Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Sainte-Feyre: le Breton de la Creuse

Franck Pelleau, qui fut sept ans chef du château de la Cazine, est un Breton du Morbihan émigré en Creuse. Il a fait de sa demeure de village, sur la place où l’ Hôtel de Ville voisine avec l’église, une adresse sympa, fréquentée par les familles le dimanche et en semaine par les gourmands économes. Foie […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Sainte-Feyre
Le Fil du Temps - Sainte-Feyre 1

Nouzerines: les plaisirs des Lanusse

Sylvain Lanusse et sa souriante épouse Valérie ont transformé une auberge de village face à l’église romane en lieu moderne, coloré, contemporain. Formé dans l’Allier, entre Montluçon et Moulins, passé notamment à Nieul à la Chapelle Saint-Martin et au Chapon Fin à Bordeaux époque Garcia, Sylvain cuisine avec sérieux à partir des produits locaux, tandis […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nouzerines
La Bonne Auberge - Nouzerines 3

St Agnant de Versillat: le verger de Cécile

A 7 km de la Souterraine, Cécile et Thierry Lambert, cultivent dans leur verger de Lascoux les myrtilles, fraises et autres jolis fruits qu’ils vendent le samedi matin sur le marché et aux bons restaurateurs locaux, comme Stéphane Nougier à St Etienne de Fursac. Confitures, jus, sirop, tartes complètent une gamme de qualité estampillée « bio »....

Article publié il y a 8 ans Primeurs Saint-Agnant-de-Versillat
Le Verger de Lascoux - Saint-Agnant-de-Versillat

La Souterraine: le QG de Christine

Boutique de déco, cadeaux, bijoux, ode, épicerie fine, condiments, huiles, crèmes d’olives de Lucques, vins, bières, cocktails,  thés, cafés, bières, jambon, saucisson, planches de cochonnailles et de fromages: voilà ce que propose Christine Blanchet dans cette ancienne antenne des haras de Pompadour, transformée en lieu de charme, QG gourmand, carrefour d’évasion pour tous. On choisit […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table La Souterraine
Christaline - La Souterraine 1

La Souterraine: la modestie des Brie

Frédéric et Lucie Brie, qui se sont rencontrés à l’Eden Roc à Ajaccio et ont travaillé au Portillo à Val-Thorens, tiennent depuis vingt ans cette maison de caractère sur sa place paisible. La façade, avec ses fenêtres à meneaux, date du XVe siècle, les étages abritent quelques chambres rénovées et les murs de pierre épais […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français La Souterraine
Le Passe-Muraille - La Souterraine 3

Saint-Etienne-de-Fursac: connaissez-vous Nougier?

Depuis trois générations, chez les Nougier, on est cuisinier de père en fils. Stéphane, 45 ans, dernier du nom, a rénové l’hôtel familial, gardant le style d’auberge ancienne, mais éclairée, rajeunie, avec des chambres plus confortables, une piscine, un jardin, où patienter avant de goûter les mets délicats de cet ancien de chez Paul Bocuse […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Saint-Etienne-de-Fursac
Hôtel Nougier - Saint-Etienne-de-Fursac 2

Guéret: goûtez le gâteau creusois!

La boutique de la grand rue, avec ses stucs et ses moulures, a le chic ancien. On vient là pour les pains cuits au feu de bois, comme la belle gamme de pâtisseries classiques (succès à la mode locale, entremets au chocolat, mille-feuille). En vedette, le gâteau creusois pur beurre aux noisettes, le type même […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Guéret
Sionneau Villechalane - Guéret

Guéret: un pub chez Jouhandeau

Guéret ou Chaminadour: la commune de la Creuse vit dans l’imaginaire des amoureux des lettres à travers les contes de Marcel Jouhandeau consacrés à sa ville natale. Pour y déjeuner sans prise de tête, une adresse amusante et fraîche qui joue la table gourmande, le pub boire la bière du moment et même se livrer […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Guéret
Pub Rochefort - Guéret

Paris 13e: un café à Austerlitz

Pile avant de prendre le train pour la Creuse (la gare se nomme la Souterraine!), ce café bonhomme face aux quais attire l’oeil, mais pas seulement. Il constitue une sorte d’oasis souriante au sein de la gare d’Austerlitz guère réputée pour ses lieux de détente. Café expresso servi en ristretto dans de grandes tasses (estampillé […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris
Café Ritazza - Paris 4

Annecy: une nuit et plus à l’Impérial

Depuis 1913, ce beau palace Belle Epoque, genre meringue blanche géante face au lac règne avec sûreté son beau de parc du coeur d’Annecy côté eaux et montagnes. Des balcons des chambres aux étages supérieurs (notamment au 6e), la vue est superbe. Les Pollet-Villard, qui possède divers établissements de qualité (dont le Beauregard et le […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Annecy
Impérial Palace - Annecy

