Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Quand Pierre Hermé nous charme avec Satine

Des pâtissiers qui créent des gâteaux comme une poule pond des oeufs, il n’y a pas trente six. Pierre Hermé est notre Yves Saint-Laurent de la pâtisserie, faisant mirer ses collections de saison avec une pointe de génie. On connaît son Ispahan à la rose et au litchi, son baba infiniment vanille – le chef […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Quand Pierre Hermé nous charme avec Satine 1

Clichy: au bonheur de Claudio

Il est, depuis près de trente ans, la star chic de la banlieue populaire de Paris, faisant de sa « Romantica » un havre.  Claudio Puglia, qui possède plusieurs belles adresses dans Paris, a rénové sa maison principale, jouant les hommes orchestre de sa demeure cosy, ouverte sur un vaste patio. On déjeune en terrasse ou, carrément […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Clichy
La Romantica - Clichy 3

Paris 4e: Michalak ouvre sa boutique!

Il a ouvert enfin sa première « vraie » boutique, au coeur du Marais, juste derrière le BHV. Un bref espace où l’on trouve ses livres, ses créations ludiques, ses idées dans le vent, sucrées, certes, mais jamais trop. Christophe Michalak, star de son métier, qui a quasiment tout appris tout seul, se créant son propre univers, […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Paris
Michalak - Paris 3

Paris 2e: les bols de Jean

Jean Imbert, star de Top Chef, vous connaissez? Au moins, l’Acajou, sa table gourmande du 16e. Le voilà imaginant avec son copain boulanger Eric Kayser un concept amusant et savoureux : des pains mi briochés mi pains de lait en sur-mesure, évidés, contenant tout plein d’ingrédients délicieux. Cela change tous les jours et on se […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
Les bols de Jean - Paris 1

Paris 12e: retour à l’Amarante

Notre avocat gourmet – et bavard – Didier Chambeau est retourné à l’Amarante, quelques mois après son ouverture. Suivons-le, fourchette en main… Christophe Philippe, voilà un garçon d’une simplicité étonnante, d’une générosité débordante, d’une timidité touchante. On l’a connu rue Descartes, un lieu touristique de masse en un temps où personne n’imaginait trouver une bistronomie […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
L'Amarante - Paris 8

Nice: ça mijote chez les Mathey

Les Epicuriens, vous connaissez? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a revisité pour nous cette belle table niçoise… Claude et Joëlle Mathey avaient créé, en 2010, Les Épicuriens, avec leurs deux enfants, Julien en salle et Morgan en cuisine. Ce dernier ayant l’opportunité de voyager pour son métier, plusieurs chefs se sont succédés […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nice
Les Epicuriens - Nice

Paris 8e: un George à l’italienne

C’est la nouvelle table de charme du George V, qui possédait déjà le V de Christian Le Squer et la Galerie sous la gouverne de David Bizet. En hôtelier bâtisseur, José Silva, qui avait déjà imaginé Il Lago à Genève, au Four Seasons les Bergues, a créé, dans l’ancienne orangerie de l’hôtel, une table méditerranéenne […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Le George au Four Seasons George V - Paris 2

Bruxelles: une nuit au Aqua

Chic, sobre, avec sa façade nette, mêlant briques et verre, son bel atrium qui s’offre aux expositions temporaires, ses chambres contemporaines dans les tons blancs immaculés, cet hôtel du quartier d’Ixelles offre un rapport qualité prix sans faille au coeur des choses, non loin des institutions européennes et de l’avenue Louise. L’accueil est charmant, les […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Bruxelles
Aqua Hotel - Bruxelles

Bruxelles : un halte douce à Saint-Boniface

Dans le quartier mode de Saint-Boniface au coeur d’Ixelles, où la bohème se vit chic avec ses demeures Art nouveau, ses belles façades ouvragées, rehaussées de verrières, les terrasses ont la part belle. Celle du Little Tokyo joue l’exotisme en douceur et le côté villageois avec complicité offrant une cuisine néo-asiate bien vue à coups […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Bruxelles
Little Tokyo - Bruxelles

Bruxelles: une halte au Délicatessen

L’environnement – le quartier Sainte-Catherine, qui fut le siège de l’ancien port fluvial de Bruxelles – a son charme, conservant ses maisons anciennes, sa gourmandise sereine, façon anciennes Halles, avec ses boutiques alléchantes aux abords, ses aléas de camions de victuailles. La demeure, qui se réfère aux délis à la new-yorkaise joue « salade bar » le […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants américains Bruxelles
Delicatessen - Bruxelles

Bruxelles: faut-il dormir en maison close?

