Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Rayol-Canadel : le come-back de Laurent Tarridec

L’ex-deux étoiles des Mouscardins tropéziens,  Laurent Tarridec, cuisine à quatre mains au Bailli de Suffren. Alain Angenost, notre infatigable correspondant PACA, vous dit tout… Laurent Tarridec, chef multi étoilé, ami des VIP tropéziens, avec son allure de corsaire breton, est un cuisinier hors pair. Cette saison, il a abordé aux rives du Royal Canadel, face […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Le Rayol-Canadel-sur-Mer
Le Bailli de Suffren - Le Rayol-Canadel-sur-Mer

Languimberg: le p’tit bonheur des Poiré

La route traverse le plateau lorrain, longe des bois, s’approche des étangs proches. Stock, à deux pas, avec sa marina, son camping champêtre, son église blanche, ses demeures colorées, évoquent Oléron et les parages de la Saline. La mer est loin pourtant, même si les voiles s’élancent sur les flots, sur des enfants s’élancent le […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Languimberg
Chez Michèle - Languimberg

Les chuchotis du lundi: les Hénaff à l’Allium, Poulain court pour Arabian, Iltis bâtit la plus belle cave d’Europe, Flo va mal, Ruivo chez Pharamond, Ethuin au Métropole Monaco

Les Hénaff  à l’Allium Etoilés discrets, durant douze ans, à la Roseraie de Bel Air à Quimper, après une expérience malheureuse et brève (six mois) aux Sables Blancs de Concarneau, puis un arrêt d’activités de deux ans, Lionel et Frédérique Hénaff repartent sur de bonnes bases. Ils viennent de déménager, non moins discrètement toujours dans […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: les Hénaff à l’Allium, Poulain court pour Arabian, Iltis bâtit la plus belle cave d’Europe, Flo va mal, Ruivo chez Pharamond, Ethuin au Métropole Monaco

Phalsbourg: la prodigalité des Richert

Sur l’impressionnante place d’Armes, face à la statue du maréchal Mouton (« mon mouton est un lion », disait Napoléon de son valeureux soldat phalsbourgeois), voilà une maison qui trône comme une perle. Les Richert sont là depuis les années d’après guerre. Netty et Roland (ses parents étaient venus d’Alsace reprendre ce qui s’appelait alors A la […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Phalsbourg
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg

Dantzig, l’amour, la haine et le brio

Dantzig? Un bavard intarissable, à la fois homme de culture, bourreau éditorial, chroniqueur tout azimut, écrivain éclectique, auteur de dictionnaire (s) ou de fausse (s) encyclopédie (s), poète désaxé, romancier à l’emporte pièce (« En avion pour Caracas », « Nos vies hâtives »). Voilà qu’il nous glisse toutes ses obsessions dans un seul roman fourre-tout qui est la […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Dantzig, l’amour, la haine et le brio

Ammerschwihr: Colon, voisin aimable

Eric et Christian Colon, qui sont les voisins directs, en vis à vis, des Armes de France proposent toutes sortes de jolis vins, notamment sur les grands crus Kaefferkof d’Ammerschwihr, Schlossberg de Kaysersberg, ne rechignent pas devant les sucres résiduels et réussissent notamment fort bien les gewurztraminer vendanges tardives, liquoreux, mais non confiturés. En outre, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Ammerschwihr
Pierre Colon - Ammerschwihr

Ammerschwihr: les Armes de France, lieu de mémoire

Cette grande maison a simplifié sa manière. Mais on demeure ici fidèle à nos souvenirs. Philippe Gaertner, dont le père, Pierre, fut l’élève préféré de Fernand Point, qui a balancé son étoile il a dix ans déjà, a attiré une clientèle locale qui ne venait plus chez lui, dans sa grande maison histoire. Avant d’être […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Ammerschwihr
Aux Armes de France - Ammerschwihr 1

L’Eva de Simon Liberati

Le scandale? Quel scandale? Circulez, il n’y a rien à voir. Sinon, de la littérature, de l’amour, de la poésie. Comme jadis son copain Jean-Jacques Schuhl le fit pour sa compagne Ingrid Caven (qui obtint le prix Goncourt 2000 – un millésime dont on devrait se souvenir), Simon Liberati, l’auteur de Jayne Mansfield 1967 (prix […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
L’Eva de Simon Liberati

Katzenthal: la sagesse des Klur

Jean-Paul, Marie-José et leurs fils Nicolas et Guillaume exploitent un domaine familial au pied du Wineck-Schlossberg, le grand cru local, avec également des vignes sur le Kaefferkopf et le Hinterbourg. Ils charment avec leurs cuvées naturelles, leurs tarifs sages, leur pinot noir dit Albert Klur au fruité très convaincant. Mais le rond et ample riesling […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Katzenthal
Jean-Paul Klur et ses fils - Katzenthal

Katzenthal: les cuvées de Clément

Les Klur accueillent en famille dans ce joli domaine en biodynamie depuis 1999. Tandis que Clément élabore des cuvées racées (fin riesling, vif sylvaner, charmeur gewurz sec, splendide pinot noir au nez fumé), avec des raretés maison  (comme le Voyou de Katz mariant sylvaner, riesling et muscat ou le gentil de Katz avec pinot gris, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Katzenthal
Vignoble Klur - Katzenthal

Katzenthal: la générosité des Hohly

Les Hohly tiennent avec modestie ce petit hôtel moderne, doublé de deux salles charmantes, dont l’une, bien dans l’esprit du pays, avec ses boiseries des murs au plafond, sa colonne en forme de vis de pressoir. Le lieu a été créé par les Meyer, vignerons tout à côté, dont on boit ici les diverses cuvées. […]...