Annecy: exquis retour au Trésoms

Pascal Droux, qui travailla jadis chez Accor, gère, depuis dix huit ans déjà, cette belle demeure panoramique face au lac. Le lieu existe 1931, a connu plusieurs époques. Depuis quatre ans, Eric Prowalski donne le ton d’une cuisine moderne de qualité. Ce Bordelais, passé aux Elysées du Vernet et au Taillevent aux côtés d’Alain Soliveres, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Annecy
La Rotonde aux Trésoms - Annecy

Annecy: mon goûter chez Carine

Elle a repris l’ancienne maison de papa à fleur de lac, y propose à toute heure les gâteaux de son coeur, muffins ou génoise aux myrtilles en forme de sapin, madeleines, cookies, croix et gâteau de Savoie façon brioche individuelle, financier framboises et fruits secs, plus tous les entremets classiques, qu’elle apprit jadis chez Pierre […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Annecy-le-Vieux
Carine Veyrat

Annecy: le néo bistrot de Rodrigue et François

« Le vin c’est moi, le bistrot c’est lui et vinistrot c’est nous deux », glisse Rodrigue Bocquillon, qui était directeur de salle et sommelier aux Trésoms, où il a rencontré son associé le jeune François Stefanaggi, qui ont travaillé également au 20 sur vin. Ils ont repris une pizzeria sous les arcades dont ils ont fait […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots à vins Annecy
Vinistrot - Annecy 1

Annecy: les malices lacustres et végétales de Laurent Petit

Il est l’artiste des hauts d’Annecy-le-Vieux, présent là depuis 23 ans (1992), a cumulé les maisons façon mini empire, bistrot canaille au proche Café Brunet, table en ville comme le Contre-Sens, table à thème pour le Boeuf Patate. Mais c’est, bien sûr, dans son beau domaine moderne et panoramique, dont la terrasse et le « couloir […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Annecy-le-Vieux
Le Clos des Sens - Annecy-le-Vieux 1

Talloires: du mieux à l’abbaye

La dernière fois qu’on a tenté de visiter de gourmande façon – c’était il y a deux ans – cette belle abbaye, qui eut sa haute réputation au temps des Tiffenat, et où démarra notamment Marc Veyrat, ce fut la catastrophe. Le chef a changé, le sérieux Fabrice Taulier, qu’on connut jadis chez Joël Robuchon […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Talloires
L'Abbaye de Talloires - Talloires 1

Menthon-Saint-Bernard: palace ou boîte à séminaires?

Le lieu, sur son promontoire, domine le lac, a l’allure des grandes pensions début de l’autre siècle où l’on prenait le frais, jadis, face aux montagnes et à l’eau. Les avertissements, sous plastique, indiquent qu’on peut prendre l’ascenseur ou l’escalier pour monter à la réception ou qu’il faut « libérer les chambres à onze heures« . Bref, […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Menthon-Saint-Bernard
Menthon Palace - Menthon-Saint-Bernard

Annecy: les pâtisseries de Patrick

Sa boutique moderne, dans le vieux quartier d’Albigny, non loin du lac, a des allures précieuses, genre bijouterie gourmande. Patrick Agnellet y propose des pâtisseries classiques revisitées avec art, malice et un sens aigu de la tradition modernisée. Sa vive tarte au citron, son « Grospiron », en hommage à son copain de La Clusaz, la star […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Annecy-le-Vieux
Patrick Agnellet - Annecy-le-Vieux

Annecy: les pains et gâteaux de Michaël Rispe

Il a été formé chez Pierre Hermé, a travaillé en pâtisserie, au Grand Véfour et au Ritz à Paris, puis au Waldorf-Astoria à New-York et chez Gordon Ramsay à Londres, a fait des stages en boulangeries, notamment chez Christophe Vasseur, au Pain des Amis. Michaël Rispe a repris la boulangerie des Neveu dans le quartier […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Annecy-le-Vieux
Pan & Gatô - Annecy-le-Vieux 1

Annecy: la Savoie selon Michel

Fromager roi de sa ville, avec son collègue MOF Pierre Gay, Alain Michel gère à la fois une boutique centrale petite mais fort bien fournie, aux étiquettes pédagogiques qui expliquent fort bien toutes ses tommes, ses persillés, ses pâtes lactiques et crémeuses, ses beaufort de haute volée, ses reblochons à fondre, et une cave du XVIIIe siècle […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Annecy
Crèmerie du Lac - Annecy

Annecy: les délices de la Voile

Les habits neufs de l’Impérial Palace, cette vaste meringue hôtelière face au lac, avec sa centaine de chambres, son casino, son centre de congrès? Ils sont gourmands. A la Voile, table gastronomique du lieu, Jean-Christophe Ansanay-Alex, est venu de l’île Barbe à Lyon en grand-manitou conseilleur. Le style maison, mise en place par le chef […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Annecy
La Voile à l’Impérial Palace - Annecy