de l’Art déco, la mer en contrepoint, le funiculaire avec lequel on descend vers la […]...
Cette adresse mythique de la côte, sorte de Tour d’Argent de la Riviera française, on l’a évoquée maintes et maintes fois. Elle change de tête en cuisine, gardant chic et style. On y a connu Elie Mazot, Jean-Marc Delacourt, Philippe Labbé, Fabrice Vulin. Ronan Kervarrec, qui a travaillé chez Blanc, Alleno, Lenôtre et fut le […]...
On connaît Alexandre Polmard, jeune boucher allant de l’avant, à Saint-Mihiel en Meuse, qui a ouvert dans la discrétion une chic boutique toute proche de la si jolie place Furstenberg. Le lieu intime, l’accueil pourrait être aisément plus chaleureux. Les quartiers de viandes sont présentés surgelés, sous-vide, soigneusement emballés, dans leur armoire réfrigérée. La déco […]...
C’est la petite maison du bon dieu, où l’on se nourrit en abondance et jusqu’à plus faim, au coeur de Chinatown. Le lieu, où m’a conduit l’équipe d’Envoyé Spécial pour France 2, sous la houlette de l’exquise Mathilde Enthoven, la fille de mon copain de Jean-Paul, la soeur de Julien du John Weng et du […]...
Pour les besoins d’une équipe d’Envoyé Spécial de France 2, me voici en lisière des Andelys et de Vernon, à fleur de N14, dans un relais routier dénommé le Balto. Insolite! Sans doute, mais on se prête volontiers au jeu car l’accueil de la famille Hamimi avec les deux frères Achour et Bouhou est au […]...
C’est la neuve brasserie du George V qui se déploie entre galerie traditionnelle, menant au Cinq, et vaste terrasse d’été. On a délégué là David Bizet, présent depuis 15 ans dans la maison, qui connut donc l’époque Legendre, puis Briffard, puis Le Squer, et joué ici sa carte, dans le style néo classique allégé et […]...
Le château Saint-Martin à Vence a mis sa nouvelle équipe en place. Visite guidée de notre correspondant de la côte Alain Angenost… Bâti sur les légendaires ruines de l’ancienne commanderie des Templiers, le Château Saint Martin a fière allure, dans son parc poétiquement boisé. Ce bijou de Relais et Châteaux, membre de la Oetker Collection […]...
Akrame Benallal, dont on vous a parlé maintes fois, multiplie certes, ses activités- après son Brut et son Atelier Vivanda rue Lauriston, son Atelier Vivanda rue du Cherche-Midi, sa table étoilée d’Hong Kong et son neuf Atelier Vivanda toujours à Hong-Kong, voilà qu’il lance un corner dédié aux madeleines sous toutes les formes et à […]...
Notre ami et complice Maurice Rougemont était à Versailles, pour la fête de la bonnotte en compagnie d’Alain Ducasse, Catherine Pégard, châtelaine officielle, et son jardinier fameux, Alain Baraton… Récit en texte et en images… Depuis quelques temps, les légumes du Plaza-Athénée sont produits dans les jardins de Versailles sous la houlette d’Alain Baraton. Manquait […]...
Il marque son territoire, instille sa marque, déploie son style. Présent depuis trois ans déjà, chez Antoine, quai de New York, Thibault Sombardier envisage de changer le nom du lieu – ce sera sans doute en septembre -, de développer sa palette au delà de la seule orbite poissonnière. Reste que jeune lyonnais formé chez […]...
Didier Chambeau, notre avocat gourmet, vous avait tout raconté ici même sur ce restaurant hors norme: rien n’a rien changé depuis, ni le service digne des Tontons Flingueurs, mené par l’inénarrable Louis Gadby, ni les beaux produits, ni les portions géantes, ni les prix de folie, ni la carte des vins bouleversante et très bordelaise […]...
A deux pas du Bon Marché, les Pariès ont ouvert une boutique qui ne fait pas la retape mais expose toutes leurs douceurs basques promues et fabriquées à Saint-Jean-de-Luz. Macarons ou mouchous, caramels au chocolat ou kanougas, mais aussi gâteau basque en multiversions – petites ou grandes, avec crème rhumée, confiture de cerises noires, chocolat […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.