On ne parlerait sans doute pas de cette ancienne maison close, sise dans une rue sans joie d’Ixelles et revue en hôtel un rien patibulaire, si l’adresse ne figurait dans les choix (en hôtel comme en bar) du guide Hachette « Un Grand Week-End à Bruxelles« , qui constitue « la » référence pratique de nos choix bruxellois. Le […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Bruxelles
Le Berger - Bruxelles

Bruxelles : un verre à l’église

Une église anglicane revue en club de nuit, en restaurant-traiteur, privatisable pour des soirées festives: voilà un des lieux qui vaut la halte dans le nouveau Bruxelles qui bouge. On vient là écouter de la musique, disserter du devenir de la ville qui change ses rythmes avec allant. Un cadre étonnant pour un lieu ludique....

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Bruxelles
Spirito - Bruxelles

Bruxelles: le snack de la Boma

La Boma, c’est la grand-mère en Bruxellois. L’équipe de « Viva M’Boma« , qui règne avec bonne humeur, dans sa belle table toute voisine, mitonne là d’exquis sandwiches tout frais, de jolies salades, plats tout prêts, à quérir sur place. Ou à commander, en compagnie de produits d’épicerie. On livre en ville....

Article publié il y a 8 ans Traiteurs Bruxelles
Le Snack de la Boma - Bruxelles

Bruxelles: le premier Pain Quotidien

Acheter du pain, s’asseoir à la grande table d’hôte, disserter de la ville, prendre son petit déjeuner, grignoter une salade bien assaisonnée, partager un brunch, déjeuner ou goûter, faire son marché: on peut tout faire au « Pain Quotidien », qui fête ses 25 ans cette année – dans trois semaines – et a ouvert 28 boutiques […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Bruxelles
Le Pain Quotidien - Bruxelles

Bruxelles: un hôtel dédié à la photo

A deux pas de la chic avenue Louise, au coeur du quartier d’Ixelles, voilà l’un des jolis rapport-qualité hôteliers de Bruxelles. L’accueil est délicieux, le bar pratique, les prix filent doux, la façade blanche est sobre, mais les jolies surprises abondent à l’intérieur. Le thème général de la maison: la photo dans ses grandes largeurs, […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Bruxelles
Zoom Hotel - Bruxelles

Bruxelles: le gentil club de Dorothée

C’est à la fois une boutique mode qui vend des sacs estampillés Freitag, des pâtes artisanales italiennes, des condiments, une gamme amusante de ketchups belges, mais aussi une petite table gentillette qui reçoit avec décontraction – qui constitue l’un des coups de coeur du « Grand Week-End à Bruxelles » de chez Hachette. Le quartier est en […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants belges Bruxelles
Fork - Bruxelles

Bruxelles: l’Italie de Francesco et Antonella

Francesco et Antonnella ont dédié à l’Italie des saveurs cet exquise boutique chic, sobre d’aspect, mais qui ne propose que des produits de qualité venus de toute la Botte dans ses grandes largeurs. Vins de Toscane, notamment des Bolgheri, ou du Piémont, dénichés sur place, belles eaux de vie, pâtes artisanales de blé dur bio […]...

Article publié il y a 8 ans Produits italiens Bruxelles
Settebello - Bruxelles

Bruxelles: la bière des deux

Olivier de Brauwere et Sébastien Morvan, deux jeunes passionnés de bière, le premier bruxellois, le second breton, ont créé une micro-brasserie avec son comptoir de dégustation – en voie d’ouverture à l’heure où nous rédigeons ces lignes – dédiée aux bières de haute fermentation et de qualité, jouant, en version blonde, rousse, blanche ou brune, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Bruxelles
Beer Project - Bruxelles

Les chuchotis du lundi: Gagnaire booste le Fouquet’s, les retards de Michalak, du Coq Rico NY, des Boudon, du Ritz, adieu à Michel Piot, les 30 ans de l’Arpège, Dutournier à Hanoï, Garfagnini sous une bonne étoile

Pierre Gagnaire booste le Fouquet’s Il  gère ses restaurants à lui, de Paris à Londres et de Gordes à Dubaï, tout en veillant désormais sur les nouvelles destinées du Fouquet’s Barrière. Après ceux de Cannes, La Baule, c’est au tour de celui de Paris d’être revu à la manière Gagnaire, à l’aide de son complice […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Gagnaire booste le Fouquet’s, les retards de Michalak, du Coq Rico NY, des Boudon, du Ritz, adieu à Michel Piot, les 30 ans de l’Arpège, Dutournier à Hanoï, Garfagnini sous une bonne étoile 2

Bruxelles: Viva M’Boma !

Viva M’Boma: c’est « vive grand-mère! » en bruxellois. Voilà une petite table à surprises, toute en longueur, avec sa jolie salle du devant, ses murs couverts de céramique blanche, son prolongement en jardin, sa cuisine sous baie vitrée, ses plats du jour changeants, pleins d’idées, qui joue un registre canaille d’abats typique de la capitale belge, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants belges Bruxelles
Viva M'Boma - Bruxelles 1