Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 6e: l’as du teppanyaki a débarqué

C’est la sensation nippone du moment: créé par le groupe Ginza Onodera à qui on doit déjà une table à sushi d’exception, voici le teppanyaki le plus soigné de Paris. La façade est si discrète qu’on la remarque à peine. Il y a à onze places au comptoir, un cadre très sobre de pierres apparentes, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Paris
Teppanyaki Ginza Onodera - Paris

Paris 6e: le chic des Bernardaud

On connaissait la boutique rive droite de Bernardaud rue Royale. On ignorait celle ouverte, depuis trois ans, rive gauche, et dirigée avec le sourire par Anne Simon-Labrosse. La maison qui se voue à l’art de la porcelaine sous toutes ses formes promeut une chic exposition des oeuvres d’artistes ayant oeuvré pour le 150e anniversaire de […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Paris
Bernardaud - Paris

Ne tirez pas sur James Suckling!

Il s’autoproclame, sur son blog, « an internationally acclaimed wine critic and journalist who posts daily wine ratings« , livre ses notes en vrac, ses posts, ses vidéos, ses réflexions – si vous avez souscrit à l’offre du jour ou plutôt si vous avez payé votre abonnement. L’emphase est son domaine. Il est à la fois le […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques
Ne tirez pas sur James Suckling! 3

Paris 6e: le renouveau du Montana

C’est la folie du moment à Paris: un Montana revisité avec chic, snobisme, drôlerie, distance avec lui-même. Le lieu, qui fut un hôtel moderne, jadis fréquenté par les existentialistes,  mais aussi hanté par Grace Jones et d’autres. L’architecte Elisabeth Lemercier et le décorateur Vincent Darré l’ont revu version baroque. Derrière la façade noire,  se cachent […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
La Gauche Caviar à l'Hôtel Montana - Paris

Paris 6e: l’Italie des Dettori

Cette petite maison, toute voisine du Marché Saint-Germain, sise au dessus de la terrasse de la Petite Cour, est comme une ode dédiée à l’Italie heureuse. Béatrice et Filippo Detteri, frères et soeurs, d’origine lombarde côté Brescia, ont créé une épicerie fine doublée d’une trattoria qui fait aisément plaisir à tous. On vient là gaiement […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Paris
Le Petit Capri Bazar - Paris

Wingen-sur-Moder: l’événement Lalique

C’est l’événement de luxe en Alsace cette année: la transformation de l’ancienne villa privée de René Lalique en hôtel de grand style avec ses six chambres cossues et cosys, le cristal opalescent à tous les étages, des salles de bain au bar et, bien sûr, l’adjonction d’une grande table au cadre sobre et ouverte sur […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Wingen-sur-Moder 
Villa René Lalique - Wingen-sur-Moder  1

Antibes : c’est la fête des viandes au Nacional

Une belle table antiboise revisitée par notre correspondant PACA, l’infatigable Alain Angenost. Depuis plus d’un an, le Nacional de Jean-François Ferrante (propriétaire du Cap d’Antibes Beach Hôtel), au cœur de la vieille ville, s’est taillé une jolie réputation. L’ambiance de son bar à vins et lses viandes de premier choix servies doctement n’y sont pas […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Antibes
Le Nacional - Antibes 2

La France à Table

A la fois bel album nostalgique, livre objet, anthologie et pot pourri: cet ouvrage largement illustré, qui contient cartes, récits, recettes manuscrites, souvenirs, évoque la cuisine française, ses usages, ses traditions, ses stars en vogue, de 1870 à 1975. Autant dire de la fin du Second Empire à la Nouvelle Cuisine. D’Escoffier à Guérard (dont […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
La France à Table

Les chuchotis du lundi: Piège a tout bon, Sombardier ouvre Mensa, les Rothschild créent un Four Seasons à Megève, les chefs français en Corée, les Meilleur honorés, le Fer Rouge a réouvert, le roi du teppanyaki bientôt à Paris

Piège a tout bon Débuts en fanfare la semaine passée pour Jean-François Piège au Grand Restaurant du 7 rue d’Aguessau à Paris 8e et à deux pas de la Madeleine et de chez Hermès. Si la maison est grande, c’est plus par la qualité de ce qui est servi que par la taille. La salle […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Piège a tout bon, Sombardier ouvre Mensa, les Rothschild créent un Four Seasons à Megève, les chefs français en Corée, les Meilleur honorés, le Fer Rouge a réouvert, le roi du teppanyaki bientôt à Paris 1

La Lorraine Gourmande selon Jean-Marie Cuny

De tout ce qui se mange, s’écrit et se raconte entre Bar-le-Duc et Metz, Boulay et Vaucouleurs, Epinal et Charmes, Gérardmer et Nancy, rien ne lui échappe. Fondateur-rédacteur de la revue lorraine, Jean-Marie Cuny a multiplié les ouvrages consacrés à sa – à notre – région. Dans cet opus clair et imagé, il narre avec […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
La Lorraine Gourmande selon Jean-Marie Cuny 1