Article publié il y a 8 ans Winstubs Katzenthal
A l'Agneau - Katzenthal 4

Il faut tenter de vivre, d’Eric Faye

« Le jour se lève! .. Il faut tenter de vivre… » Cette jolie citation de Paul Valéry ouvre le nouveau roman d’Eric Faye, écrivain voyageur à qui on doit notamment « Mes trains de nuits » et « Somnambule dans Istanbul ». Mais son registre est large.  Grand prix du roman de l’Académie Française pour « Nagasaki », il s’attache à décrire […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Il faut tenter de vivre, d’Eric Faye

Belle-Ile-en-Mer : le charme du Grand Large

En goguette en Bretagne côté Morbihan, notre avocat gourmet Didier Chambeau nous a ramené une pépite de Belle-Ile-en-Mer. Suivons-le sans attendre… Au sud de Belle-Ile-en-Mer, un fier manoir breton, toiture en ardoise noire et murs couleur brique rouge se dresse dans la lande. A gauche et à droite, des falaises, en face, l’Atlantique à perte […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Bangor
Le Salon du Grand Phare à l'Hôtel du Grand Large - Bangor 1

Luttenbach: les plaisirs des Lochert

Le cadre boisé est adorable, les recoins chaleureux, les ustensiles d’avant et les vieux poêles composent un décor soigné. Vous êtes dans l’une des fermes auberges vedette de la vallée de Munster, côté Petit Ballon, à 1150 mètres au dessus du niveau de la mer. Les vaches sont dans les prés, ou à l’étable, la […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Luttenbach
Ferme Auberge du Kahlenwasen - Luttenbach 3

Breitenbach: une ferme rêvée chez les Wehrey

La vallée de Munster est friande des fermes-auberges qui proposent, dans une ambiance bon enfant, produits de la ferme, repas marcaire, munster maison, frais ou affiné, sans omettre le belle tourte vosgienne et les tartes aux fruits. La “ Rolls ” du genre? Je l’ai découverte, jadis, grâce à la fée Christine, la princesse Ferber, reine des […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Breitenbach
Ferme-Auberge Buchwald - Breitenbach

Mulhbach-sur-Munster : bien le bonjour d’Arsène

A 1180 mètres, au pied du Hohneck, surplombant toute la vallée de Munster et le joli lac de Schiessrothried, cette ferme-auberge est une perle à saisir. On parcourt un chemin goudronné qui mène en vingt minutes de la station du Gaschney et on découvre la demeure des Schubnel. Arsène accueille avec le sourire, propose le […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Muhlbach-sur-Munster
Ferme-Auberge du Schiessroth - Muhlbach-sur-Munster 1

Paris 1er: Dehillerin vu par Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont a revu d’un oeil neuf l’ancienne maison Dehillerin, laissons lui la parole en texte et en images… C’est toujours un plaisir d’aller chez Dehillerin, le magasin d’objets culinaires du quartier Saint-Eustache à Paris. Dans l’odeur des halles d’autrefois, on y trouve tous les ustensiles de cuisine encore disposés sur […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques
Paris 1er: Dehillerin vu par Rougemont

Mulhbach-sur-Munster: au bonheur d’Ernest

C’est l’une des bonnes affaires des Vosges et l’une des perles gourmandes de la vallée de Munster qui s’admire depuis les hauts de l’hôtel. Ernest Benz, qui incarne la seconde génération présente ici même, a travaillé jadis chez les (très) grands (Alain Chapel à Mionnay, Emile Jung au Crocodile à Strasbourg, Alain Ducasse à Monaco), […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Muhlbach-sur-Munster
La Châtaigneraie à la Perle des Vosges - Muhlbach-sur-Munster

Mulhbach-sur-Munster: bienvenue chez les Benz!

C’est une halte double avec sa façade explicative de l’évolution de la demeure, l’une dans le goût montagnard des années 1950-1960, l’autre plus contemporaine mais qui pourrait retrouver l’esprit Le Corbusier années 1950 ou même Mallet-Stevens années 1920 ou 1930: rectiligne, claire, vitrée, ouverte sur la montagne et la vallée. Les chambres colorées à l’ancienne, […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Muhlbach-sur-Munster
La Perle des Vosges - Muhlbach-sur-Munster

Whir-au-Val: merveilleux Bernard Leray!

Il était le méconnu du Haut-Rhin, l’homme des hautes terres vers le val de Munster. Depuis vingt ans, il refait le monde dans un ancien relais de bord de route dont la façade est trompeuse. Rassurez-vous: le bonheur est à l’intérieur. Bernard Leray est un chef étincelant multipliant les allusions à ses divers terroirs: l’Alsace côté […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Wihr-au-Val
La Nouvelle Auberge - Wihr-au-Val