Paris 6e: le goût de brioche selon Guy Savoy

Des brioches feuilletées, petites ou grosses, sucrées ou salées, croustillantes et moelleuses à fois, aux parfums variés, tous exquises, (un grand miam pour la praline rose et le chocolat avec ses noisettes, mais celles aux fruits confits, gingembre ou à l’abricot sont pareillement savoureuses) jouent les stars de cette élégante boutique signée Guy Savoy. Avec […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Paris
Goût de Brioche - Paris 2

Quatre bijoux d’hiver

Une histoire brève pour quatre nouvelles copieuses et savoureuses: quatre écrivains ont été invités « en résidence » à l‘hôtel Ville d’Hiver d’Arcachon par les Arnaud. A l’issue de leur séjour, chacun d’entre eux a rendu une copie très singulière. Simonetta Greggio évoque avec une ferveur très latine la chanteuse Loredana Bertè, native de Calabre, mariée à […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Quatre bijoux d’hiver

Paris 16e: une gazette qui fait recette

C’est la nouvelle bonne pioche des abords du Palais des Congrès, non de l’Etoile et de la Porte Maillot: un lieu d’angle genre lounge dans les tons bleus, décoré avec gaîté et un esprit vintage néo-1960. François Moussié, dont le grand-père, natif de Figeac, créa l’historique Bistrot 121 et qui passa au Mathys, s’est associé […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
La Gazette - Paris

Paris 9e: un papillon un peu nippon

Ce bon vieux Bistrot Papillon, qui existe depuis quarante ans, entre le square Montholon et les Grands Boulevards, non loin de la Gare de l’Est et de la rue de Paradis, a subi une cure de jouvence salutaire sous la gouverne de deux amoureux des bonnes choses. Vincent Gordien et Laurent Bigot, qui se sont ligués […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Le Bistrot Papillon - Paris 2

Golfe Juan : Dalmasso ou l’Italie en fête

Quand Davide Dalmasso, l’ambassadeur du bon produit italien sur la côte d’Azur fête les vingt ans de sa Cambuse avec ses amis, Alain Angenost, notre correspondant PACA, est évidemment au rendez-vous… Natif de Cueno, Davide Dalmasso a quitté tôt son Piémont natal pour vendre produits et vins italiens dans les ports et sur les marchés […]...

Article publié il y a 8 ans Produits italiens Golfe Juan
La Cambuse - Golfe Juan

Un trésor nommé Etivaz

Produit suisse, produit rare, première AOP du genre, issu des fermes d’alpage du pays d’En Haut, l’Etivaz est un trésor fromager à découvrir. Ce beau livre y contribue grandement avec les splendides photos de Fabrice Wagner parti à l’assaut des soixante fermes qui le fabriquent et s’y dédient autour de Château d’Oex, Rougemont et Rossinière. […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques
Un trésor nommé Etivaz

Paris 20e: Michele se lance chez Dilia

Michele Farnesi? On l’avait connu lors de son passage chez Heimat de Pierre Jancou. Ce Toscan voyageur, natif de Lucca, qui a  travaillé avec Fulvio Siccardi au Conti Roera d’Alba, Massimo Bottura de l’Osteria Francescana à Modène, mais aussi en Suède, à l’Opera Källeren, le QG gourmand de la famille royale, ainsi qu’à Paris, chez […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Dilia - Paris 1

Paris 1er: caviar chez Mori!

Cette maison, vous la connaissez par coeur: c’est le temple vénitien de Massimo Mori. Pour son grand repas de rentrée, Massimo, amoureux des beaux produits de la Botte, accueillait la presse et les gourmets fans de l’Italie autour du caviar Calvisius. Cette demeure d’origine lombarde, qui élève avec un soin louable dans les eaux de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Mori Venice Bar - Paris

Une vie de lumière et de vent, de Christian Signol

Signol, ce conteur magnifique, vous connaissez? On a tendance à le ranger, pour de faciles raisons géographiques, du côté de l’Ecole de Brive, avec les Tillinac, les Peyramaure et les Michelet. On est davantage chez Giono, celui du Chant du Monde, des Grands Chemins et du Roi sans divertissement dans cette façon d’exalter les paysages […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Une vie de lumière et de vent, de Christian Signol

Paris 8e: un thé au Prince de Galles

Est ce le plus beau bar d’hôtel de Paris, et, tout à la fois, le moins couru, le plus chic, le plus discret, jouant à la fois le QG contemporain (avec ses luminaires contemporains au-dessus du grand comptoir, ses fauteuils mi-bourgeois années 1980 mi-high tech, ses recoins discrets, ses canapés moelleux, sa vue sur le […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris
La Scène à l'Hôtel Prince de Galles - Paris